Lẩu gà là một món ăn ngon và dễ thực hiện. Kết hợp với nhiều cách biến tấu, món lẩu gà đã trở nên hấp dẫn và thú vị hơn, trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết cách nấu lẩu gà lá giang chuẩn hương vị nhà hàng, để món ăn thơm ngon và vô cùng dinh dưỡng.
Ảnh: Internet
Lẩu gà lá giang là một món ăn nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ. Với vị chua thanh tự nhiên của lá giang, kết hợp cùng vị ngọt thịt của gà và vị cay cay thơm nồng của sả và ớt, lẩu gà lá giang hứa hẹn sẽ làm say đắm những ai thưởng thức.
Cách nấu lẩu gà lá giang ngon - đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- 1 con gà (khoảng 1,5kg)
- 300gr lá giang
- 300gr nấm rơm
- 80gr đường phèn
- Chuối bào, rau muống bào, ngò, lá quế đã rửa sạch
- Tỏi, hành tím đã lột vỏ
- Sả, ớt
- Bún gạo
- Các gia vị thông dụng
Cách làm lẩu gà
Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch và rửa với muối để loại bỏ mùi tanh, chặt khúc vừa ăn.
- Nấm rơm làm sạch, ngâm nước muối và rửa lại với nước.
- Băm nhuyễn tỏi, ớt, hành tím. Đập dập sả, cắt nhỏ phần gốc và cắt khúc phần lá. Cắt nhỏ rau ngò và lá quế.
Ướp thịt gà
- Ướp thịt gà với tỏi, ớt, sả cắt nhỏ, hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm và trộn đều. Ướp gà khoảng 10 - 15 phút để thịt thấm gia vị.
Ảnh: Internet
Chế biến lẩu gà lá giang
- Bắc nồi lên bếp, tráng một ít dầu rồi cho tỏi và lá sả đập dập vào phi cho thơm vàng.
- Tiếp tục cho thịt gà vào nồi và đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại. Sau đó, cho vào khoảng 1,8 lít nước, đậy nắp và đợi thịt gà chín mềm.
- Ngắt lá giang ra làm đôi và cho vào nồi. Việc này giúp lá dễ tiết vị chua trong quá trình nấu, mang lại vị chua thanh rõ ràng hơn cho món lẩu gà.
- Tiếp tục cho nấm vào, nêm thêm 80gr đường phèn và 1 muỗng cà phê muối. Để ý nước lẩu sôi và hớt bọt. Cuối cùng, cho rau ngò và lá quế vào nồi và tắt bếp.
Trình bày
- Dọn lẩu gà lá giang ra ăn kèm với bún, rau và nước mắm có thêm vài lát ớt.
- Lẩu gà lá giang thường ăn kèm với rau muống, rau nhút và chuối bào. Bạn cũng có thể thêm các loại rau khác mà bạn thích. Có thể thay thế bún bằng cơm hoặc mì tôm đều rất ngon.
Lưu ý để ăn lẩu gà lá giang ngon hơn
- Gà nên rửa sạch với muối để loại bỏ mùi tanh.
- Lá giang nên ngắt làm đôi và cho vào nồi lẩu, không nên vò vì sẽ gây chát nước lẩu, ăn không ngon.
- Lượng lá giang nấu sẽ ảnh hưởng đến độ chua của lẩu, bạn nên điều chỉnh sao cho thích hợp.
- Vị chua thanh của lá giang hòa quyện với vị ngọt thịt gà, kết hợp với hương thơm nồng cay của sả và ớt, sẽ làm bạn thích mê, ăn không thấy ngán mà còn kích thích vị giác.
Để học thêm về nhiều món lẩu và các món ăn Việt ngon khác, hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học nấu ăn phù hợp.
