Nhắc đến đặc sản miền Trung, chúng ta không thể không nhắc đến những món ăn ngon như bún bò Huế, nem chua Thanh Hoá hay bún cá Nha Trang. Những món ăn này không chỉ tạo dấu ấn trong văn hoá ẩm thực mà còn mang lại sự say mê cho những ai đã từng kenvin miền Trung.
1. Đặc sản miền Trung - Nha Trang
1.1. Bún cá Nha Trang
Bún cá Nha Trang là một trong những món ăn đặc sản miền Trung rất hấp dẫn. Bún cá được chọn từ những con cá tươi ngon nhất, có thể là cá bò, cá ngừ hoặc cá bè. Sau khi lọc sạch xương, cá sẽ được nấu nước lèo. Tô bún cá Nha Trang có vị ngọt thanh và chút mặn mòi từ cá biển. Bún nhỏ, mềm, thấm đẫm nước lèo. Khi ăn, chủ quán thường cho thêm chả cá hoặc chút sứa.
1.2. Nem nướng
Du lịch Nha Trang chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua nem nướng Nha Trang, một món ăn đặc trưng của miền Trung. Nem nướng ở đây được làm từ thịt heo sạch, thêm gia vị đậm đà và nướng trên bếp than đỏ hồng để nem có mùi thơm khi chín. Một phần nem sẽ có đầy đủ nem nướng, bánh tráng cuốn, chả ram giòn cùng rau sống ăn kèm, thêm một bát nước chấm làm từ mắm nêm và đậu phộng giã nhuyễn.
1.3. Yến sào Nha Trang
Yến sào Nha Trang là đặc sản miền Trung làm quà cực kỳ đặc biệt. Với giá trị dinh dưỡng cao cùng sự quý hiếm, đặc sản Nha Trang này là món ăn mà bất cứ du khách nào cũng muốn thưởng thức qua. Yến sào được làm từ nước dãi của con chim yến, qua quá trình chưng nấu với đường phèn, hạt sen, táo đỏ để cho ra một bát yến thơm ngon, bổ dưỡng.
2. Đặc sản miền Trung - Đà Nẵng
2.1. Bánh tráng cuốn thịt heo
Du lịch Đà Nẵng hẳn bạn sẽ không quên thưởng thức hương vị đặc sản miền Trung qua món bánh tráng cuốn thịt heo. Thịt heo là phần thịt vai và mông có xen chút mỡ, tạo độ béo khi luộc. Bánh tráng có độ dai, mềm vừa phải. Khi ăn, bạn chỉ cần cuốn thịt với bún, ít rau sống có vị cay, chua, chát, ngọt như xà lách, húng quế, dưa chuột, chuối… chấm cùng với bát mắm nêm đậm đà.
2.2. Bánh mì que Đà Nẵng
Một đặc sản Đà Nẵng cũng rất nổi tiếng đó là bánh mì que. Đây là món ăn vặt miền Trung khiến nhiều du khách mê mẩn. Bánh mì chỉ to bằng 2 ngón tay, dài khoảng 30cm, bên trong có nhân pate béo ngậy, được rưới một chút nước ớt cay nồng. Bánh được nướng giòn rụm, khi ăn vị ngậy của pate xen lẫn chút cay của ớt, rất tuyệt vời.
2.3. Cơm gà Đà Nẵng
Danh sách các món đặc sản miền Trung không thể thiếu cơm gà Đà Nẵng. Gà được lựa chọn phải là gà ta, thịt chắc, da mỏng, khi luộc chín có mùi rất thơm, màu vàng ươm. Cơm được nấu bằng nước luộc gà ta, có thêm chút bột nghệ để khi cơm chín có màu vàng óng bắt mắt. Cơm gà Đà Nẵng thường ăn với nước sốt cay, kèm với rau răm và hành tây. Bên cạnh có bát canh gà nóng hổi, tạo vị ngon riêng biệt.
3. Đặc sản miền Trung - Quảng Nam
3.1. Cao lầu
Đặc sản Quảng Nam luôn luôn có sự lôi cuốn với khách du lịch. Một trong số đó là cao lầu, niềm tự hào của người dân nơi đây. Sợi mì cao lầu muốn dai giòn cần trải qua nhiều công đoạn phức tạp. Khi ăn, đầu bếp sẽ đặt vài miếng thịt heo thái mỏng lên trên lớp mì, chan với nước dùng, ăn kèm cùng rau đắng, húng lủi thì thật là ngon hết nấc.
3.2. Mì Quảng
Mì Quảng là món ăn không còn xa lạ với nhiều người, nhưng để thưởng thức đúng hương vị, bạn cần đến với vùng đất Quảng Nam - Đà Nẵng. Du khách sẽ dễ dàng bắt gặp mì Quảng ở bất cứ nơi nào, từ các khu chợ dân dã đến những nhà hàng cao cấp.
Tô mì Quảng đầy ắp tôm, thịt heo, thịt gà xé nhỏ, thêm chút bùi béo của đậu phộng, nước lèo đậm vị, ăn cùng rau sống như xà lách, húng, diếp cá và bánh đa vừng, càng làm tôn lên nét đặc trưng ẩm thực miền Trung của tô mì Quảng trứ danh.
3.3. Chè bắp
Chè bắp là một món ăn dân dã miền Trung. Chè được làm từ trái bắp trồng ở vùng đất màu mỡ Cẩm Nam, Hội An. Những trái bắp vàng đều, hạt có vị thơm ngọt. Khi nấu chè quánh dẻo, thanh mát tự nhiên. Bên trên lớp chè là nước cốt dừa đậm đặc, mang đến vị béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng. Du lịch Hội An, bạn nhớ thưởng thức món chè này nhé.
4. Đặc sản miền Trung - Huế
4.1. Bánh ướt
Bánh ướt Huế là đặc sản miền Trung được làm từ bột gạo trắng mịn kết hợp với bột sắn tạo độ dai mềm cho vỏ bánh. Bánh ướt thường được ăn nóng. Khi khách đến quán, đầu bếp mới bắt đầu tráng bánh, thêm chút mỡ hành, hành phi là đủ. Bánh ướt Huế ăn kèm với thịt heo nướng chín hồng hoặc được quay giòn rụm. Quan trọng nhất của món bánh ướt là nước mắm. Mắm được pha tỏi, ớt, thêm đường và chanh để tạo độ sánh.
4.2. Bún bò Huế
Bún bò Huế khiến bất cứ du khách nào cũng phải say mê. Nước dùng của bún bò được làm từ xương hầm với vị đậm đà, mặn mà của mắm ruốc và cay nồng từ sả. Bún bò Huế ăn nóng là ngon nhất, kèm thêm rau sống như bắp chuối, giá, rau muống. Mỗi tô bún được thêm một khoanh giò heo mềm dai, béo ngậy cùng miếng chả Huế sần sật. Du lịch Huế mà bỏ qua đặc sản miền Trung này thì thật đáng tiếc.
4.3. Cơm hến
Một đặc sản Huế cũng rất được yêu thích đó là cơm hến. Món ngon miền Trung này rất phù hợp với những ai thích ăn cay. Hến sau khi đánh bắt sẽ được rửa sạch bằng nước sâm trước khi luộc. Hến được xào với các gia vị có độ cay nồng, tê đầu lưỡi. Khi ăn, cơm hến được bỏ thêm các topping như xoài, khế chua, tóp mỡ, đậu phộng…
5. Đặc sản miền Trung - Nghệ An
5.1. Cháo lươn Nghệ An
Đặc sản Nghệ An nổi tiếng nhất chính là lươn. Lươn được chế biến thành nhiều món ăn. Thịt lươn có nhiều chất dinh dưỡng, thường được dùng để bồi bổ sức khỏe. Cháo lươn Nghệ An được làm từ bột gạo trắng ngon, lươn đồng và các gia vị khác. Cháo không có vị tanh, lươn lựa chọn phải là lươn đồng, thịt chắc và ngọt. Khi ăn, cháo được bỏ thêm hành lá, rau răm.
5.2. Miến lươn
Ngoài cháo lươn, miến lươn Nghệ An cũng rất được yêu thích. Bát miến được làm với vị cay đặc trưng của miền Trung để át đi vị tanh của lươn. Nước dùng của miến lươn được lấy từ nước xương heo hầm có cho thêm hành khô, đảm bảo vị ngọt khi ăn. Ngoài miến nước, còn có miến lươn xào khô cũng rất hấp dẫn.
5.3. Súp lươn Nghệ An
Súp lươn Nghệ An tuy là món ăn dân dã nhưng lại được nhiều thực khách yêu thích. Dù ra đời sau cháo lươn và miến lươn nhưng súp lươn lại có sự cuốn hút đến từ những miếng thịt lươn dai, ngọt, được tẩm ướp đậm đà, ăn cùng nước dùng béo ngậy, dậy mùi thơm của ớt, tiêu. Du lịch Nghệ An, bạn nhớ thưởng thức các món ăn được chế biến từ lươn nhé.
6. Đặc sản miền Trung - Quảng Bình
6.1. Bánh canh
Bánh canh Quảng Bình là đặc sản miền Trung dân dã, mang đậm hương vị địa phương. Món ăn này được tạo nên bởi sự kết hợp khéo léo giữa nước hầm ninh từ xương heo cùng các nguyên liệu như tôm, chả, thịt cùng với các loại rau thơm. Để làm nên bánh canh Quảng Bình, người dân có cách sơ chế rất tỉ mỉ. Vì vậy, đây còn là đặc sản Quảng Bình níu chân bao du khách.
6.2. Cháo canh
Chạo canh Quảng Bình là món ăn sáng quen thuộc mà bình dị của người dân nơi đây. Chạo canh được làm từ bột mì nhào nặn và cắt thành sợi dai mềm vừa ăn, nấu chung với xương heo, chả cá, tôm, cua. Khi ăn kèm với hành tây, rau thái nhỏ. Bên cạnh bát chạo canh có kèm một chén mắm ớt cay để thêm đậm vị. Chạo canh là món ăn mang hương vị quê hương mà ai du lịch Quảng Bình cũng muốn nếm thử.
6.3. Bánh xèo
Có thể nói, bánh xèo là đặc sản 3 miền Bắc Trung Nam nhưng ở Quảng Bình, bánh xèo lại mang hương vị độc đáo hơn cả. Món bánh này được làm từ bột gạo lứt, sau đó trộn cùng với hành hẹ để tạo sự khác biệt. Nếu như các bánh xèo khác đều có nhân tôm thịt ở bên trong thì bánh xèo Quảng Bình ngược lại, không có bất cứ một loại nhân gì. Thay vào đó, bánh xèo được ăn cùng rau sống, chấm mắm pha tỏi, ớt, chanh, đường. Ở một vài nơi, người ta ăn chung với rau nộm và cá chuối.
7. Đặc sản miền Trung - Hà Tĩnh
7.1. Kẹo cu đơ
Bất cứ du khách nào du lịch Hà Tĩnh đều mang kẹo cu đơ về làm quà. Đây còn là đặc sản miền Trung nổi tiếng, là món ăn tuổi thơ của rất nhiều đứa trẻ. Kẹo cu đơ Hà Tĩnh gồm nhiều lớp bánh đa, mạch nha, lạc, mật mía. Khi ăn, kẹo có vị thơm nồng của gừng, vị giòn của bánh đa, vị dai của lớp mật mía, rất thú vị. Thức quà này thường được nhấm nháp cùng tách trà xanh nóng hổi.
7.2. Mực nhảy Vũng Áng
Đặc sản Hà Tĩnh không thể thiếu mực nhảy Vũng Áng, một loài hải sản rất đặc biệt với vẻ ngoài màu bạc lấp lánh. Mực nhảy khi đánh bắt vào bờ, sẽ nhảy lên tanh tách, rất vui mắt. Vì vậy chúng được gọi là mực nhảy. Mực khi chế biến có vị thơm, thịt giòn, ngọt, chấm cùng sốt hải sản hoặc tương ớt thì hết nấc.
7.3. Bánh ngào
Bánh ngào là một món ăn miền Trung dễ làm, thường được nấu trong dịp Tết. Từng chiếc bánh tròn nhỏ nằm giữa lớp mật sóng sánh, thơm phức mùi gừng. Khi ăn thấy rõ vị cay nồng của gừng, vị ngọt ngào của mật. Bánh ngào Hà Tĩnh còn được dùng làm thức quà tráng miệng, tạo vị thơm sau khi kết thúc bữa ăn.
8. Đặc sản miền Trung - Thanh Hóa
8.1. Nem chua
Nem chua là đặc sản Thanh Hóa nổi tiếng. Đây cũng là món quà mà nhiều du khách thường mang theo trong vali mỗi khi du lịch Thanh Hóa trở về. Nem chua có vị giòn của bì lợn, vị chua của thịt lên men, vị cay của ớt và tỏi. Mỗi chiếc nem chua Thanh Hóa còn được lồng những lá đinh lăng, tạo nên hương vị độc đáo, khó có thể thấy ở những nơi khác. Nem chua ngon nhất là khi chấm cùng tương ớt, uống với chút bia mát lạnh. Thời gian ủ nem tuỳ thuộc vào mùa, thường từ 6-8 tiếng.
8.2. Chả tôm
Những miếng chả tôm vàng ruộm, thơm ngào ngạt được nướng chín trên bếp than hồng là hình ảnh mà nhiều du khách thích thú khi ghé thăm các quán ăn ở Thanh Hoá. Chả tôm được làm từ tôm bắt từ biển Sầm Sơn, giàu dưỡng chất. Sau đó đem giã bằng tay để giữ được độ dai và ngọt thịt. Chả tôm Thanh Hóa ngon nhất là khi ăn cùng với khế chua, cuốn rau sống, chấm mắm chua ngọt, hoặc đơn giản nhất là chấm chả tôm với tương ớt.
8.3. Bánh cuốn Thanh Hóa
Bánh cuốn Thanh Hóa cũng là đặc sản miền Trung nổi tiếng không kém chả tôm hay nem chua. Bánh cuốn được tráng bởi những đôi bàn tay khéo léo, tuy mỏng dính nhưng lại dai bất ngờ. Bên trong lớp bánh trong suốt là phần nhân gồm thịt heo, mộc nhĩ, tôm, nấm hương. Phía trên có rắc hành phi giòn tan. Khi ăn, bánh chấm cùng nước mắm tỏi ớt đậm đà.
Đặc sản miền Trung luôn đem đến sự hấp dẫn cho bất kỳ du khách nào. Để thưởng thức hết tất cả những món ngon, bạn có thể sắp xếp lịch trình khám phá qua các tỉnh miền Trung: Thanh Hoá, Hà Tĩnh, Nghệ An, Đà Nẵng...
Nếu có dịp ghé thăm Đà Nẵng, ngoài việc thưởng thức đầy đủ các món đặc sản nổi tiếng, nơi đây còn có nhiều điểm đến hấp dẫn: chùa Linh Ứng, cầu sông Hàn, cầu tình yêu, đèo Hải Vân...
Mỗi vùng miền, địa phương đều có văn hoá ẩm thực độc đáo. Với danh sách 25 đặc sản miền Trung trên, bạn thực sự thỏa thích khám phá điểm chung và riêng trong hương vị của những món ăn này. Nếu có dịp ghé thăm miền Trung, bạn nhất định phải thưởng thức một lần trong đời để thấy được sự tinh tế trong cách chế biến ẩm thực của người dân nơi đây.
