Chào mừng các bạn đến với bài viết hôm nay! Hôm này chúng ta sẽ cùng khám phá về một món ăn đặc sản của Hà Nội - bún thang. Với tinh túy của ẩm thực Hà Thành, bún thang không chỉ là một món ăn tinh tế mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa độc đáo.
Bún thang - Nghệ thuật ẩm thực Hà Thành
Bún thang được xem là một món ăn tinh tế và chế biến cầu kỳ nhất của người Hà Thành. Nước dùng của bún thang được chế biến từ gà và tôm he chính hiệu Thanh Hóa. Phối hợp công phu giữa các nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng, vừa ngọt, vừa thanh lại đầy đủ dưỡng chất.
Món bún thang "cô Ẩm" hiện đang được anh Đoàn Văn Lai tiếp tục giữ lửa tại nhà hàng Vườn Ẩm thực. Ảnh: Nhật Anh
Sự độc đáo của bún thang
Một trong những điểm thu hút khách hàng khi thưởng thức bún thang là cách trình bày. Bát bún thang là sự hòa quyện của các nguyên liệu như một bức tranh đa sắc. Màu trắng tinh tế của giò lụa thái chỉ cùng những miếng lườn gà xé phay, màu vàng óng của trứng được tráng mỏng tang như tờ giấy, màu đỏ của tôm he được giã bông như ruốc... Tất cả những màu sắc ấy được bày lên trên bát bún rối sợi nhỏ, chan với nước dùng thật sôi, khói bốc lên khiến các nguyên liệu nở ra như một bông hoa ngũ sắc. Bún thang được ăn kèm với mắm tôm và một vài giọt nước mắm cà cuống - hương vị nồng và đậm đà rất riêng của Bắc Bộ. Mùi thơm của nước dùng, vị ngọt thanh tao của gà và tôm, chút cay nồng của cà cuống hòa quyện với nhau tạo nên cảm giác mãn nhãn và hài lòng cho người thưởng thức.
Bún Thang được xếp vào một trong những món ăn cầu kỳ bậc nhất vì thế để ra được bát bún chuẩn vị, người đầu bếp phải dành rất nhiều tâm huyết. Ảnh: Nhật Anh
"Quán cô Ẩm" - Nguồn cảm hứng về bún thang
Nếu bạn đến Hà Nội và muốn thưởng thức bún thang, không thể không ghé qua "quán cô Ẩm" - một nghệ nhân có công rất lớn trong việc thổi hồn và giúp món ăn này được lan tỏa khắp Hà Thành. "Cô" Ẩm tên thật là Đàm Thị Ẩm, một nghệ nhân đã truyền nghề này cho con trai là anh Đoàn Văn Lai. Anh Lai hiện đang mở nhà hàng "Vườn Ẩm thực" tại số 37 Cửa Nam, Hà Nội. Quán nằm trên một con phố nhỏ, giữ được nét bình dị và vẻ đặc trưng khó lẫn. Với sự tâm huyết và bảo tồn "bí kíp" gia truyền, nhà hàng "Vườn Ẩm thực" đã trở thành một địa điểm yêu thích của những người yêu thích ẩm thực hà nội .
Nhà hàng Vườn Ẩm Thực được xem là địa chỉ duy nhất bán bún thang "cô Ẩm" nức tiếng một thời. Ảnh: Nhật Anh
Nhà hàng Vườn Ẩm thực - Địa chỉ tin cậy cho ẩm thực Hà Nội
Ngoài bún thang nức tiếng xa gần, nhà hàng "Vườn Ẩm thực" còn có nhiều món ăn đặc sắc khác của ẩm thực Hà Thành. Chả cá Lăng tinh tế, mỳ vằn thắn hấp dẫn, bào ngư thượng hạng cùng tổ yến độc đáo - tất cả đều được chế biến cầu kỳ và tinh tế. Không gian sang trọng, âm nhạc dễ chịu và những món ăn tuyệt vời, "Vườn Ẩm thực" sẽ là một địa chỉ không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực Hà Nội.
Như vậy, bún thang - món ăn đặc sản của Hà Nội đã lấy đi lòng người bởi hương vị tinh túy và cầu kỳ của nó. Hãy ghé thăm nhà hàng "Vườn Ẩm thực" để thưởng thức bún thang cô Ẩm và nhiều món ăn đặc sắc khác của Hà Thành. Chúc các bạn có một bữa ăn trọn vẹn và thú vị!
Hình ảnh và thông tin từ kenvintravel.com.vn
