Miến măng vịt là một món ăn ngon và hấp dẫn mà nhiều người yêu thích. Khi nấu miến măng vịt đúng cách, bạn sẽ có một món ăn với miến giòn, thịt vịt thơm lừng và măng dai dai, đậm đà. Món miến măng vịt cũng có thể là một món ăn sáng giàu dinh dưỡng để bạn khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng hoặc thay đổi khẩu vị vào cuối tuần. Hãy thử trổ tài nấu miến măng vịt cùng Nông Sản Lai Châu.
Hướng dẫn cách nấu miến măng vịt thơm ngon tại nhà
Miến măng vịt được làm từ 3 nguyên liệu chính là miến, măng và vịt. Đây là một món ăn thơm ngon, bạn có thể thực hiện theo công thức sau:
Miến măng vịt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g Miến dong Bình Lư
- 500g Thịt vịt
- 150g Măng khô
- 20g Hành lá
- 7 cái Nấm hương khô
- 100ml Rượu trắng
- 3 củ Hành tím
- 20g Rau răm
- 1 trái Chanh
- 1 củ Gừng
- 2 trái Ớt
- Gia vị cơ bản
- Dụng cụ: Nồi, bát, chảo, chén bếp gas,...
Cách nấu Miến măng vịt
Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch thịt vịt và chà xát với hỗn hợp muối và gừng. Rửa lại bằng rượu trắng và nước lạnh để khử mùi hôi.
- Ngâm măng khô qua đêm, sau đó rửa sạch và luộc để ráo.
- Ngâm nấm hương và thái nhỏ.
- Lột vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ. Thái lát ớt và cắt nhỏ rau răm và hành lá. Băm nhỏ gừng.
Sơ chế nguyên liệu
Nấu miến măng vịt
- Luộc thịt vịt cho đến khi chín. Ngâm thịt trong nước lạnh và chặt miếng vừa ăn.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím, sau đó thêm nấm và măng và đảo đều. Nêm gia vị.
- Xào măng và nấm trong nước luộc vịt. Nấu nhỏ lửa cho măng mềm và nêm gia vị lại.
- Trụng miến đã sơ chế trong nước nhanh chóng. Rắc lên tô miến đã chuẩn bị và thêm thịt vịt, rau răm, hành lá, ngò, tỏi, ớt lên trên. Chan nước dùng và thưởng thức.
Làm nước mắm trong cách nấu miến măng vịt
Cách làm nước mắm chấm cho món vịt này khá đơn giản. Thay vì dùng nước mắm tỏi ớt thông thường, bạn có thể làm nước mắm gừng. Sử dụng tỏi, chanh, ớt, đường, gừng băm, nước mắm với tỷ lệ theo sở thích. Giã nhỏ tất cả các nguyên liệu trên, nêm nếm để có một chén nước chấm theo khẩu vị.
Mẹo khử mùi thịt vịt trong cách nấu miến măng vịt
Thịt vịt có thể có mùi hôi khó chịu nếu không được khử mùi đúng cách. Bạn có thể khử mùi hôi bằng gừng và rượu. Bóp vịt với gừng giã nhuyễn hoặc xát rượu lên thịt vịt.
Mẹo khử mùi thịt vịt
Nếu không có rượu hoặc gừng, bạn có thể sử dụng muối và giấm. Trộn đều muối và giấm rồi chà xát hỗn hợp này vào thịt vịt. Điều này sẽ giúp thịt vịt không còn mùi khó chịu. Bạn cũng có thể thay thế giấm bằng chanh.
Yêu cầu thành phẩm trong cách nấu miến măng vịt
Với các bước thực hiện cách nấu miến măng vịt, bạn sẽ có một tô miến măng vịt thơm ngon, khó cưỡng. Thịt vịt phải vừa ngọt, vừa mềm. Nước dùng đậm đà và ngọt tự nhiên. Miến dong Bình Lư mềm mịn mà không bị bởi.
Thành phẩm miến măng vịt
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai dai tự nhiên của măng khô. Thêm mộc nhĩ và nấm hương bùi bùi, cực kỳ thơm ngon. Nếu thích, bạn có thể thêm chanh chua và ớt. Chấm thêm mắm gừng cho hương vị đúng chuẩn.
Lưu ý trong cách nấu miến măng vịt
Để có miến măng vịt thơm ngon, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Sơ chế vịt để nước và thịt ngọt thơm nhất. Luộc thịt vịt và vớt bọt thường xuyên để nước trong hơn.
- Tráng miến dong trong nước lạnh để miến mềm và không bị bở. Miến dong Bình Lư từ củ dong riềng là sự lựa chọn tốt nhất.
- Luộc măng khô kỹ để măng mềm và loại bỏ chất bẩn và tạp chất.
- Cắt bỏ phao câu vịt để tránh mùi hôi.
