Bao tử hầm tiêu là một món ăn dinh dưỡng theo Y học cổ truyền. Chẳng những có hương vị thơm ngon, món ăn còn có tính ấm, giúp giải nhiệt, bổ phổi và hỗ trợ chữa một số bệnh dạ dày. Bao tử có kết cấu dai, giòn kết hợp cùng tiêu xanh thơm lừng sẽ đem đến một hương vị khó quên. Vậy cách làm bao tử hầm tiêu xanh chuẩn vị như thế nào, có khó không, bạn hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu nấu bao tử hầm tiêu xanh
Nguyên liệu làm bao tử hầm tiêu
- Bao tử lợn: 1kg (Bạn có thể tăng giảm tùy theo khẩu phần ăn gia đình)
- Tiêu xanh: 100g
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 10 tép
- Gừng: 1 lát
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước dùng/ nước luộc gà hoặc nước lọc: khoảng 2 lít
Tips nhỏ khi chọn mua bao tử: Bạn nên chọn bao tử heo loại dày, khi nhấn vào có sự đàn hồi và độ cứng nhất định. Bạn không nên chọn loại bị hôi và nhũn nhão.
Nguyên liệu làm nước chấm bao tử hầm tiêu
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Tỏi băm nhỏ: 2 muỗng cà phê
- Ớt băm nhỏ: 1 muỗng cà phê
Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước chế biến món bao tử hầm tiêu thơm ngon đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế bao tử
- Bao tử lợn rửa sạch với nước lạnh, đổ muối hạt và rượu gừng vào để xoa bóp khử mùi hôi.
- Sau đó, bạn cắt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước sôi, luộc qua cho sạch máu, vớt ra rửa lại với nước lạnh.
Tips sơ chế bao tử khử mùi: Bạn có thể thay rượu gừng bằng rượu trắng và gừng tươi, hoặc dùng dấm, chanh, muối để khử mùi cho nội tạng heo. Rượu mai quế lộ cũng được, nhưng bạn nên dùng ít thôi vì nó nồng và ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Bước 2: Luộc bao tử và ướp gia vị
- Cho bao tử vào nồi, đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào, cho thêm gừng và một ít muối, đun sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút cho bao tử mềm.
- Vớt bao tử ra để ráo nước, cắt miếng nhỏ hơn. Trộn đều với nước mắm, đường, bột ngọt và một ít tiêu xay.
- Để nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác
- Tiêu xanh rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể cắt đôi hoặc bốn tùy theo kích thước sao chưa vừa ăn là được.
- Bóc vỏ và thái lát mỏng hành khô, tỏi bóc.
Tips: Nếu không có tiêu xanh, bạn cũng có thể dùng tiêu đen. Cách làm bao tử hầm tiêu đen cũng tương tự như tiêu xanh. Tuy nhiên tiêu đen thơm nhưng dễ bị đen và đục, tiêu xanh thì có màu dịu và trắng hơn.
Bước 4: Hầm bao tử với tiêu xanh
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô và tỏi. Sau đó, bạn cho bao tử đã được ướp tẩm đều gia vị vào xào cho chín.
- Khi bao tử chín vàng, cho thêm tiêu xanh vào xào cùng cho đến khi tiêu mềm.
- Nếu thấy món ăn khô quá có thể thêm một ít nước dùng gà hoặc nước lọc.
Tips: Về gia vị, bạn có thể nêm nhạt hơn để khi ăn kết hợp với muối tiêu chanh (hoặc loại nước chấm yêu thích) để gia tăng hương vị độc đáo của món ăn. Đồng thời, khi nêm nhạc, vị ngọt thanh của nước dùng sẽ nổi bật hơn. Trường hợp nếu bạn thích ăn đậm vị, cũng có thể điều chỉnh món ăn sao cho hợp khẩu vị gia đình nhé.
Bước 5: Hoàn thành
Múc bao tử hầm tiêu xanh ra dĩa, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ để trang trí. Bạn nên dùng nóng với cơm trắng và nước chấm đã pha trước để món ăn được ngon hơn.
Thưởng thức món bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon
Trên đây là cách làm bao tử hầm tiêu xanh ngon và đơn giản. Đây là món ăn bổ dưỡng, có vị ngọt thanh của bao tử, cay nhẹ của tiêu xanh và thơm nồng của hành tỏi.
Bạn có thể thưởng thức món bao tử hầm tiêu xanh cùng với cơm trắng, bánh mì hoặc bún nếu thích hoặc đơn giản là ăn không cũng rất ngon. Hơn nữa món ăn sẽ càng đậm vị nếu bạn kết hợp thêm loại nước chấm chua ngọt, cay cay.
Lưu ý khi nấu bao tử hầm tiêu xanh tại nhà
- Khi sơ chế bao tử: Bạn nên luộc qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và máu. Sau đó rửa lại với nước lạnh và hầm với gừng và muối để giúp bao tử mềm và thơm.
- Khi ướp bao tử: Nên để nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 15 phút để bao tử có vị đậm đà và không bị nhạt.
- Khi xào bao tử: Nên xào trên lửa lớn để bao tử chín nhanh và không bị mất nước. Bạn cũng nên xào đều tay để bao tử không bị cháy.
- Chọn tiêu xanh: nên chọn loại có màu xanh tươi, không bị héo hay nứt. Bạn cũng nên cắt tiêu xanh theo kích thước phù hợp với miếng bao tử để dễ ăn.
Trên đây là cách làm bao tử hầm tiêu xanh ngon và chuẩn vị. Mặc dù có quy trình chế biến phức tạp, đặc biệt là ở khâu sơ chế nhưng giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon của món ăn sẽ khiến bạn say đắm. Follow ngay Tiki Blog để tham khảo thêm các công thức nấu ăn đơn giản, dinh dưỡng. Bạn có thể ghé Tiki để mua các nguyên liệu tươi xanh, chất lượng với giá ưu đãi nhé.
