Rau ăn Vịt Nấu Chao
Trong số các cách nấu món thịt vịt, có một cách chế biến đặc biệt, ngon và đậm đà không thể bỏ qua - đó là cách nấu chao vịt nhúng rau muống. Ăn mãi không chán, món này sẽ làm hài lòng bạn bởi hương vị tuyệt vời. Bạn có đam mê ẩm thực hay yêu thích nấu nướng? Hãy thể hiện tài năng của mình bằng món này và khiến mọi người thích thú nhé!
Vịt nấu chao ăn kèm rau muống - món ăn độc đáo miền Tây
Miền Bắc có món vịt nấu măng, miền Trung có món vịt giả cầy, trong khi đó miền Tây lại có món vịt nấu chao là đặc sản riêng. Mỗi vùng miền có cách chế biến và hương vị riêng biệt, nhưng hương vị của món vịt nấu chao như nhúng rau muống ở miền Tây thì khó quên.
Thịt vịt có tính mát, bổ dưỡng và có nhiều cách chế biến. Vịt có thể kho, nướng, quay hoặc nấu cháo… tất cả đều ngon và bổ dưỡng. Mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến và ướp nguyên liệu khác nhau, tạo nên những hương vị đặc trưng của từng miền.
Món vịt nấu chao thực chất là một món ăn dân gian, đơn giản nhưng lại rất ngon và hấp dẫn. Thịt vịt được chăn thả hoặc nuôi ở khắp các vùng quê, còn chao thì không cần nói cũng đã quá quen thuộc. Vịt nấu chao có vị ngọt, vị béo và mùi khác lạ rất khó diễn tả. Khi nhúng với rau muống, như kiểu ăn lẩu, món này trở nên càng hấp dẫn.
Cách nấu chao vịt nhúng rau muống chuẩn miền Tây
Chuẩn bị nguyên liệu
Vịt nấu chao đơn giản nhưng nguyên liệu cần chuẩn bị khá nhiều. Hãy sẵn sàng những nguyên liệu sau đây:
- Nửa con vịt
- Chao trắng: 2 viên, chao đỏ: 2 viên
- Khoai môn: 2 củ
- Dừa: 1 quả
- Sả: 2 nhánh
- Hành, tỏi khô: 4 củ
- Chanh, rượu trắng, gừng
- Dầu điều: 2 muỗng
- Rau muống, bún tươi ăn kèm
- Gia vị cơ bản như mắm, muối, hạt nêm, tỏi, tiêu
Đúng như tên gọi, vịt nấu chao chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cơ bản như chao, thịt vịt và gia vị. Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc không muốn công phu, có thể chuẩn bị đơn giản như trên. Nhưng nếu muốn hương vị chuẩn vịt nấu chao miền Tây, hãy chuẩn bị đầy đủ như vậy.
Cách nấu chao vịt nhúng rau muống
Dưới đây là hướng dẫn từng bước làm vịt nấu chao nhúng rau muống. Rất đơn giản và không khó nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua vịt từ chợ, nếu lông đã được làm sạch, bạn cần khử mùi hôi của vịt. Sử dụng muối hạt, chanh hoặc gừng đập dập và rượu trắng chà xát khắp mình vịt, sau đó rửa sạch với nước. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Lấy nước dừa cho riêng, nhặt và rửa sạch rau muống để ráo. Bóc vỏ sả rồi đập dập cắt khúc. Cạo vỏ khoai môn, rửa sạch, xào sơ với dầu, băm nhỏ hành tỏi khô.
Bước 2: Tẩm ướp vịt
Cho thịt vịt vào tô lớn để ướp với các gia vị như chao dầm nát, sả, hành tỏi băm, các loại gia vị đường muối, nước mắm… Trộn đều và ướp thịt khoảng 2 tiếng.
Bước 3: Nấu chao vịt
Chuẩn bị một nồi lớn để nấu chao, trước đó, phi thơm ít hành tỏi băm để có mùi thơm. Cho thịt vịt đã ướp vào nồi và thêm dầu điều để có màu đẹp mắt. Xào đến khi miếng thịt trông săn lại. Tiếp theo, đổ nước dừa vào, khi sôi, cho khoai môn đã chiên vào. Đến khi khoai môn chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.
Bước 4: Thành phẩm
Vịt nấu chao nhúng kèm rau muống như ăn lẩu, có thể làm thêm chén chao dầm với gia vị và chút chanh làm nước chấm thì tuyệt vời.
Cách nấu chao vịt nhúng rau muống không khó mà rất ngon. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị chuẩn miền Tây, hãy đến Vịt 29 để được phục vụ tận tình.
