Lẩu thịt chó là món nhậu được nhiều người lựa chọn và yêu thích. Món lẩu này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như lẩu chó sa tế, lẩu măng, lẩu bia. Tuy nhiên, lẩu thịt chó nấu măng vẫn là sự lựa chọn số một của nhiều người. Hãy cùng bỏ túi ngay công thức chế biến món ăn này để chinh phục dạ dày của mọi người bạn nhé!
Nguyên liệu cần có cho món lẩu thịt chó nấu măng
Hình ảnh: Nguyên liệu cần có cho món lẩu thịt chó nấu măng
Lẩu chó nấu măng là một trong 7 món đặc sắc trên mâm cỗ các món ăn về thịt chó. Chính vì thế, cách nấu lẩu chó măng được khá nhiều bạn quan tâm. Thông thường, khi xẻ thịt chó, người ta sẽ tận dụng triệt để phần thịt để làm các món như thịt chó xào lăn, chó hấp, chó nấu rượu mận. Riêng phần xương chó sẽ được tận dụng để nấu chó xạo măng. Như vậy, nguyên liệu chính để nấu món ăn này chính là phần xương chó, chân chó, những phần xương đã được lọc thịt.
Hãy chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác như: măng củ, hành lá, mùi tàu, riềng, sả, mắm tôm. Gia vị cần có bao gồm: giấm ăn, nước mắm, tiêu, muối, hạt nêm, hành củ, mẻ, dầu ăn. Bạn cũng nên chuẩn bị thêm những loại rau như bắp chuối, rau muống, rau cải, rau má để món lẩu thêm ngon.
Hướng dẫn bạn làm lẩu thịt chó nấu măng thơm ngon, hấp dẫn
Hình ảnh: Hướng dẫn bạn làm lẩu thịt chó nấu măng thơm ngon, hấp dẫn
Chó nấu măng chua mang vị đặc trưng quyện lấy phần măng ngọt giòn sẽ hứa hẹn mang đến cho bạn một món ăn tuyệt vời. Hiện nay có khá nhiều cách nấu lẩu chó măng chua nhưng công thức đơn giản này giúp bạn trổ tài khiến cả nhà phải trầm trồ ngay thôi. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp với chúng tôi ngay thôi!
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt chó cần được rửa sạch để khử mùi. Xương và chân chó cắt thành từng khúc khoảng 2 đến 3 cm là vừa. Tiếp theo, hãy bắc lên bếp một nồi nước sôi và cho một chút muối và giấm trắng vào. Khi nước sôi, bạn thả thịt và xương chó vào trần 1 phút. Cách làm này giúp thịt và xương chó không còn mùi hôi và tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước một lần nữa.
Măng tươi cần được cắt thành từng miếng mỏng, thái vuông rồi luộc qua để bớt đắng và thải độc. Hành lá và rau mùi làm sạch, rửa và thái thành từng khúc vừa ăn. Riêng hành củ, bạn bóc vỏ và thái mỏng.
Lưu ý: Nếu không có măng tươi, bạn cũng có thể sử dụng măng khô. Tuy nhiên, với măng khô, bạn nên ngâm nước lạnh trước từ 5 đến 6 tiếng. Nếu không có thời gian, luộc trong 1 tiếng là được.
Bước 2: Ướp thịt chó
Hình ảnh: Ướp thịt chó
Cho tất cả phần thịt chó và xương chó vào một cái tô lớn và nêm các gia vị. Bạn hãy xay nhỏ phần nước của riềng và sả. Cho khoảng 1 thìa mắm tôm (nếu không thích mắm tôm, bạn có thể thay thế bằng nước mắm), mẻ, nước cốt riềng sả, 1 chút hạt tiêu, 1 chút mì chính rồi trộn đều lên. Ướp trong khoảng 30 đến 60 phút để thịt ngấm gia vị thơm và đậm đà hơn.
Bước 3: Tiến hành nấu thịt chó với măng
Bạn hãy bắc lên bếp một chiếc nồi và cho một chút dầu ăn vào nồi đun cho nóng. Sau đó, phi thơm hành củ. Tiếp theo, cho măng vào xào nhanh và nêm nếm chút mì chính, hạt nêm, muối để măng đậm đà và ngấm gia vị hơn.
Khi xào măng xong, bạn tiếp tục đổ phần xương chó đã ướp sẵn vào xào cho săn lại. Sau đó, cho nước vào nồi và đậy kín. Ninh xương trong vòng 30 - 40 phút cho thịt chó và măng chín mềm.
Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành, rau mùi tàu cắt khúc vào và tắt bếp. Đậy vung lại trong 2 phút rồi là có thể múc ra bát để thưởng thức. Nếu bạn thích ăn cay, hãy cho thêm vài lát ớt cùng một ít ngò lên bát để trông đẹp mắt hơn.
Một số lưu ý với cách làm thịt chó nấu măng
Hình ảnh: Một số lưu ý với cách làm thịt chó nấu măng
Món thịt chó hầm măng này ăn kèm với bún rất tuyệt vời. Khi múc thịt xáo măng ra tô, hãy kèm phần xương sống. Phần xương này có thịt mềm, ngọt và phần tuỷ béo ngậy ăn rất ngon.
Thành phẩm được cho cách làm lẩu chó nấu măng gọi là thành công khi phần thịt và măng ngọt, ngấm được các gia vị. Thịt không quá mềm, măng vẫn giữ được độ giòn.
Món ăn này thích hợp nhất là ăn cuối bữa tiệc, phần nước phải nóng mới ngon và không bị tanh. Sự phối hợp tài tình của thịt chó và măng tạo nên hương vị thơm ngon bất ngờ. Chắc chắn ai cũng thích mê đấy.
Riêng với món lẩu chó, hãy ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc làm phần nước sốt tương xay kết hợp với nước cốt dừa và đậu phộng rang giã nhỏ.
Ngoài ra, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, hãy lưu ý những điều sau khi ăn thịt chó:
- Người bị bệnh Gout không nên ăn vì thịt chó chứa rất nhiều chất đạm.
- Người hay bị nóng trong người cũng nên hạn chế ăn thịt chó vì thịt có tính nhiệt cao.
- Không nên ăn thịt chó cùng với thịt dê, tỏi dễ khiến bị đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy.
- Kiêng ăn thịt chó với lòng trâu, nước chè và cá chép gây ức chế lẫn nhau, không tốt cho sức khỏe.
Thịt chó nấu măng là một món ăn không khó để chế biến. Chỉ với chút công sức, bạn đã có thể có được cho mình một bữa ăn thơm ngon cho gia đình. Hãy bắt tay vào làm thử cách nấu xương chó ngay! Chúc bạn thành công với món ăn này.
