Cá trắm là loại cá giàu chất dinh dưỡng như canxi, protein và sắt, rất tốt cho sức khỏe. Khi nấu lẩu từ cá trắm, thịt cá dai dai, chắc và thơm ngon, tạo nên một món ăn độc đáo và lạ miệng. Dưới đây là cách nấu lẩu cá trắm thơm ngon mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu nấu lẩu cá trắm
(Dành cho 6 người ăn)
- Cá trắm: 1 con khoảng 1.5kg (Có thể thay thế bằng cá diêu hồng, cá lóc hoặc cá chép)
- Xương ống heo: 300g
- Thịt bò: 500g
- Ngao: 1kg
- Lòng non, dạ dày: 600g (Tùy khẩu vị, có thể sử dụng nếu thích)
- Đậu phụ non: 5 cái
- Cà chua: 500g
- Me chua: 2 - 3 quả
- Rau ăn lẩu: rau cải, rau cần, rau diếp, nấm hương, nấm kim châm
- Rau gia vị: hành, ngò, rau răm
- Gia vị: Chanh, ớt, mì chính, nước mắm, tiêu
- Bún hoặc mì ăn lẩu
Cách nấu lẩu cá trắm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chọn cá trắm tươi sống để món ăn thêm ngon. Làm vảy, cắt vây, mổ ruột và rửa sạch cá nhiều lần với muối để loại bỏ máu và nhớt tanh. Tách riêng xương cá và thịt cá. Thịt cá thái thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với tiêu, ớt và hành tím.
Hình ảnh minh họa, lẩu cá trắm đậm đà và ngon miệng
- Rửa sạch xương ống heo và hấp nhẹ để loại bỏ chất bẩn bên ngoài xương.
- Rửa sạch và cắt miếng lòng non, dạ dày.
- Thái thịt bò thành lát mỏng vừa ăn.
- Cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ.
- Bổ múi cà chua.
- Cạo sạch vỏ của quả me chua.
- Ngâm rửa sạch ngao và loại bỏ đất cát bên trong.
- Rửa sạch các loại rau và nấm, để ráo.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Hình ảnh minh họa, nấu nước lẩu thơm ngon
- Sử dụng một nồi lớn, cho xương ống heo, xương cá và đầu cá vào nồi với nước, ninh để tạo nước dùng. Khi nước sôi sủi bọt, hớt bọt ở trên để làm cho nước trong sạch hơn.
- Trong khi ninh xương, sử dụng một chảo riêng, cho dầu ăn vào, phi thơm hành, sau đó cho cà chua và me chua vào, xào lên và đổ vào nồi nước dùng.
- Nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức món ăn
- Khi đã sẵn sàng ăn, dọn tất cả nguyên liệu lên bàn. Đặt nồi lẩu lên bếp và đun sôi lại, sau đó cho đậu hũ vào trước, tiếp theo là ngao.
- Thả cá trắm, thịt bò, lòng non, dạ dày và các loại rau vào nồi và nhúng khi đã thật sẵn.
- Nước lẩu có thể ăn kèm với bún hoặc mì.
Món lẩu cá trắm khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ mang lại hương vị đặc sắc, không bị chán. Hương vị đặc trưng của cá trắm xuất phát từ nước dùng được ninh từ xương và đầu cá.
Hình ảnh minh họa, lẩu cá trắm thơm ngon
Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu cá trắm ngon này và có những bữa tiệc gia đình vui vẻ vào cuối tuần.
