Lẩu bò ba toa đã trở thành một món ăn hấp dẫn với hương vị đặc biệt và mùi thơm đặc trưng. Ngoài ra, lẩu bò ba toa còn là một món ăn giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm lẩu bò Ba Toa ngon chuẩn vị tại nhà. Hãy cùng theo dõi bài viết và trổ tài nấu nướng ngay thôi!
1. Nguồn gốc tên gọi của lẩu bò Ba Toa
Lẩu bò Ba Toa là một món đặc sản nổi tiếng của thành phố Đà Lạt. Tại nhiều nhà hàng ở Đà Lạt, bạn có thể dễ dàng tìm thấy lẩu bò ba toa. Tuy nhiên, "Ba Toa" không phải là tên của loại bò, cũng không phải địa danh nào ở Đà Lạt và càng không phải là tên của đầu bếp sáng tạo ra món ăn này.
Cái tên "ba toa" xuất phát từ chữ Abattoir trong tiếng Pháp, có nghĩa là lò mổ bò. Ngày nay, lẩu bò ba toa còn được gọi là lẩu cầu gỗ. Nếu bạn đã từng thưởng thức món lẩu này, bạn sẽ không bao giờ quên mùi vị ấn tượng của nó.
2. Nguyên liệu để nấu lẩu bò Ba Toa
Nguyên liệu làm lẩu bò ba toa
Để tự nấu một nồi lẩu bò ba toa ngon chuẩn vị tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đây:
- 500 gram thịt bò hoặc gân bò.
- 500 gram xương ống bò.
- 200 gram củ cải.
- 200 gram nấm rơm.
- 1 lọ nước cốt dừa.
- 200 gram khoai môn.
- 3 thanh đậu phụ.
- Hoa hồi, quế, chao.
- Hành, sả, ớt, hạt tiêu.
- Các loại gia vị như mắm, muối, bột canh, mì chính, đường.
- Mì tôm hoặc mì gạo (tùy sở thích gia đình).
- Các loại rau như rau cải, ngải cứu, tía tô.
3. Cách làm lẩu bò Ba Toa
Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào nấu lẩu bò Ba Toa theo cách sau đây:
- Bước 1: Rửa sạch xương ống bò và đun sôi trong nước khoảng 3 phút. Sau đó, vớt xương ra và rửa sạch lại. Đổ nước đầu của xương đi vì nó thường đục và có mùi hôi. Cho xương vào nồi và hầm với lửa nhỏ trong một đến ba tiếng. Trong quá trình này, hãy vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong suốt.
- Bước 2: Trong khi xương được hầm, bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Rau được rửa sạch và cắt khúc. Bò và đậu phụ cũng được thái nhỏ để sẵn trên bàn ăn.
- Bước 3: Sau khoảng hai tiếng hầm xương, bạn cho hoa hồi, quế và củ cải vào nồi và tiếp tục hầm tiếp.
- Bước 4: Gọt vỏ khoai môn, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi chiên vàng.
- Bước 5: Băm tỏi, sả, ớt sau đó phi thơm rồi cho thêm dầu điều vào chúng. Sau đó, cho các gia vị và hạt tiêu vào nồi nước dùng. Nêm nếm vừa vị và đun thêm năm phút rồi tắt bếp.
- Bước 6: Đặt nồi lẩu lên bàn ăn, sử dụng bếp ga mini hoặc bếp từ đều đều. Bày đồ nhúng xung quanh nồi lẩu và khi nước lẩu sôi, bạn cho khoai môn vào. Sau đó, bạn có thể bắt đầu thưởng thức lẩu bò Ba Toa với thịt bò, đậu phụ, nấm và rau cùng mì.
Món lẩu bò Ba Toa của bạn đã hoàn thành rồi đấy! Thời tiết lạnh buốt và mưa phùn như hiện nay thì một bữa ăn lẩu bên gia đình càng thêm tuyệt vời. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo 24 cách chế biến lẩu bò khác tại đây: Cách nấu lẩu bò ngọt thanh, ngon như ngoài quán.
Cách làm lẩu bò ba toa
Cách làm lẩu bò Ba Toa thật đơn giản sau khi học được các kinh nghiệm mà michelia.vn chia sẻ. Bây giờ, bạn có thể tự tin nấu món lẩu bò ba toa ngon chuẩn vị để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
