Giới Thiệu
Bạn có biết rằng lẩu cá tầm là một món ăn bổ dưỡng rất phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc hội nhóm? Với thịt cá tầm ngọt và dai kết hợp cùng nước lẩu chua cay, đảm bảo ai cũng sẽ thích mê. Bài viết này sẽ giúp bạn nấu lẩu cá tầm ngon đúng điệu.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để có một nồi lẩu cá tầm chua cay đủ để ăn cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con cá tầm nặng khoảng 1,5kg.
- Dứa (thơm): 1 quả.
- 4 quả cà chua.
- 2 túi nấm kim châm.
- Hành lá.
- Riềng, tỏi, sả, hành tím, ớt sừng, chanh.
- Các loại rau ăn lẩu: Rau muống, cải thảo, rau cải ngọt,… (tùy ý thích).
- Bún tươi.
- Gói gia vị lẩu Thái cùng các loại: Tương cà, giấm gạo, nước mắm, muối, đường, hạt nêm,…
Một điều quan trọng khi chọn mua cá tầm là bạn nên chọn những con có mắt trong, thân cá bóng, màu sắc tươi sáng. Sờ vào mình cá thấy có độ đàn hồi tốt. Bạn không nên mua cá có mùi lạ, thịt ướt, màu sắc nhợt nhạt vì có thể đây là cá ươn lâu ngày.
Các nguyên liệu khác như rau nhúng lẩu, cà chua, dứa, nấm,... nên chọn loại tươi, ngon, không bị úng hoặc bị dập nát.
2. Hướng Dẫn Chế Biến Lẩu Cá Tầm Chua Cay
Khi đã có đủ nguyên liệu, bạn hãy làm theo các bước hướng dẫn sau:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
-
Nếu bạn mua cá tầm sống, hãy mổ cá, bỏ mang và ruột. Sau đó, dùng muối trắng và giấm chà lên mình cá khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Cách làm này giúp cá không bị nhớt và không có mùi tanh. Chặt cá thành nhiều khoanh dài khoảng 2 ngón tay và cho vào đĩa riêng.
-
Bổ dứa, cắt lát và băm nhỏ, để riêng. Rửa sạch cà chua và cắt nhỏ. Ngâm rau thơm với nước muối 15 phút, rồi rửa lại và để ráo nước. Rửa sạch ớt và cắt lát. Rửa sạch tỏi, hành tím, riềng và sả, sau đó băm nhỏ.
-
Cho một phần dứa, cà chua, riềng, sả và nửa quả ớt vào máy xay sinh tố để nghiền nát, sau đó đổ 2 lít nước vào.
Bước 2: Nấu Nước Lẩu Cá Tầm
- Bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn vào phi thơm sả, tỏi, riềng và hành tím. Sau đó, thêm hỗn hợp nước đã nghiền vào nồi và đun sôi. Tiếp theo, cho cà chua và dứa vào. Đợi khi nước sôi trở lại, bạn cho vài miếng cá tầm vào nồi, sau đó thêm gia vị lẩu Thái, 2 thìa tương cà, 2 thìa đường, nước cốt chanh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa muối. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng, cho thêm hành lá và ớt vào và khuấy đều.
3. Thành Phẩm Món Lẩu Cá Tầm
- Chuẩn bị bếp từ và nồi chuyên dụng để sẵn sàng cho bữa lẩu cá tầm thơm ngon. Xếp rau và nấm vào đĩa riêng. Xếp cá tầm vào đĩa. Đặt bún vào đĩa riêng. Đến đâu, nhúng nguyên liệu vào nồi để thưởng thức hương vị chua cay hấp dẫn cùng với các loại topping đậm đà. Thịt cá béo ngậy được kết hợp với bún và nước lẩu chua cay sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Lưu Ý Quan Trọng Khi Nấu Lẩu Cá Tầm
-
Luôn chọn mua cá tầm tươi ngon và làm sạch da cá để loại bỏ mùi tanh. Bạn có thể sử dụng muối, gừng hoặc rượu vang để làm sạch da cá trước khi rửa lại với nước sạch.
-
Tùy vào sở thích, bạn có thể thêm các loại topping khác vào lẩu như ngô, khoai, nấm hương, xúc xích để tăng thêm hương vị ngon và thú vị cho món lẩu.
-
Nếm nước lẩu để điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị của mọi người. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chuẩn bị bát nước chấm muối ớt để kèm theo.
Tạm Kết
Bài viết đã chia sẻ công thức nấu lẩu cá tầm thơm ngon và đậm đà. Cuối tuần này, hãy tổ chức một bữa lẩu ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé!
Bếp từ là một dụng cụ không thể thiếu để nấu lẩu. Hãy tới FPT Shop để lựa chọn các loại bếp từ chất lượng từ các thương hiệu uy tín như Sunhouse, Kangaroo, Hafle, Goldsun với mức giá phải chăng.
Xem thêm:
- Cách làm cá trắm kho tiêu vừa thơm ngon, vừa bắt mắt lại bổ dưỡng cho gia đình
- Cách nướng cá trê bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn, trổ tài đầu bếp tại nhà