Vịt quay là một món ăn mà rất nhiều người yêu thích, nhất là các bạn nhỏ. Nhưng bạn có biết cách chế biến món ăn này lại vô cùng đơn giản? Hãy cùng tìm hiểu cách làm vịt quay lá mắc mật với nồi chiên hơi nước DINGO DSF16 để thưởng thức món ăn thơm ngon này.
1. Nguyên liệu
Vịt quay lá mắc mật với nồi chiên hơi nước thực hiện dễ dàng và chỉ cần một chút công sức là có ngay món ngon cho cả gia đình. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt quay lá mắc mật:
- Vịt: 1 con, trọng lượng khoảng 1.5 - 1.8kg
- Lá mắc mật: 50gram
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 2 nhánh
- Sả: 4 củ
- Riềng: 1 củ
- Gia vị: bột nghệ, dầu hào, nước mắm, đường, nước mẻ.
2. Cách làm món vịt quay lá mắc mật với nồi chiên hơi nước DINGO DSF16
Để làm món vịt quay lá mắc mật ngon, chín vàng ươm và thơm nồng không phải là điều quá khó. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây để có món vịt quay lá mắc mật chuẩn vị.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch vịt và rửa sạch bằng muối hạt để loại bỏ mùi tanh từ vịt. Sau đó để vịt ráo nước.
- Hành khô, tỏi, gừng, sả làm sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Cho lá mắc mật, bột nghệ, nước mắm, dầu hào, nước mẻ, đường và mật ong vào hỗn hợp gia vị vừa băm.
- Đặt vịt vào một chiếc nồi lớn, thoa hỗn hợp gia vị lên khắp mình vịt. Lưu ý thoa kỹ cả mặt trong lẫn ngoài để gia vị thấm đều. Để vịt ướp ít nhất 2 tiếng, nếu được, để qua đêm để vịt có hương vị thơm ngon nhất.
Bước 2: Nướng vịt quay lá mắc mật bằng nồi chiên hơi nước DINGO DSF16
- Gạt bỏ hết gia vị đã ướp trên vịt để đảm bảo khi nướng vịt không bị cháy. Lá mắc mật sẽ được nhét vào trong bụng vịt.
- Chọn chức năng "gà quay" trên nồi để nướng vịt. Chức năng này thực hiện chu trình hấp và nướng song song, đảm bảo thành phẩm nướng không bị khô.
- Nướng lần 1 ở nhiệt độ 190 độ trong 30 phút.
- Nướng xong lần 1, quét phần sốt ướp còn dư cho đẹp, sét nhiệt lần 2 ở 220 độ trong 10 phút.
Bước 3: Làm nước chấm vịt và trình bày món
- Sử dụng nước ướp vịt làm nước chấm. Trong quá trình quay vịt, mỡ vịt sẽ chảy ra và có thể sử dụng làm nước chấm. Bắc chảo, cho mỡ vịt và hành tím phi thơm, sau đó cho nước ướp vịt vào và đun sôi nêm nếm thêm dầu hào, xì dầu và đường để có nước chấm vịt ngon chuẩn bị.
- Vịt sau khi nướng, cắt thành miếng vừa ăn và trình bày lên đĩa, rắc thêm chút vừng để món có vị thơm nồng. Ăn kèm với dưa leo và rau quế.
3. Bí quyết chọn thịt vịt chuẩn ngon
Vịt quay lá mắc mật bằng nồi chiên hơi nước là một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên, để món ăn có được hương vị thơm nhất cần chú ý trong cách chọn vịt.
- Vịt ngon cần có ngày tuổi phù hợp, không non cũng không quá già. Lựa chọn vịt đã mọc đủ lông, da bụng, da cổ dày, ức và phao câu tròn đều. Nếu cảm thấy nặng tay khi xách vịt, đó mới là vịt béo và ngon.
- Tránh chọn loại vịt non, vì chúng ăn không ngon và khó làm sạch do nhiều lông tơ. Vịt đẻ quá lứa bụng thường chảy xệ, thịt rất dai và không ngon.
- Theo kinh nghiệm của các đầu bếp, nên chọn con đực khi làm vịt quay. Thịt của con đực mềm, ngọt và thơm ngon hơn so với con cái.
Đó là cách thực hiện món vịt quay lá mắc mật bằng nồi chiên hơi nước DINGO DSF16 vô cùng đơn giản và dễ làm. Chúc bạn thành công với công thức này!
