Cao Bằng - vùng đất xinh đẹp có đến 90% diện tích là đồi núi với vị thế tựa sơn, hướng thủy. Bàn tay của tạo hóa đã ưu ái miền đất này khi ban tặng khí hậu thuận lợi, đất đai trù phú và nhất là những của ngon vật lạ không thể tìm thấy ở đâu khác. Sự khác biệt còn nằm ở trong nền văn hóa ẩm thực Cao Bằng với sự kết hợp tuyệt vời của những gia vị đặc trưng đến từ 11 dân tộc anh em sinh sống trên lãnh thổ này. Vịt quay 7 vị cũng là món ăn Đặc sản Cao Bằng ra đời bởi sự kết hợp hoàn hảo ấy.
Được làm từ nguyên liệu tươi ngon và được chế biến công phu, vịt quay 7 vị Cao Bằng là món ăn khiến ai ăn cũng 'nghiện'.
Cách thức chế biến món vịt quay 7 vị Cao Bằng
Món vịt quay 7 vị Cao Bằng khá cầu kỳ trong cách chế biến. Ngay từ khâu chọn vịt, phải chọn con vịt to vừa phải, thịt chắc, lông sáng và nặng khoảng 2 kg là chuẩn nhất. Sau đó, vịt được làm sạch rồi nhúng qua nước sôi cho lớp da bên ngoài săn lại.
Công phu nhất là khâu ướp vịt. Được ướp với 7 vị gia truyền kín đáo, từ mắm, muối, và những gia vị đặc trưng khác, tạo nên một hương vị độc đáo khó cưỡng. Sau đó, vịt được nướng trên than hoa để lớp da nâu chín vàng ruộm.
Bốn món đi kèm ăn cực hợp với vịt quay 7 vị
Vịt quay 7 vị ăn không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn rất hấp dẫn khi kết hợp với bốn món đi kèm sau:
Bánh tráng: Vịt quay 7 vị ăn kèm bánh tráng là một sự kết hợp tuyệt vời. Trải bánh tráng, gói ghém thêm dưa chuột, cà rốt và thịt vịt, sau đó cuốn lại chấm cùng nước tương ngon hết ý.
Bún sợi: Vịt quay 7 vị ăn cùng bún cũng là một sự kết hợp ngon chẳng kém bánh tráng. Chỉ cần thêm một ít rau thơm và dưa leo, bạn sẽ có ngay một tô bún ngon và chất lượng.
Xôi, nộm: Vịt quay 7 vị kết hợp với xôi và rau nộm tạo thành một tổng thể ngon miệng, hấp dẫn.
Rau thơm: Rau thơm là món kích thích vị giác khi ăn vịt quay 7 vị. Từng miếng vịt được gói trong lá rau thơm, cuộn tròn chấm cùng tương rất ngon.
Rượu ngô Cao Bằng: Uống rượu ngô, ăn vịt quay 7 vị là một thú vui của người dân Cao Bằng. Rượu ngô mang trong mình cái tình của người Cao Bằng.
Vịt quay 7 vị là món ăn đặc sản trứ danh Cao Bằng, thấm đượm nét tinh hoa văn hóa ẩm thực của người dân miền cao. Nếu được một lần thưởng thức món vịt quay 7 vị Cao Bằng, có lẽ bạn sẽ lưu luyến chẳng muốn rời mảnh đất chứa chan tình người này đâu!
