Quán lẩu cá Dân Ích nằm ở góc đường Nguyễn Trãi - Châu Văn Liêm (quận 5), là món ăn ưa thích của nhiều người, đặc biệt vào dịp giáp Tết của cư dân vùng Chợ Lớn.
Lẩu cá Dân Ích - Một truyền thống bền vững của Chợ Lớn
Lẩu cá Dân Ích đã tồn tại ở góc đường này ngót 40 năm. Điểm độc đáo của quán là kiểu nồi lẩu "cù lao" từ xa xưa, được làm bằng nhôm và có ống đốt than nằm ngay giữa nồi. Để nấu nồi lẩu độc đáo này, người ta cho than hồng vào ống khói giữa nồi, thổi gió từ dưới lên khiến than cháy đỏ, tạo ra sức nóng làm chín nồi lẩu.
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
Cù lao - Một tên gọi phù hợp
Tại sao gọi là cù lao? Cù lao là mảnh đất nổi lên giữa, xung quanh là nước bao quanh, tương ứng với cái ống khói cũng nằm chính giữa, xung quanh là nước lẩu. Gọi là "lẩu cá" chứ thực ra rất phong phú, không chỉ có cá mà còn đầy đủ thành phần hùng hậu gồm tôm, gan, cật, chả cá, cá viên, da heo, mực tro, nấm rơm, rau cải các loại...
Điều thú vị là thành phần trong nồi lẩu cá này giống như món sủi cảo truyền thống của người Hoa trong Chợ Lớn. Chẳng hạn, nếu bạn đi ăn sủi cảo ở đường Hà Tôn Quyền (quận 11), kêu một tô thập cẩm, bạn sẽ thấy tô sủi cảo cũng có tôm, da heo, mực tro, cá viên... Người Hoa thường ăn sủi cảo vào dịp Tết để gặp may mắn. Bởi vậy, lẩu cù lao là một món mở rộng, chan hòa niềm vui vì phải có các thành viên gia đình hoặc bạn bè tụ tập thì mới nên đi ăn lẩu này.
Lẩu - Món ăn mang ý nghĩa tình thân và sum vầy
Món lẩu đã trở thành một món không thể thiếu trong mỗi dịp Tết với nhiều gia đình tại Sài Gòn. Quanh hơi ấm của nồi lẩu, cùng nhau gắp thức ăn từ chung một nồi, có lửa đỏ hồng, có khói bốc lên, lẩu là một món ăn chan chứa tình thân và sum vầy.
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
Món lẩu cá - Sự phát triển và đa dạng
Món lẩu hiện nay đã đa dạng hóa thành phần và cách nấu, từ nấu bằng điện, ga... thay thế cho lò than. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức hương vị và tìm về nguồn gốc xưa của lẩu, hãy tìm đến lẩu Dân Ích để chiêm nghiệm những điều thú vị.
Món ăn độc đáo và phong phú này đã trở thành một món ăn phổ biến không chỉ ở miền Nam nói riêng, mà còn ở nhiều quốc gia châu Á, bao gồm cả Nhật Bản và Hàn Quốc.
Nguồn: kenvintravel.com.vn
