Hải sản có thể được sơ chế thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, lẩu hải sản thập cẩm là món ăn được nhiều người yêu thích. Lẩu vừa có nước lèo ăn kèm với hải sản, các loại rau và bún tươi mang lại mùi vị tuyệt vời. Nấu lẩu hải sản thập cẩm khá đơn giản. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon miệng và thỏa mãn vị giác như ở hàng quán.
Vào những ngày đặc biệt khi bạn muốn thay đổi khẩu vị bữa ăn, bạn có thể nấu một nồi lẩu hải sản thập cẩm để chiêu đãi cả nhà và bạn bè của mình. Nước lẩu nóng hổi đi kèm với vị ngọt của hải sản, độ giòn của rau và độ mềm của bún sẽ mang lại mùi vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
Các nguyên liệu cần thiết nấu lẩu hải sản thập cẩm
-
Hải sản: Đây là nguyên liệu quan trọng khi nấu lẩu hải sản. Lượng hải sản chuẩn bị tùy thuộc vào nhu cầu. Bạn có thể chọn nhiều loại hải sản khác nhau như tôm, cua, ghẹ, mực, nghêu, sò, cá hồi, cá bóp, và nhiều loại khác. Tùy vào sở thích mà bạn có thể lựa chọn hải sản phù hợp.
-
Xương ống: Thường sẽ chọn xương lợn.
-
Nấm: Bạn có thể chọn nhiều loại nấm khác nhau. Nhưng không nên bỏ qua nấm rơm.
-
Rau xanh: Như rau muống, rau cải, rau cần, hoa chuối, hoa thiên lý, và nhiều loại rau khác.
-
Củ quả: Như nửa quả thơm, 2 trái cà chua.
-
Bún tươi (1 kilôgam) hoặc 4 gói mì ít mặn để ăn chung với lẩu.
-
Gia vị: Sử dụng nêm nếm lẩu như chanh, me, ớt, xả, củ hành khô, tỏi, sa tế, dầu ăn, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, và nhiều loại gia vị khác.
Bật mí: Nếu đang ở Vũng Tàu, bạn có thể mua hải sản tươi sống tại các vựa, chợ hải sản nổi tiếng. Người ta cũng có chế biến sẵn nếu bạn yêu cầu.
Chế biến chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi nấu lẩu hải sản thập cẩm, bạn cần chế biến nguyên liệu chuẩn bị để quá trình nấu lẩu thêm thuận tiện:
-
Đầu tiên, bạn rửa sạch hải sản. Cua, ghẹ cần làm chết và chà rửa sạch sẽ. Nghêu, sò ngâm một lúc để nhã cát rồi chà vỏ ngoài. Mực cần loại bỏ mắt và túi mực rồi rửa sạch. Các loại cá làm sạch, lóc xương và cắt lát mỏng vừa ăn. Tiếp đó, để ráo nước và bày ra đĩa.
-
Tiếp theo, bạn nhặt rau, rửa rau và các loại củ quả, nấm đã chuẩn bị. Cà chua cắt làm lát. Thơm cắt miếng vừa ăn.
-
Sau đó, bạn chia sả ra làm hai phần. Phần một băm nhỏ cùng với củ hành khô, tỏi và ớt. Phần hai cắt khúc và đập dập.
-
Cuối cùng, xương ống rửa sạch và hầm khoảng nửa tiếng cùng với 2 lít nước. Trong quá trình hầm xương, bạn nhớ gạt bọt để nước trong sạch và đẹp hơn. Sau khi hầm xong, bạn vớt bỏ xương và tách lấy nước trong làm nước lẩu.
Hướng dẫn nấu lẩu hải sản thập cẩm
Bước 1: Bắt nồi lên bếp. Cho vào nồi một ít dầu ăn và xả, hành, tỏi, ớt đã băm nhỏ phi cho thơm.
Bước 2: Tiếp theo, cho tiếp cà chua, thơm và nấm rơm đã chuẩn bị vào nồi. Xào đều cho cà chua chín mềm.
Bước 3: Tiếp đến, cho nước ninh xương đã chuẩn bị vào nồi cùng với xả cắt khúc và đập dập. Nấu cho nước đun sôi. Nếu có bọt thì gạt bọt.
Bước 4: Nêm nếm gia vị cho nồi nước lẩu. Tùy theo khẩu vị mà bạn có cách nêm nếm sao cho phù hợp nhất. Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm nhiều sa tế. Nếu bạn thích vị chua, có thể thêm nước me hoặc chanh. Cách nêm nếm gia vị cơ bản được thay đổi theo khẩu vị của mỗi người nấu.
Bước 5: Tắt bếp. Múc nước dùng lẩu ra nồi nhỏ đã chuẩn bị và để trên bàn ăn. Sắp xếp hải sản và rau trên bàn. Chuẩn bị thêm nước chấm và đồ uống để thưởng thức.
Nếu có đi du lịch biển, hãy mang về một ít hải sản tươi sống và nấu một nồi lẩu hải sản thập cẩm tại nhà. Một nồi lẩu hải sản với mùi vị đậm đà kết hợp cùng thịt ngọt của hải sản, giòn dai của rau xanh và mềm nhẹ của bún sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn tuyệt vời.
