Trong thế giới ẩm thực, vịt quay Bắc Kinh được đánh giá là một trong những món ngon nhất từ thịt vịt. Để tạo ra một món vịt quay ngon, việc lựa chọn nguyên liệu là bước quan trọng không thể bỏ qua. Hãy cùng tìm hiểu cách chọn vịt để làm vịt quay Bắc Kinh ngon nhất.
Lựa chọn vịt ngon cho món vịt quay
Không chỉ riêng vịt quay Bắc Kinh, mọi món vịt đều cần có nguyên liệu tươi ngon để có thể tạo ra một món ngon. Việc lựa chọn vịt ngon là rất quan trọng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn vịt ngon, và một số người thậm chí đã làm theo công thức nhưng vẫn không thể tạo ra một món vịt ngon.
Vịt có thể thay đổi về cân nặng, mỡ, lông tơ, và nhiều yếu tố khác. Việc lựa chọn vịt để chế biến là một quá trình không dễ dàng. Dưới đây là hướng dẫn chọn vịt ngon để làm vịt quay Bắc Kinh hoặc bất kỳ món vịt nào khác:
- Chọn vịt con mập mạp, cân nặng nặng, vịt tròn là vịt béo. Vịt quay sẽ loại bỏ mỡ, nên nếu chọn vịt gầy, thịt sẽ khô và không ngọt.
- Không chọn vịt non hoặc vịt đang thay lông vì lông tơ nhiều và làm mất thời gian. Ngoài ra, vịt này sẽ không ngọt khi ăn.
- Không nên chọn vịt già hoặc vịt đã đẻ nhiều lứa vì thịt sẽ rất dai. Chúng ta cũng biết rằng vịt quay mà dai quá thì không ngon và còn mất công mắc răng nữa.
- Vịt ngon cần có vùng ức, phao câu tròn và vùng bụng dày. Đây là những phần chứa nhiều thịt nhất.
- Ngoài ra, nên chọn vịt mái, vịt trắng, và vịt bầu thay vì vịt cỏ.
Hãy áp dụng theo hướng dẫn trên và chắc chắn bạn sẽ có một con vịt ngon "nằm trong tầm tay".
Cách làm vịt quay Bắc Kinh đơn giản nhất
Sau khi đã chọn được vịt ngon, hãy cùng tìm hiểu cách chế biến vịt quay Bắc Kinh một cách đơn giản nhưng ngon nhất. Dưới đây là các bước thực hiện:
-
Khi mua vịt, hãy nhờ người bán làm sạch. Sau đó, để loại bỏ mùi hôi, bạn có thể xoa vịt bằng gừng giã nhỏ và rượu trắng.
-
Pha một thau nước giấm loãng và ngâm vịt vào khoảng 1 tiếng. Sau đó, treo vịt lên để ráo nước.
-
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: pha trộn ngũ vị hương, muối, đường, dầu hào, tỏi băm. Đắp hỗn hợp này vào bụng vịt và khâu lại. Pha mạch nha với chút nước lạnh và xoa lên bề mặt vịt để tạo màu sắc đẹp.
-
Treo vịt ở nơi thoáng mát khoảng 6-24 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ. Hãy trùm khăn lên để tránh muỗi và ruồi.
-
Bật lò nướng và nướng vịt, chuyển động thường xuyên để vịt chín đều.
-
Khi dầu sôi, lấy vịt ra khỏi lò. Sử dụng một tay cầm vịt và tay kia dùng muỗng để xối dầu đều khắp bề mặt vịt. Việc này giúp da vịt giòn và tạo hương vị thêm ngon.
Đó là cách làm vịt quay Bắc Kinh đơn giản nhất. Ngoài ra, còn có nhiều cách khác nhau và chúng tôi sẽ hướng dẫn sau.
Ưu điểm của Vịt 29: Vịt quay Bắc Kinh ngon đúng điệu
Bạn có biết rằng vịt quay Bắc Kinh là một món ăn nổi tiếng khắp thế giới? Nếu bạn đã từng tự làm vịt quay Bắc Kinh tại nhà nhưng không đạt được hương vị như mong đợi, có lẽ bạn chưa làm đúng cách.
Việc chọn nguyên liệu và tẩm ướp gia vị, cũng như kiểm soát nhiệt độ và thời gian, là những yếu tố quan trọng để tạo ra một món vịt quay ngon. Nếu bạn không phải là đầu bếp chuyên nghiệp, món ăn được đánh giá từ 5-7 điểm là rất tốt rồi.
Nếu bạn muốn thưởng thức một nguyên liệu vịt quay Bắc Kinh ngon trọn vị, hãy đến Vịt 29. Với công thức bí truyền và đầu bếp có kinh nghiệm, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món vịt quay tuyệt vời. Đảm bảo sau khi ăn xong, bạn sẽ thấy cảm giác ghiền mà giá cả lại hợp lý và cạnh tranh. Hy vọng hướng dẫn chọn vịt ngon để làm vịt quay Bắc Kinh của chúng tôi đã giúp bạn có những thông tin hữu ích.
