Lẩu chó nhúng mẻ là một món ăn độc đáo và thú vị, kết hợp giữa hương vị đặc trưng của thịt chó và nước lẩu. Nếu bạn muốn khám phá ẩm thực mới, lẩu chó nhúng mẻ là một lựa chọn hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm lẩu chó nhúng mẻ ngay tại nhà với Michelia!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để tạo nên hương vị chuẩn của món lẩu chó nhúng mẻ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1kg thịt chó thui
- 500gram bún
- 50gram riềng
- 30gram rau ngổ
- 30gram mùi tàu
- 20gram răm
- 50gram hành hoa
- 5 củ hành tím
- Hành khô
- 400gram mẻ
- ¼ trái dứa
- 5 quả cà chua
- 5 củ sả
- 100gram mắm tôm
- 30gram tương đen
- Lá mùi
- 1 quả chanh
- 2 quả ớt
- Gia vị cần thiết: nước mắm, muối, đường, mỳ chính, giấm, bột ngọt
2. Hướng dẫn cách làm lẩu chó nhúng mẻ ngon, đậm vị
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế thịt chó
- Rửa sạch thịt chó qua nước.
- Thái thịt chó thành từng miếng nhỏ vừa ăn (lưu ý không thái to khi nhúng lẩu thịt sẽ dai).
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Riềng: rửa sạch và giã nhỏ một nửa, một nửa cắt lát mỏng.
- Cà chua: rửa sạch và thái miếng nhỏ.
- Hành: rửa sạch và bóc vỏ.
- Sả: rửa sạch, bóc vỏ và đập dập, sau đó cắt thành từng khúc.
- Hành tím: rửa sạch, bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Mùi tàu: rửa sạch và băm nhỏ.
- Rau ngổ: rửa sạch và thái khúc.
- Dứa: cắt lát mỏng.
2.2. Ướp thịt chó
- Cho thịt chó đã qua sơ chế vào một thau to, sau đó thêm vào các gia vị như riềng, mì chính, hạt nêm.
- Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt chó ngấm gia vị.
2.3. Hướng dẫn cách làm nước lẩu chó nhúng mẻ
- Cho 5 muỗng dầu ăn vào một chảo lớn trên lửa to.
- Khi dầu nóng, thêm lá mùi, riềng, hành tím, sả đã sơ chế vào chảo và đảo đều.
- Khi các nguyên liệu đã được phi vàng, thêm 100gram mắm tôm và đảo cho đến khi chín.
- Tiếp theo, thêm cà chua đã qua sơ chế và 100ml nước lọc, đảo đều rồi cho thêm 400gram mẻ và đảo tiếp.
- Khi chảo sôi, thêm 800ml nước lọc và đun sôi (chú ý khi nước sôi, vớt hết bọt ra khỏi bề mặt nước dùng).
- Nêm nếm thêm các gia vị phù hợp khẩu vị như mì chính, hạt nêm, nước mắm, đường.
2.4. Chuẩn bị nồi lẩu chó nhúng mẻ
- Lót một ít rau muống dưới đĩa và bày thịt chó lên đĩa.
- Múc nước lẩu vào nồi và thêm dứa, cà chua, mùi tàu, lá ngổ, ớt và hành khô.
- Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm lẩu chó nhúng mẻ.
Thành phẩm lẩu chó nhúng mẻ
3. Cách pha nước chấm cho món lẩu chó nhúng mẻ
Khi thưởng thức lẩu chó nhúng mẻ, nước chấm đóng vai trò quan trọng để tăng thêm hương vị cho món ăn. Dưới đây là 3 cách pha nước chấm đơn giản và dễ làm tại nhà:
3.1. Nước mắm chấm
Nguyên liệu:
- 3-4 tép tỏi
- 2-3 ớt tươi
- 2-3 trái chanh
- 2-3 thìa đường
- 2-3 thìa nước mắm
- 1/2 chén nước lẩu chó
Cách thực hiện:
- Bắt đầu bẻ các tép tỏi, bỏ hạt ớt và cắt ớt tươi thành từng miếng nhỏ.
- Vắt nước chanh từ trái chanh vào một chén nhỏ.
- Trong một chén lớn, trộn đều tỏi bẻ, ớt tươi, nước chanh, đường và nước mắm.
- Bạn có thể thêm 1/2 chén nước lẩu để tăng hương vị.
- Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn và các thành phần kết hợp đều với nhau.
Thành phẩm nước mắm chấm lẩu chó mẻ
3.2. Mắm tôm chấm
- ¼ bát mắm tôm
- 2-3 ớt tươi thái nhỏ
- 1 thìa cà phê đường
- ½ chén rượu
- ½ quả chanh
- 1 thìa mì chính
Khuấy đều hỗn hợp cho tới khi mắm tôm nổi bọt là đạt tiêu chuẩn.
Thành phẩm mắm tôm chấm lẩu chó mẻ
3.3. Tương bần chấm
Đối với tương bần, bạn có thể dùng tương bần sống hoặc đun tương bần với riềng, sau đó xay nhuyễn và đổ ra bát. Thêm vài lát ớt tươi để tăng hương vị.
Thành phẩm tương bần chấm lẩu chó nhúng mẻ
4. Lẩu chó nhúng mẻ ăn cùng rau gì?
Khi thưởng thức lẩu chó nhúng mẻ, việc kết hợp với rau xanh là một lựa chọn tuyệt vời. Rau cải, rau muống, rau má và hoa chuối là những loại rau phổ biến và thường được ăn kèm với món này, mang lại sự tươi ngon, đa dạng và bổ dưỡng.
- Rau cải như cải thảo, cải bắp, hoặc cải ngọt có thể thêm vào lẩu chó nhúng mẻ để tạo sự giòn ngon và phong phú cho bữa ăn. Những sợi rau cải thấm đầy hương vị nước lẩu nóng, tạo thành một hỗn hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của nước dùng và độ giòn của rau.
- Rau muống là một lựa chọn phổ biến để ăn kèm với lẩu chó nhúng mẻ. Với vị tươi mát và độ giòn ngon, rau muống tạo ra một sự tương phản hấp dẫn với thịt chó nhúng mẻ. Bạn có thể nhúng rau muống vào nước lẩu nóng để nhanh chóng chín mềm và thưởng thức ngay.
- Rau má là một loại rau có hương vị đặc trưng và tươi ngon. Với một ít rau má, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi ngon, mát lạnh và hương vị dịu nhẹ. Rau má cũng có tác dụng thanh nhiệt, giúp giảm cảm giác nóng trong quá trình thưởng thức lẩu.
- Hoa chuối cũng là một lựa chọn thú vị để ăn kèm với lẩu chó nhúng mẻ. Những bông hoa chuối tươi ngon và hấp dẫn thêm sự phá cách cho bữa ăn. Bạn có thể nhúng hoa chuối vào nước lẩu nóng và thưởng thức cả bông hoa và những đoạn cuống, mang đến hương vị độc đáo và giòn ngon.
Hãy thử kết hợp món lẩu chó nhúng mẻ với rau cải, rau muống, rau má và hoa chuối để tận hưởng hương vị tươi ngon và sự đa dạng trong mỗi miếng ăn.
Đó là hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu chó nhúng mẻ ngon tại nhà từ Michelia. Món ăn này phù hợp cho những dịp tụ họp đông người. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành cùng gia đình và bạn bè!
