Ảnh: An Phú
Mở đầu
Một món ăn ngon là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị độc đáo và chất lượng tốt. Và ông Trương Ngọc Ẩn, chủ thương hiệu Phúc Mãn Lầu, đã mang đến cho chúng ta một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt với món vịt quay tứ vị. Đây là một món ăn độc đáo, hấp dẫn và đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội và trong cộng đồng yêu thích vịt quay ở TPHCM.
Gặp ông chủ Phúc Mãn Lầu
Phóng viên của Sài Gòn Tiếp Thị đã có dịp gặp ông Trương Ngọc Ẩn và thăm viếng gian bếp nổi tiếng của ông. Các công đoạn sản xuất món vịt quay đều được thực hiện tại chỗ, đảm bảo quy trình chất lượng và mang lại cho khách hàng những mẻ vịt quay mới lạ, thơm ngon.
Ảnh: An Phú
Sự sáng tạo của ông Trương Ngọc Ẩn
Sau bốn năm kinh doanh cửa hàng vịt quay truyền thống, ông Ngọc Ẩn đã có ý tưởng sáng tạo kiểu vịt quay chưa từng có trên thị trường. Ông đã áp dụng gu ẩm thực riêng và hiểu biết của mình để tạo ra những món vịt quay độc đáo.
Hai năm trước đây, ông đã cho ra mắt món vịt quay "bóng đêm" với lớp bột tinh thần tre quét bên ngoài, mang đến cho món vịt quay nét đặc biệt. Tuy nhiên, ý kiến ban đầu về món ăn này không nhất quán. Nhưng với sự sáng tạo và công việc chăm chỉ, ông đã tạo ra những mẫu vịt quay mới và dần dần được khách hàng chấp nhận và yêu thích.
Ảnh: An Phú
Vịt quay tứ vị - Hương vị độc đáo
Vịt quay của ông Ngọc Ẩn được làm từ vịt nhiều thịt, ướp gia vị đặc biệt như nấm mèo, xá bấu, táo tàu và để sấy lạnh riêng trong phòng. Sau đó, vịt được quét lớp bột rồi tẩm vị tùy ý và quay trong lò khoảng một giờ mười phút cho ra một mẻ vịt quay thơm ngon và hấp dẫn.
Với mục tiêu là tạo ra một con vịt quay ngon, ông Ngọc Ẩn chú trọng vào độ ngọt tự nhiên của thịt. Bất kể là loại vịt quay truyền thống, vịt quay da giòn hay vịt quay tứ vị, vịt đều có vị ngọt vừa của thịt và mùi thơm từ gia vị có sẵn trong bụng vịt. Điều này mang lại cho người ăn một trải nghiệm thú vị với phần thịt mềm và lớp da tẩm vị độc đáo.
Ảnh: An Phú
Đánh giá của khách hàng
Khách hàng đã thử và yêu thích món vịt quay tứ vị của Phúc Mãn Lầu đã chia sẻ những cảm nhận của họ. Một khách hàng cho biết, thịt vịt mềm, ướt, không bở không dầu mỡ. Món vịt quay này mang đến một hương vị thơm ngon và đặc trưng khác với vịt quay thông thường. Đa số người khác cũng đã có cơ hội thưởng thức món ăn này thông qua giới thiệu của khách hàng mua về nhà. Ban đầu, họ có một số đánh giá không tích cực, nhưng sau khi thử, họ thích thú và thường mời bạn bè đến thử.
Tương lai của Phúc Mãn Lầu
Sau sự đón nhận tích cực từ khách hàng, ông Ngọc Ẩn hy vọng rằng món vịt quay tứ vị sẽ được phổ biến hơn và có mặt ở nhiều vùng miền và tỉnh thành. Ông cũng đang nhượng quyền thương hiệu cho một số địa điểm khác và đã có kế hoạch cho ra mắt nhiều kiểu vịt quay mới trong tương lai.
Với sự sáng tạo không giới hạn và tâm huyết của mình, ông Ngọc Ẩn đã xây dựng một thương hiệu vịt quay độc đáo, khi nhắc đến Phúc Mãn Lầu, mọi người sẽ nhớ ngay nguồn gốc từ Sóc Trăng - quê hương ông. Ông tự hào là người tạo ra trào lưu vịt quay tứ vị này và khẳng định rằng không có giới hạn trong sáng tạo ẩm thực.
Ảnh: An Phú
Kết luận
Với những món vịt quay tứ vị độc đáo và hấp dẫn từ Phúc Mãn Lầu, chúng ta có thêm nhiều lựa chọn và trải nghiệm hương vị mới. Hãy đến và thưởng thức một món ăn ngon với sự kết hợp tuyệt vời của vịt quay và bốn hương vị đặc biệt.
