Món lẩu bò đã trở thành biểu tượng ẩm thực mang đậm nét Sài Gòn. Không chỉ hấp dẫn với nguyên liệu cầu kỳ, món ăn còn gia tăng giá trị dinh dưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu lẩu bò Sài Gòn thơm ngon, chuẩn vị nhất.
Lẩu bò Sài Gòn - Biểu tượng ẩm thực
Trong suốt thời gian dài, khi nhắc đến ẩm thực Sài Gòn, chúng ta thường nghĩ ngay đến những món như hủ tíu bò viên, hủ tiếu lòng bò,... Nhưng món lẩu bò ngày càng trở nên phổ biến và phức tạp hơn. Nước dùng đậm đà từ xương hầm, kết hợp các loại gia vị thơm ngon. Khi thưởng thức, chúng ta nhúng thịt bò thái mỏng và rau xanh. Chấm thêm một chút chấm chao thì đậm đà những ngày trời mưa.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là những nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm để bạn chuẩn bị cho bữa ăn của mình.
Chuẩn bị nguyên liệu cho lẩu bò
2. Bí quyết nấu lẩu bò Sài Gòn hảo hạng
2.1. Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu cho lẩu bò Sài Gòn
2.2. Hầm xương ống
Xương ống sau khi đã được sơ chế kỹ lưỡng, đặt vào nồi to, đổ nước và bắt đầu hầm. Trong quá trình này, hãy thường xuyên vớt bọt phía trên nước. Điều này sẽ giúp nước dùng trong sáng và hấp dẫn hơn. Hầm trong khoảng 2 giờ để xương giải phóng hết hương vị, sau đó thêm hoa hồi, quế, củ cải, khoai môn và sả vào nấu thêm 1-2 giờ nữa. Đun nhỏ lửa cho đến khi nguyên liệu mềm mại.
Tiến trình hầm xương ống
2.3. Nước sốt sa tế
Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa cà phê dầu ăn. Khi dầu sôi, thêm sả, ớt, hành và gừng vào phi thơm. Sau đó, thêm dầu điều, sa tế, cà chua, hành tây vào và đảo đều.
Nước sốt sa tế cho mùi vị lẩu bò độc đáo
2.4. Chế biến lẩu bò
Sau khoảng 4 giờ hầm xương, vớt toàn bộ xương ống ra. Bạn có thể lọc bỏ phần cặn hoặc xương để có nước dùng trong sạch. Tiếp theo, thêm sốt nước sa tế vào nồi và khuấy đều. Nêm lại gia vị theo khẩu vị, thêm đậu hủ cắt vuông và nấm để nấu chín. Lưu ý không nên nêm quá mặn vì khi nhúng lẩu, vị sẽ càng mặn hơn nhiều.
Nước lẩu bò đậm vị
2.5. Món hoàn chỉnh
Đã hoàn thành cách nấu lẩu bò Sài Gòn. Chuẩn bị thịt bò tái, gân đuôi bò, thịt nạm để đặt ra đĩa cùng rau lẩu. Thêm ít mì hoặc bún để thưởng thức lẩu. Lẩu đậm đà với hương vị ngọt từ xương ống, kết hợp thịt khi nhúng chấm với gia vị tuyệt vời. Không thể thiếu rau nhúng cho bữa ăn trọn vẹn.
Lẩu bò Sài Gòn
3. Mẹo để có một nồi lẩu ngon
Dưới đây là những tips và lưu ý giúp bạn chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món ăn ngon hơn.
3.1. Lựa chọn xương ống và loại thịt bò tốt
Chọn xương ống và thịt bò
3.2. Lưu ý khi nấu lẩu bò
Món Ngon Mỗi Ngày đã hướng dẫn cách nấu lẩu bò Sài Gòn ngon và chuẩn bị nhất. Mặc dù công thức có mất một chút thời gian nhưng cũng không quá khó để làm. Vì vậy, hãy thực hiện ngay để có một nồi lẩu ngon chất lượng cho gia đình ngay cuối tuần này.
Thủy Tiên Tác giả: Đại Nguyễn Danh Từ khóa: Cách nấu lẩu bò Sài Gòn thơm ngon, chuẩn vị những năm 80
