Lẩu nấm là một trong những món lẩu phổ biến và được ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng của nó. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu lẩu nấm ngon và dễ làm nhất.
1. Lẩu nấm nên ăn với rau gì?
Lẩu nấm không chỉ có một loại nấm mà còn ăn kèm với nhiều loại rau khác nhau. Bạn có thể thêm rau muống và rau cải ngọt vào lẩu nấm để tăng thêm hương vị. Hãy chọn những bó rau tươi ngon và xử lý cẩn thận trước khi sử dụng.
2. Những lưu ý khi chọn nấm
Chọn nấm tươi và an toàn là điều quan trọng khi nấu lẩu nấm. Bạn nên chọn những cây nấm có màu sắc tươi, trắng và thơm ngon. Tránh những loại nấm có vết cắt chất trắng giống sữa và nấm có màu sắc đồng đều không có đốm. Hãy chọn loại nấm phù hợp với khẩu vị và yêu cầu công thức nấu lẩu của bạn.
3. Cách nấu lẩu nấm hải sản
Lẩu nấm hải sản là lựa chọn phổ biến cho những người yêu thích hải sản. Nước lẩu được làm từ xương ống và gia vị đặc biệt. Bạn có thể thêm các loại hải sản như mực, tôm, cá, bạch tuộc vào lẩu nấm. Lẩu nấm hải sản có hương vị chua cay tê đầu lưỡi và nước lẩu thơm ngon.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Xương ống: 500 gam
- Đậu phụ: 2 bìa
- Các loại nấm: Nấm hải sản, nấm vị cua, nấm đông cô, nấm kim châm.
- Các loại hải sản: Mực, tôm, cá, bạch tuộc.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, sa tế, ớt, hành.
- Mì tôm hoặc bún.
3.2. Cách nấu lẩu nấm hải sản ngon:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế và rửa sạch các loại nấm.
- Cắt nhỏ đậu phụ.
- Sơ chế hải sản.
- Bước 2: Ninh nước lẩu nấm
- Hầm xương ống trong nước để tạo mùi thơm.
- Thêm hành vào xào.
- Hầm xương trong 30 - 45 phút.
- Bước 3: Nhúng lẩu và thưởng thức
- Thêm gia vị và sa tế vào nước dùng.
- Đổ nước dùng vào nồi lẩu.
- Nhúng các loại nấm, hải sản vào và thưởng thức.
4. Cách nấu lẩu nấm chay ngon
Lẩu nấm chay là một lựa chọn thanh đạm cho những người ưa thích ẩm thực chay. Bạn có thể thử làm món lẩu nấm chay vào các dịp đặc biệt. Hương vị chua cay của me và vị ngọt của nấm sẽ tạo nên một nồi lẩu đặc biệt và ngon miệng.
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Một số loại nấm: Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm linh chi.
- Rau củ quả: Khoai môn, khoai lang, cà rốt, ngô, súp lơ.
- Đậu phụ: 2 bìa.
- Hành chay poa - rô.
- Mía lau.
- Gia vị: Hạt nêm, muối, nước tương.
4.2. Cách làm lẩu nấm chay ngon nhất:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và sơ chế rau củ và nấm.
- Rau củ thái thành khoanh tròn vừa ăn.
- Thái mía lau và ngô.
- Bước 2: Nấu nước lẩu nấm
- Phi thơm hành chay poa - rô và xào ngô và mía lau.
- Đổ nước vào nồi và hầm trong 30 phút.
- Bước 3: Thưởng thức
- Chuẩn bị bếp lẩu và các nguyên liệu.
- Nhúng các loại rau và nấm vào nước lẩu.
5. Cách nấu lẩu nấm chua cay
Nếu bạn thích hương vị chua cay, hãy thử làm món lẩu nấm chua cay. Một số thành phần như me và nấm sẽ tạo nên một nồi lẩu đặc biệt với hương vị đậm đà và thú vị.
5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Xương ống: 500 gam.
- Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm rơm.
- Các loại rau: Rau muống, rau cải.
- Thịt bò: 300 gam.
- Tỏi, sả, me.
- Gia vị: Hạt nêm, sa tế, muối.
- Mì tôm hoặc bún.
5.2. Cách làm lẩu nấm chua cay ngon:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế và rửa sạch các loại nấm.
- Sơ chế rau cải và rau muống.
- Rửa sạch thịt bò và thái nhỏ vừa ăn.
- Băm nhuyễn tỏi và sả.
- Bước 2: Nấu nước lẩu nấm
- Hầm xương ống trong nước.
- Xào nấm rơm với tỏi và đổ vào nước hầm.
- Thêm me vào nước lẩu và nêm gia vị.
- Bước 3: Thưởng thức
- Chuẩn bị bếp lẩu và các nguyên liệu.
- Nhúng các loại nấm, rau củ và thịt bò vào nước lẩu.
6. Một số lưu ý khi làm lẩu nấm
- Hớt hết các vẩn bọt nổi lên trên nước dùng khi nước đã sôi.
- Hầm xương ở lửa nhỏ trong 30 - 45 phút để nước lẩu ngọt hơn.
- Nêm nước lẩu cho vừa miệng trước khi nhúng đồ lẩu vào.
- Đun qua một lượt nước trước khi hầm xương để loại bỏ mùi hôi.
Chúc bạn thành công trong việc nấu những nồi lẩu nấm ngon và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè!
