Nếu bạn đam mê ẩm thực và muốn thử sức với một món ngon mới lạ, thì món lẩu vịt măng cay chính là lựa chọn hoàn hảo. Để nấu được món ăn này, có một số công đoạn và nguyên liệu cần thiết. Bài viết này sẽ "mách" cho bạn cách nấu lẩu vịt măng cay trở nên dễ dàng hơn nhiều.
Cách chọn mua nguyên liệu nấu lẩu vịt măng cay thơm ngon
Cách chọn mua măng
- Măng chua đúng chuẩn sẽ có mùi thơm đặc trưng và màu sắc tươi sáng, đặc biệt là không nổi váng.
- Nếu măng chua có mùi hôi và màu sắc khác thường như quá trắng hoặc vàng nâu, có đốm hoặc bị bẫy nát, đó là măng chua chưa đảm bảo chất lượng.
- Bạn có thể chọn loại măng phù hợp để làm lẩu vịt măng tươi hoặc lẩu vịt măng khô tùy theo khẩu vị.
Cách chọn mua vịt
Nếu mua vịt sống
- Nhìn vào lớp lông bên ngoài có thể giúp bạn đánh giá chất lượng của thịt vịt. Những con vịt có bộ lông mượt mà sẽ cho thấy chúng khỏe mạnh.
- Chọn vịt đủ tháng, da thịt đầy đặn ở vùng bụng và cổ. Chọn mua vịt sống đúng cách sẽ giúp món lẩu vịt măng tươi đảm bảo được độ ngon hơn nhiều.
Nếu mua vịt làm sẵn
- Khi mua vịt đã được chế biến để làm món vịt nấu măng, cần lưu ý chọn những con vịt mới mổ. Đặc biệt, vịt có màu vàng tươi không bị sậm màu.
- Kiểm tra độ đàn hồi của thịt vịt bằng cách ấn tay vào. Nếu thịt bị biến dạng sau khi ấn, chắc chắn là vịt đã bị bơm nước trước đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ngoài vịt và măng chua, để bắt tay vào nấu món lẩu vịt nấu măng cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sả: 2 cây
- Hành khô: 1 lạng
- Ớt tươi: 2 quả
- Đậu hũ non: 1 miếng
- Sa tế: 2 muỗng cà phê
- Tỏi: 1 củ
- Dừa: 1 trái
- Nấm hương: 2 lạng
- Mùi ngò gai (mùi tàu): 1 lạng
- Gừng: 2 lát
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh
- Bún: 2 lạng
- Rau ăn kèm (cải thảo/rau muống/bắp chuối bào): 2 lạng
- Muối: 3 muỗng cà phê
- Gia vị súp nấm hoàn chỉnh Gungon: 1 muỗng canh
Hướng dẫn cách làm lẩu vịt nấu măng cay ngon
Sơ chế
Khi mới mua thịt vịt về, cần phải chế biến ngay để không có mùi hôi.
- Rửa sạch thịt vịt bằng muối, gừng và rượu. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Chặt vịt thành các miếng nhỏ có kích thước vừa ăn.
- Rửa sạch đậu phụ và cắt thành khúc vuông.
- Làm sạch và băm nhỏ hành khô, gừng và ớt.
Tẩm ướp thịt vịt
Tẩm ướp là công đoạn quan trọng để khiến món lẩu vịt nấu măng trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn khi dùng.
- Trộn đều các gia vị bao gồm gia vị súp nấm hoàn chỉnh Gungon, nước mắm, hành khô, gừng băm nhỏ.
- Chờ 20 phút để gia vị thấm đều.
Chế biến măng chua
- Rửa sạch măng chua và xắt lát mỏng.
- Luộc măng qua nước 2 lần để loại bỏ chất độc và vị đắng.
- Xào măng với một chút gia vị để khi nấu lẩu, măng sẽ không bị khó ăn.
Tiến hành nấu lẩu vịt măng cay
- Xào thịt vịt và nấm hương với tỏi băm cho đến khi săn lại.
- Đổ nước dừa vào nồi lẩu, cho sa tế vào để món lẩu thêm phần đậm đà và cay nồng.
- Đun nồi lẩu lớn cho đến khi nước sôi. Sau đó, giảm nhỏ lửa để thịt vịt chín mềm.
- Cho măng, đậu phụ và ngò tàu vào nồi lẩu.
- Nêm nếm với các gia vị như gia vị súp nấm hoàn chỉnh Gungon, nước mắm để phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Sau khi nồi lẩu hoàn thành, bạn có thể thưởng thức món lẩu vịt nấu măng nóng hổi với các loại rau và bún.
Món lẩu vịt măng cay thơm ngon nức lòng
Lẩu vịt măng cay ăn kèm với rau gì?
- Cải thảo: loại rau ngọt từ cải khi ăn kèm với lẩu vịt măng cay sẽ làm cho món ăn trở nên ngon khó cưỡng.
- Rau muống: loại rau quen thuộc, kết hợp với lẩu vịt măng chua sẽ mang lại hương vị đặc biệt.
- Bắp chuối: hương vị nước lẩu ngọt thanh kết hợp với sự giòn ngọt từ bắp chuối tạo nên một món ăn thơm ngon.
Bí quyết để thưởng thức món lẩu vịt măng cay ngon miệng hơn
Nếu bạn muốn thêm hương vị cho món lẩu của mình, Trí Việt Phát Foods gợi ý nước xốt kim quất mơ rừng Gungon và xốt ớt chanh mơ rừng Gungon. Không cần phải tốn công chế biến nước xốt, xốt của Gungon sẽ giúp cho bữa ăn trở nên tiện lợi và đậm đà hơn nhiều chỉ trong một lần chấm. Lẩu vịt măng cay là một món ăn tưởng chừng không dễ nhưng lại vô cùng dễ để thực hiện. Với hướng dẫn cách nấu lẩu vịt măng cay ngon từ Trí Việt Phát Foods, hy vọng bạn sẽ tận dụng thời gian cuối tuần để có thể thưởng thức một bữa lẩu vịt ngon tuyệt hảo cùng gia đình.
