Lẩu hải sản là một món ăn phổ biến trong các nhà hàng, nhưng bạn có thể dễ dàng nấu ngay tại nhà với cách chế biến đơn giản. Bài viết này sẽ chia sẻ công thức nấu lẩu hải sản ngọt nước và gợi ý những loại hải sản phù hợp. Hãy cùng tìm hiểu!
Cách Nấu Lẩu Hải Sản Ngọt Nước
Trong những bữa tiệc gia đình hoặc cuối tuần, lẩu là một lựa chọn phổ biến. Nước lẩu thơm ngọt kết hợp với hải sản tươi ngon tạo nên một món ăn hấp dẫn và mọi người đều yêu thích. Hãy cùng xem công thức cách nấu lẩu hải sản ngọt nước dưới đây.
Nguyên liệu
- Xương gà hoặc xương heo: 1kg
- Nước: 2 lít
- Cà rốt, hành tây, gừng, tỏi
- Hạt nêm, muối, nước mắm
- Tôm sú, mực, nghêu, cá viên, ốc,...
- Rau cải xanh, bắp cải, nấm, rau muống, rau ngổ, húng quế, hoa chuối
- Nước chấm lẩu hải sản: Ớt, chanh, tỏi
- Bún tươi hoặc mì
Cách làm
1. Nấu nước dùng:
- Rửa sạch xương gà hoặc xương heo, cho vào nồi cùng với nước, cà rốt, hành tây, gừng và tỏi.
- Hầm trong khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng ngọt.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: hạt nêm, muối, nước mắm.
2. Sơ chế hải sản:
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen.
- Mực rửa sạch, cắt khoanh hoặc cắt miếng vừa ăn.
- Nghêu rửa sạch, ngâm nước vo gạo có pha thêm 1 ít ớt để nghêu nhả cát.
- Cá viên, lẩu, ốc móng tay rửa sạch.
- Rau ăn kèm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
3. Nấu lẩu:
- Cho nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi.
- Cho hải sản vào nồi và nấu chín.
- Thêm rau ăn kèm vào nồi lẩu và nấu cho đến khi rau chín.
- Pha nước chấm lẩu hải sản với ớt, chanh, tỏi.
- Ăn lẩu hải sản với bún tươi hoặc mì và nước chấm.
Gợi ý các loại hải sản cho vào lẩu
Để có món lẩu hải sản ngon, hãy lựa chọn các loại hải sản tươi sống, đa dạng và phong phú. Ngoài những loại hải sản đã được đề cập trong công thức trên, bạn còn có thể tham khảo những loại sau để tạo nên một món lẩu hấp dẫn:
- Cá (cá lóc, cá basa, cá mú, cá bớp)
- Cua
- Sò, ốc (sò điệp, sò huyết, sò nghêu, ốc móng tay, ốc gai, ốc hương)
- Ghẹ (ghẹ sữa, ghẹ thịt)
Các loại nước chấm hợp với lẩu hải sản
Để làm món lẩu hải sản thêm phần đậm đà và hấp dẫn, hãy thêm các loại sốt chấm. Dưới đây là một số loại sốt chấm phổ biến:
- Sốt chấm kiểu Thái: tỏi, ớt, ngò rí, nước mắm, đường, nước cốt chanh.
- Sốt chanh muối ớt: muối, ớt, chanh, đường.
- Sốt mù tạt: mù tạt, nước tương, đường, dấm, nước cốt chanh.
- Sốt muối tiêu chanh: muối, tiêu, đường, nước cốt chanh.
Chúc bạn và gia đình có những bữa lẩu hải sản thật ngon miệng và vui vẻ!
