Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Vịt: 1 con (khoảng 2kg)
- Mật ong: 2 thìa canh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: 1 ít
- Rượu trắng: 1 ít
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Xì dầu: 1.5 muỗng canh
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 ít
- Đường/ bột ngọt/ tiêu: 1 ít
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế là bước vô cùng quan trọng để món vịt nướng có được hương vị chuẩn nhất.
- Nhặt sạch lông măng của vịt, bỏ ruột và dùng muối hạt chà xát bên ngoài để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh hôi.
- Đập dập gừng cùng ít rượu trắng thoa lên thân vịt.
- Xoa đều và chà xát từ trong ra ngoài khoảng 3-5 phút, sau đó rửa thật sạch lại bằng nước rồi để ráo.
- Dùng dao khứa từng đường chéo lên thân vịt để khi ướp dễ thấm gia vị.
- Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím và tỏi.
Bước 2: Làm Hỗn Hợp Sốt và Ướp Vịt Nướng
- Cho vịt vào thau hoặc nồi lớn cùng các nguyên liệu như: 1 nửa số hành và tỏi băm, 1 thìa canh mật ong, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh xì dầu, và 1 thìa canh đường.
- Mẹo nhỏ: Xay hoặc giã nhuyễn hành và tỏi, sau đó vắt lấy nước cốt cho vào hỗn hợp gia vị để lúc nướng không bị cháy.
- Dùng tay trộn đều vịt và gia vị rồi ướp trong khoảng 40-45 phút. Nếu có thời gian, nên ướp lâu hơn khoảng 4-6 tiếng hoặc để qua đêm để thịt vịt thấm đẫm gia vị.
Bước 3: Nướng Vịt Bằng Nồi Chiên Không Dầu
- Lót 1 tấm giấy bạc xuống đáy nồi chiên không dầu.
- Sau khi ướp đủ thời gian, cho vịt vào nồi chiên không dầu để nướng.
- Nướng lần 1 trong 20 phút ở 120 độ C.
- Sau 20 phút, hãy trở mặt thịt và dùng giấy bạc bọc phần cánh và phần xương phía đùi để lần nướng tiếp theo không bị cháy khét.
- Nướng lần 2 ở nhiệt độ từ 160-180 độ C trong 5-7 phút nữa đến khi phần da lên màu vàng đẹp mắt.
Lưu ý: Nếu con vịt quá lớn, bạn có thể chia thành nhiều phần nhỏ để dễ dàng nướng trong nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, tốt nhất là nên chọn nồi chiên không dầu dung tích lớn để có thể nướng nguyên con. Điều này không chỉ giúp món vịt nướng mật ong giữ được vị ngọt và độ mềm ẩm tự nhiên, mà còn tiết kiệm công sức và thời gian so với việc phải nướng nhiều lần.
Bước 4: Làm Nước Sốt Chấm Vịt
- Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng già, sau đó cho phần hành và tỏi băm còn lại vào.
- Khi hành tỏi ngả vàng và có mùi thơm lan tỏa, bạn cho lần lượt các nguyên liệu như: 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước lọc và phần nước ướp vịt còn dư vào khuấy đều khoảng 5 phút để tạo thành hỗn hợp sánh quyện.
Thành Phẩm
Món vịt nướng mật ong có màu vàng óng đẹp mắt với hương thơm hấp dẫn không thể chối từ. Công thức ướp vịt nướng đơn giản, miếng thịt mềm ẩm, không hề bị khô, là sự chọn lựa tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nhân dịp cuối tuần.
Hawonkoo đã hướng dẫn bạn cách làm vịt nướng bằng nồi chiên không dầu vừa tiện lợi vừa thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng, công thức đơn giản này sẽ giúp bạn có thêm một món ngon làm phong phú thực đơn dinh dưỡng hàng ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!
