Với nhiều người, vịt xiêm đã trở thành một lựa chọn phổ biến hơn vịt thường, bởi thịt nó mềm và ngọt hơn nhiều. Đặc biệt, không có mùi hôi như vịt thông thường. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món vịt xiêm nướng giả chồn, một món lạ miệng và hấp dẫn. Cùng trổ tài nấu món ăn độc đáo này với đầu bếp của Vịt 29.
Đậm Đà Đủ Vị: Vịt Xiêm Nướng Giả Chồn
Thịt vịt xiêm, hay còn được gọi là ngan, được đánh giá là ngon nhất trong các loại vịt do độ chắc, ngọt và thơm. Ngoài ra, vịt xiêm còn có tác dụng bổ dưỡng và hỗ trợ chữa trị nhiều bệnh như đau lưng, hen, và thận...
Món vịt xiêm nướng giả chồn có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Thịt vịt nướng chín da với màu vàng óng ánh chỉ nhìn là đã muốn ăn ngay. Thịt vịt xiêm mềm mà không nát, không dai, miếng thịt thơm mùi riềng và chua thanh mẻ.
Vị đậm vừa của mắm tôm kết hợp với vị nồng ấm của các gia vị như riềng, gừng tạo nên một món ăn đặc sắc, thơm ngon và cực kì hấp dẫn.
Vịt xiêm nướng giả chồn thường được dùng nóng với bún hoặc cơm, kèm rau thơm và giá sống. Một sự kết hợp tuyệt vời để tăng thêm hương vị.
Cách Thực Hiện Món Vịt Xiêm Nướng Giả Chồn
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể thực hiện món vịt xiêm nướng giả chồn ngay tại nhà.
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 1 con vịt xiêm
- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 nhánh sả và 2 trái ớt
- Mắm tôm, mẻ, bột nghệ
- Ngò ôm, mùi tàu
- Gia vị: muối, dầu ăn, bột nêm
Sơ chế các nguyên liệu trước khi bắt đầu nấu:
- Rửa sạch vịt xiêm, sát chanh và rửa lại với rượu gừng để khử mùi hôi.
- Nướng vịt xiêm qua lửa than cho đến khi da hơi cháy xém và thơm.
- Băm nhuyễn tỏi.
- Rửa sạch ớt và sắc nhỏ.
- Băm nhuyễn sả.
- Cạo vỏ riềng và giã nhỏ.
- Lọc mẻ qua rây để loại bỏ phần bã.
Chặt thịt vịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn. Đừng chặt quá nhỏ để khi nấu, thịt không bị vụn. Sau khi chế biến xong, thịt vịt xiêm và nguyên liệu theo công thức dưới đây:
-
Ướp thịt vịt bằng 1 thìa riềng giã nhỏ, 1 thìa sả băm, 1 thìa tỏi băm, 3 thìa mẻ, 1 thìa muối, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa bột nghệ, 3 thìa hạt nêm. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
-
Bắc nồi lên bếp, cho thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho thìa hành tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt vào xào đều cho đến khi thịt săn lại, sau đó cho thêm nước sẵn vào nấu ở lửa nhỏ.
-
Đậy nắp và nấu cho đến khi thịt chín mềm.
-
Khi nước hơi cạn và có màu sánh vàng, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm 1 thìa riềng băm để giữ hương vị đặc trưng của món giả chồn.
-
Cho thêm ½ thìa cafe đường để món ăn có vị ngọt dịu. Đun đến khi nước trong nồi sền sệt sóng sánh. Cuối cùng, cho mùi tàu và ngò ôm vào và tắt bếp.
Vậy là chỉ vài bước đơn giản, chúng ta đã có món vịt xiêm nướng giả chồn thơm ngon tròn vị. Cùng gia đình thưởng thức món ngon này và thư giãn trong ngày cuối tuần.
Bạn đang ở Hà Nội và muốn thưởng thức vịt xiêm nướng giả chồn chuẩn vị nhất? Cửa hàng Vịt 29 là địa chỉ đáng tin cậy nhất. Bạn có thể đến trực tiếp cửa hàng hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt hàng.
Với món ăn ngon này, bạn sẽ có một bữa ăn thú vị và đậm đà cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị độc đáo của vịt xiêm nướng giả chồn ngay hôm nay!