Hãy cùng nhau khám phá một món ăn độc đáo và hấp dẫn - lẩu chó của người Tứ Xuyên. Với hương vị thơm ngon, lẩu chó không chỉ là một món ăn bổ dưỡng chứa nhiều chất đạm mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để hồi phục sức khỏe sau những ngày làm việc căng thẳng. Đặc biệt, cùng nhâm nhi ly rượu thì quả là một trải nghiệm tuyệt vời.
Nguyên liệu nấu lẩu chó
- 2,5 kg thịt chó.
- Gia vị: tương hột, tương xay, ngũ vị hương, hành tím, muối, đường, bọt ngọt,...
- Sả cây, sả bằm, đủ đủ, măng tươi, nước cốt dừa, đậu phộng, đậu nành rang.
- Các loại rau dùng để ăn lẩu: Rau má, rau muống, cải xanh, rau cần, hoa chuối.
Cách chế biến lẩu chó
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào nấu lẩu chó, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu trước. Hãy giã nhuyễn đậu nành rang, rửa sạch các loại rau ăn kèm và để ráo. Hãy thái nhỏ hoa chuối sau đó ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để không bị thâm. Tiếp theo, chế biến nước chấm bằng cách cho tương xay vào nồi cùng với 1 chén nước cốt dừa đặc, khuấy đều và đun sôi lên. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, sau đó cho thêm ớt, sả băm và đậu phộng giã nhỏ vào là hoàn thành.
Bước 2: Ướp thịt chó
Thịt chó khi mua về hãy đem thui lại cho phần da săn lại và thơm. Sau đó, rửa sạch và chặt thịt chó thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Để lẩu chó thật ngon, hãy chọn thịt chó già để khi nấu chín, thịt sẽ thơm, bùi và ngon hơn. Tiếp theo, hãy ướp thịt chó với ngũ vị hương, tương hột, đậu nành rang giã nhuyễn, hành tím băm, sả băm cùng ít muối, bột ngọt trộn đều rồi để khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu lẩu chó
Bắc nồi lên bếp đun nóng cùng ít dầu ăn, khi dầu nóng hãy cho thịt chó đã ướp gia vị vào đảo đều để thịt thơm và săn lại. Sau đó, cho lượng nước vừa đủ vào và tiếp tục đun. Khi thịt mềm, hãy cho đủ đủ đã được cắt thành từng cục vào nấu cùng. Nếu không thích đủ đủ, bạn có thể thay thế bằng măng tươi hoặc măng chua tùy thích. Nếu muốn món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm vị thuốc bắc. Khi các nguyên liệu đã chín mềm, hãy nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là hoàn thành.
Bước 4: Hoàn thành
Cuối cùng, chỉ cần dọn lẩu ra ăn kèm với bún, mì trứng, rau ăn lẩu và nước chấm tương. Hãy thưởng thức và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món lẩu chó của người Tứ Xuyên.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Ảnh: