Bạn đã từng thử món vịt nấu nấm đông cô vừa thơm ngon còn bổ dưỡng cho sức khỏe chưa? Nếu chưa, hãy cùng Bách hoá XANH tìm hiểu cách nấu món ăn này nhé!
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
- 1 con vịt
- 200g nấm đông cô
- 30g chao đỏ
- Bột năng
- Rượu gạo
- Hành baro, tỏi, gừng
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, dầu mè, nước màu, muối, tiêu xay, đường, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm món vịt nấu nấm đông cô
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt vịt
Đầu tiên, để khử mùi tanh của thịt vịt, bạn có thể lấy chút gừng đập dập và thêm một ít rượu gạo, sau đó bóp thịt vịt trong khoảng 15 phút và rửa sạch thịt vịt để ráo. Tiếp theo, bạn có thể thêm 2 muỗng cà phê nước màu để tạo màu vàng đẹp mắt khi chiên.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 30 phút cho đến khi nấm đã nở mềm. Rửa sạch nấm đông cô hoặc nấm tươi với nước lạnh.
Bước 3: Chiên vịt
Cho thịt vịt vào chảo cùng với 200ml dầu ăn và 2 muỗng cà phê bột năng để tránh dầu văng nhiều. Chiên thịt vịt cho đến khi thịt chín vàng đều khắp mặt. Rửa sạch thịt vịt và chặt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 4: Xào vịt và nấm
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gừng và tỏi vào phi thơm rồi cho nấm đông cô và 30g chao đỏ vào đảo đều. Sau đó, thêm thịt vịt và 2 muỗng cà phê nước màu, xào thêm khoảng 2-4 phút để thịt được ngấm gia vị.
Bước 5: Hầm thịt vịt
Cho thịt vịt vào nồi hầm cùng với nước ngang phần thịt vịt. Đậy nắp và hầm trong vòng 20 phút đến khi nước cạn đi. Sau đó, thêm 2 muỗng cà phê dầu mè và hành ba rô vào đảo đều. Món vịt nấu nấm đông cô đã sẵn sàng để thưởng thức.
Vịt nấu nấm đông cô vừa nấu xong tỏa một mùi thơm khó cưỡng. Hương vị đặc trưng của nấm đông cô và chao đỏ kết hợp với gừng tỏi và vị béo ngậy của thịt vịt tạo nên một món ăn khác biệt. Hãy thử bắt tay làm ngay món vịt nấu nấm đông cô này để chiêu đãi cho gia đình mình!
Nguồn: Bách hoá XANH