Đuôi bò hầm sả không chỉ là một món ăn ngon, hấp dẫn mà nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, ai là dân sành nhậu mà bỏ qua món này thì thật là thiếu sót. Sau đây, chúng ta sẽ tìm hiểu 3 cách nấu đuôi bò hầm sả ngon 'hết nước chấm' để bạn cùng gia đình thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.
1. Giới thiệu món Đuôi bò hầm sả
Đuôi bò hầm sả là món ăn được yêu thích bởi hương vị đậm đà cùng mùi thơm quyến rũ. Phần nước dùng ngọt thanh, thịt đuôi bò mềm nhừ, hoà quyện với hương sả nồng nàn, tạo nên một sức hút không thể chối từ. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp món này với các loại nguyên liệu khác như ớt, đu đủ, củ cải trắng,... để tăng thêm phần đa dạng và hấp dẫn. Món đuôi bò hầm sả cũng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hoá, trừ phong thấp, ích thận và giúp xương, da, tóc khỏe mạnh.
2. Hướng dẫn 3 cách làm món Đuôi bò hầm sả
Nghe đến đuôi bò, nhiều người nghĩ rằng món này rất khó làm. Tuy nhiên, thực tế không phức tạp như bạn nghĩ. Dưới đây là 3 cách làm đuôi bò hầm sả mà Digifood gợi ý:
Đuôi bò hầm sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đuôi bò: 1kg
- Sả: 4 cây
- Ớt: 2 trái
- Cà chua: 2 quả
- Đầu hành: 3-4 cái
- Các loại gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt,...
Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Chế biến đuôi bò, sả, cà chua, đầu hành.
- Hầm đuôi bò: Hầm đuôi bò với sả và nước khoảng 2 giờ.
- Xào cà chua: Xào cà chua với phần nước hầm.
- Thêm đầu hành và ớt: Khi đuôi bò đã chín mềm, thêm đầu hành và ớt.
- Hoàn thành món ăn: Múc đuôi bò hầm sả ra tô, vớt đầu hành, sả và ớt cho lên trên để nhìn trông hấp dẫn hơn.
Đuôi bò hầm sả củ cải trắng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đuôi bò: 1kg
- Sả: 7-8 cây
- Củ cải trắng: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 3 củ
- Quế, hoa hồi, bột cà ri, ớt bột
- Các loại gia vị khác: Mắm, đường, muối, hạt nêm,...
Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Chế biến củ cải trắng, sả, hành tây, gừng, ớt, tỏi, hành tím.
- Ướp và xào đuôi bò: Ướp đuôi bò với các gia vị, xào đuôi bò cho mềm.
- Hầm đuôi bò với các nguyên liệu: Hầm đuôi bò với đu đủ, các gia vị khác.
- Hoàn thành món ăn: Múc ra bát, trang trí thêm rau thơm và ớt lên trên để tăng thêm hấp dẫn.
Đuôi bò hầm sả đu đủ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đuôi bò: 1kg
- Sả: 5 cây
- Đu đủ: Nửa quả
- Gừng: 2 củ
- Hành tím: 5 củ
- Nước dừa: 500ml
- Gia vị: Đường phèn, muối, hạt nêm, bột ngọt,...
Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Chế biến đu đủ, sả, gừng, hành tím.
- Hầm đuôi bò với sả và đu đủ: Hầm đuôi bò với nước dừa, sả, đu đủ và các gia vị khác.
- Hoàn thành món ăn: Múc ra bát, thêm rau thơm và ớt lên trên để tăng thêm hương vị.
3. Cách làm nước chấm đuôi bò hầm sả
Nước chấm là một phần không thể thiếu để làm cho món đuôi bò hầm sả trở nên hoàn hảo hơn. Bạn có thể chọn 1 trong 2 loại nước chấm sau đây:
- Nước chấm muối ớt: Một chút ớt, sả, muối, đường, bột ngọt giã nhuyễn với chanh.
- Nước chấm chao: Chao, sữa đặc, đường, sa tế khuấy đều.
4. Những lưu ý khi làm món đuôi bò hầm sả
- Sử dụng nồi áp suất để hầm đuôi bò, vì nồi áp suất giữ nhiệt tốt và giúp đuôi bò mềm ngon hơn.
- Vớt bọt trong quá trình hầm để nước dùng trong sạch và hấp dẫn.
- Chọn đuôi bò tươi ngon, cạo sạch lông và sơ chế đúng cách để loại bỏ mùi hôi.
- Ướp đuôi bò với các gia vị trước khi nấu để thấm đều.
5. Bí kíp khử mùi hôi hiệu quả khi sơ chế đuôi bò
Để khử mùi hôi của đuôi bò, bạn có thể áp dụng các cách sau khi cạo sạch lông:
- Dùng muối: Chà xát muối lên đuôi bò, rửa lại với nước lạnh nhiều lần.
- Dùng rượu trắng và gừng: Chà xát rượu trắng và gừng lên đuôi bò, để ướp khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước lạnh.
- Đun sôi: Trần đuôi bò qua nước sôi cùng gừng và muối trong 3-5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
Đó là những bí kíp giúp bạn chế biến món đuôi bò hầm sả thơm ngon, bổ dưỡng. Với 3 cách nấu này, bạn sẽ không lo món đuôi bò hầm trở nên nhàm chán nữa. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và thử ngay, chúc bạn thành công!
