Món vịt quay là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Ban đầu được du nhập từ người Hoa, món vịt quay ngày nay đã được biến tấu đa dạng để tăng hương vị. Tuy nhiên, không phải ai cũng làm ra được một món vịt quay ngon, chín đều, thơm lừng.
Với bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm vịt quay ngon bằng lò nướng than. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra một món vịt quay thơm ngon không khác gì trong các tiệm nướng chuyên nghiệp. Hãy cùng Bigstar thực hiện cách làm vịt quay bằng lò nướng than ngay thôi!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm vịt quay bằng lò nướng than thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vịt nguyên con đã được làm sạch, vừa cân đều không quá béo hoặc quá gầy. Chọn vịt có trọng lượng từ 1.8kg-2.5kg.
- Gia vị ướp bên trong vịt gồm tỏi băm nhuyễn, hành khô băm nhuyễn, dầu hào, muối hoặc bột canh, đường cát trắng, hạt tiêu và ngũ vị hương.
- Gia vị ướp bên ngoài vịt gồm mạch nha, nước sôi, tỏi băm nhuyễn, gừng tươi băm nhuyễn, nước tương, dấm và muối.
Tẩm ướp cho vịt quay
Để khử mùi hôi của vịt, bạn có thể dùng vài nhánh gừng đập dập và rượu trắng. Trộn hỗn hợp này sau đó chà xát đều lên bên ngoài và bên trong vịt. Để ráo khoảng 20-30 phút cho da vịt căng ra khi quay, không nên để vịt rách da.
Tiếp theo, tẩm ướp bên trong vịt bằng hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Sau đó, xác ⅔ thìa cà phê muối bọt lên trên vịt và xác cho muối tan đều trên da vịt. Để vịt thấm gia vị trong khoảng 4-5 tiếng trước khi quay.
Quay vịt bằng lò nướng than
Để cho ra một món vịt quay ngon và đậm chất truyền thống, quay vịt bằng lò nướng than là điều không thể thiếu. Với lò quay vịt chỉ sử dụng than củi, mùi khói tạo nên hương vị đặc trưng cho món vịt quay. Nhiệt độ của than luôn đạt được 160-170 độ C.
Bí quyết để thịt vịt chín đều là liên tục trở vịt trong quá trình quay để tránh cháy khét lớp da. Nướng trong khoảng 45-60 phút cho đến khi da vịt có màu vàng và thịt mềm. Trong quá trình nướng, bạn cũng có thể thêm mật ong lên da vịt để tăng thêm hương thơm và vị ngọt cho món ăn.
Lời kết
Đó là cách làm vịt quay bằng lò nướng than thơm ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bài viết này giúp bạn có thể chế biến món vịt quay thơm ngon cho gia đình và bạn bè.
Xem thêm:
- Nấu thịt bò khô sao chưa đói đã muốn ăn
- Dinh dưỡng và lợi ích tuyệt vời từ thịt gà
- 10 loại thực phẩm không nên ăn vào ban đêm sau 8h
Ảnh:
Ảnh minh họa: Cách làm vịt quay bằng lò nướng than thơm ngon.
Ảnh minh họa: Gia vị ướp vịt quay bằng lò nướng than.
Ảnh minh họa: Quay vịt bằng lò nướng than.
