Lẩu lươn chua cay với hương vị chua chua, cay cay từ nước dùng, đến thịt lươn ngon và bổ dưỡng, là một món ăn khiến ai đã thử cũng khó quên. Nếu bạn bắt gặp lươn tươi ngon tại chợ, hãy mua về để thực hiện món lẩu lươn chua cay ngon lành. Và nếu bạn chưa biết cách nấu, hãy cùng tôi tìm hiểu công thức cụ thể dưới đây.
Nguyên liệu để nấu lẩu lươn chua cay
- Lươn: 2-3 con
- Xương ống hầm lấy nước dùng
- Hành tím, tỏi, sả, ớt
- Muối, bột ngọt, đường, dầu ăn, nước mắm ngon
- Bún tươi
- Các loại rau ăn kèm: bạc hà, đậu bắp, me, bắp chuối, rau ôm, ngò gai
Cách nấu lẩu lươn chua cay
Bước 1: Nấu nước dùng lẩu
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi một lần. Sau đó ninh trong nồi nước dùng trong 2-3 tiếng. Lưu ý hớt bọt để nước dùng trong và sạch.
Bước 2: Sơ chế lươn
- Lươn bạn làm sạch nhớt bằng cách bóp lươn với các hạt muối biển to, sau đó rửa sạch bằng nước. Làm vài lần cho sạch nhớt. Sau đó cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế các loại rau
- Bạc hà cắt mỏng, cà chua bổ múi cau.
- Rửa sạch đậu bắp và cắt miếng mỏng. Bắp chuối bạn mua sẵn rửa sạch hoặc bào mỏng nếu sử dụng bắp ở nhà, lưu ý ngâm với nước muối và chanh để bắp chuối không bị thâm.
- Me hòa với nước nóng để lọc lấy nước cốt me. Sau đó lấy nước cốt me cho vào cái bát, thêm 3 muỗng đường + 1 muỗng muối và 2 muỗng bột ngọt hòa tan rồi cho vào nồi nước dùng.
- Tỏi đập dập, phi thơm với chút dầu ăn, cho thêm sả băm và ớt băm vào xào chung rồi đổ vào nồi nước dùng.
Bước 4: Dùng lẩu
- Nước lẩu sôi bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Khi ăn, cho thêm lươn vào nấu chín, thêm các loại rau ăn kèm, ngò gai, rau ôm vào. Đợi chín thì múc ra bát ăn kèm với bún.
- Món ăn này nên ăn nóng. Nước dùng ngọt thanh, chua chua, cay cay kết hợp với thịt lươn mềm ngon và các loại rau tươi, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.
Việc làm lẩu chua cay không chỉ dừng ở lươn, bạn có thể thử nhiều nguyên liệu khác như cá điêu hồng kiểu Thái, hải sản chua cay... Tùy thuộc vào khả năng và sở thích của bạn, cùng với những công thức đúng chuẩn mà chúng tôi đã chia sẻ.
Việc làm lẩu lươn chua cay và chia sẻ kinh nghiệm đã hoàn thành. Chúc bạn thành công trong việc thưởng thức món ăn mới này.