Công thức nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn không chỉ thơm ngon mà còn khá dễ làm. Bạn hãy tham khảo công thức sau để trổ tài nấu cho gia đình và con yêu vào dịp cuối tuần nhé.
Ảnh: Công thức nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn
Một điểm nhấn trong những ngày đông lạnh là một xoong (nồi) lẩu nghi ngút khói. Nếu bạn đã ngán với những món lẩu quen thuộc, bạn có thể thay đổi khẩu vị cho gia đình, đặc biệt là thành viên nhí, bằng cách nấu lẩu cua đồng kết hợp hột vịt lộn.
Cua đồng có vị mặn và thường sống ở đồng ruộng. Mỗi con cua thường chỉ to bằng 1/4-2/4 bàn tay nhưng lại chứa hàm lượng dưỡng chất cao. 100g cua đồng chứa khoảng 5.040mg canxi. Vì vậy, đây là một món ăn rất tốt cho trẻ em bị còi xương hoặc đang trong độ tuổi phát triển chiều cao. Dưới đây là công thức làm lẩu cua đồng ngon, giàu dưỡng chất. "Ăn gì hôm nay" xin mời bạn tham khảo!
1. Chuẩn bị nấu lẩu cua đồng
- 1kg cua đồng
- 500g xương ống
- 300g thịt bò thái mỏng
- 2 miếng đậu lọ tươi
- Bún hoặc mì tùy thích và rau, nấm hương để ăn lẩu
- 2 quả cà chua
- Gia vị: sả băm, tỏi băm, hành tím, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm
2. Chế biến
- Rau ăn lẩu các loại rửa sạch, để ráo.
- Cà chua thái múi cau.
- Xương ống rửa sạch, trụng trong nước đun sôi 2-3 phút để xương ra hết chất bẩn. Hầm xương ống với 2 lít nước, 2 củ hành tím trong vòng 3 tiếng để lấy nước lèo.
- Cua đồng rửa dưới vòi nước cho sạch. Sử dụng dao lọc nhẹ phần mai cua, gỡ lấy gạch cua bỏ vào tô. Phần thịt và vỏ cua đồng còn lại đem giã hoặc xay nhuyễn.
- Phi hành băm và tỏi băm trong chảo cho dậy hương thơm. Tiếp đó, bạn cho phần gạch cua đã lọc vào xào khoảng 5 phút.
- Cho phần cua đã xay vào 700ml nước rồi tách qua rây lấy nước. Cho nước này vào nồi (xoong), thêm 1 muỗng súp muối (bạn cần canh cẩn thận kẻo bị mặn) và nấu cho tới khi nước đun sôi lăn tăn. Khi thấy trên bề mặt nước có một lớp riêu cua đóng lại, bạn nhẹ nhàng vớt hết phần riêu cua để riêng.
- Đậu lọ cắt miếng vuông, rán ngập với dầu nóng để đậu có độ giòn, ngon.
3. Công thức làm món lẩu cua đồng
- Phi hành tím với dầu nóng cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó cho cà chua vào. Tiếp theo, cho sả băm và một muỗng đường vào xào đến khi cà chua hơi mềm.
- Tiếp theo, cho phần nước ninh từ xương ống, nước riêu cua và đậu lọ đã rán vào nồi. Khi nước đun sôi, nêm hạt nêm, muối sao cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.
- Đặt nồi (xoong) lẩu đã nấu lên bếp điện ở bàn ăn. Bày bún, thịt bò, rau ăn lẩu và những miếng riêu cua ra đĩa. Nấu nước lẩu cho sôi nhẹ, tiếp đó bạn nhúng thịt bò, rau và ăn cùng với bún, riêu có sẵn.
Lẩu cháo cua đồng
1. Chuẩn bị nấu lẩu cháo cua đồng
- 1 kilôgam cua đồng
- 500g xương lợn
- Nấm rơm
- Rau ăn lẩu rửa sạch, để ráo nước
- Nhiều gia vị: muối, đường, hành, ngò, tiêu
2. Công thức làm
- Xương lợn rửa sạch, trụng sơ qua nước đun sôi, sau đó ninh trong 3 tiếng để nấu nước. Sử dụng nước này để nấu cháo, tạo mùi ngọt cho món cháo.
- Cua đồng rửa sạch, chia ra hai phần: Phần gạch cua được xào với dầu và hành tím, phần vỏ và thịt cua đem xay nhuyễn, tách lấy phần nước cốt.
- Khi cháo gần chín, cho nấm rơm đã rửa sạch vào nấu cùng. Tiếp theo, cho nước cốt cua đồng và gạch cua vào cháo. Nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó thêm tiêu, hành ngò và tắt bếp.
- Khi ăn, bạn nấu cháo sôi lăn tăn rồi nhúng các loại rau vào ăn cùng.
Công thức nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn, sườn sụn, bắp bò, tôm
Công thức nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn (lẩu trứng vịt lộn cua đồng), sườn sụn, bắp bò, tôm sẽ mang đến một món ăn độc đáo và giàu dinh dưỡng. Đây là một món ăn thường xuất hiện trong chế độ dinh dưỡng của trẻ.
1. Chuẩn bị
- 1kg cua đồng
- 500g sườn sụn
- 500g bắp bò
- 400g tôm
- Hột vịt lộn: số lượng tùy theo sở thích và sức ăn từng người. Bạn cũng có thể thay thế trứng vịt lộn bằng trứng cút lộn
- 3 miếng đậu lọ tươi
- 2 quả cà chua
- Rau ăn lẩu
- Gia vị: hành băm, tiêu, muối, hạt nêm, giấm, đường, nước mắm, sa tế, gừng
- Bún hoặc mì tùy thích
Nếu bạn muốn món ăn có vị thanh đạm hơn, bạn có thể thay thế sườn sụn, bắp bò, tôm bằng 300g xương lợn, 400g thịt bò xắt mỏng, thêm nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà và 1 trái dừa tươi lấy làm nước xuýt.
2. Chế biến chuẩn bị nguyên liệu trong công thức nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn, sườn sụn, bắp bò tôm
- Cua đồng rửa sạch. Lọc phần gạch cua vào một bát riêng.
- Gạch cua đem xào với dầu và hành tím cho chín để làm riêu.
- Phần cua còn lại đem xay nhuyễn, hòa với 1 lít nước rồi tách qua rây.
- Đậu lọ thái miếng vuông nhỏ, rán vàng và để ráo dầu.
- Sườn sụn rửa sạch, nấu trong nước đun sôi 20 phút, sau đó vớt ra đĩa.
- Tôm lấy chỉ đen, rửa sạch và để ráo.
- Bắp bò thái mỏng, ướp với một chút gừng, hạt nêm, tiêu và để trong vòng 20 phút để bò thấm gia vị.
- Cà chua thái múi cau.
- Rau ăn lẩu rửa sạch, để ráo nước.
- Gừng thái sợi để ăn kèm hột vịt lộn.
3. Công thức nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn sườn sụn, bắp bò, tôm
- Phi hành tím với dầu nóng, sau đó cho cà chua đã cắt vào xào mềm. Tiếp theo, cho nước cua đã tách bã và sườn sụn vào đun sôi. Nêm 1 muỗng giấm, 1 muỗng bột nêm để nước lẩu vừa thanh vừa đậm đà. Bạn có thể cho thêm sa tế nếu thích ăn cay.
- Thành quả của công thức nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn: Bày nước lẩu và các món ăn đã chuẩn bị ra bàn. Nấu nước lẩu để sôi nhẹ, sau đó lọc vỏ hột vịt lộn và cho vào nồi (xoong) lẩu. Để nước đun sôi lăn tăn khoảng 5-7 phút để hột vịt lộn chín và nước lẩu càng thấm chất ngọt. Ăn hột vịt lộn kèm với gừng thái sợi để không bị tanh và tăng thêm hương vị.
- Các món ăn khác như tôm, thịt bò, đậu lọ, rau ăn lẩu được nhúng chín và ăn cùng với bún hoặc mì.
Lẩu cua đồng hột vịt lộn là một món ăn vừa dinh dưỡng vừa hấp dẫn. Các bậc phụ huynh hãy lưu giữ công thức nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn và các món lẩu trên để trổ tài trong dịp cuối tuần. Với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến các bé yêu thích và đảm bảo chế độ dinh dưỡng của chúng.
