Bạn đã từng thưởng thức những món ăn từ vịt như vịt kho, vịt luộc, lẩu vịt, gỏi vịt, cháo vịt,... Mỗi món ăn đều có hương vị riêng tạo nên sự đặc biệt hoàn hảo. Nhưng bạn đã biết đến món vịt nướng chao chưa? Với hương vị cay nồng, béo ngậy, món này sẽ khiến cả gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon. Hãy cùng Vịt 29 vào bếp để học cách ướp vịt nướng chao thơm ngon như nhà hàng.
Chi tiết về món vịt nướng chao
Chao là một gia vị có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng hiện nay nó đã trở thành một gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày của người dân miền Trung và miền Nam. Chao có hương vị thơm ngon, béo ngậy, nồng và mang sự đặc trưng riêng. Đồng thời, chao cũng rất phù hợp để sử dụng làm nước chấm. Phổ biến nhất là chao đỏ, chao vàng, chao trắng.
Món vịt nướng chao mang đến hương vị thơm ngon, ngọt ngào và cảm giác khó quên cho người thưởng thức. Thịt vịt mềm ngọt kết hợp với lớp da giòn tan, béo ngậy làm kích thích vị giác của bất cứ ai.
Cách ướp vịt nướng chao ngon đúng điệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vịt 1 con
- Chao (có thể mua 1 hũ nhỏ)
- 5 củ hành tím
- 2 quả chanh
- 1 củ gừng
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, dầu điều, sa tế
- Hạt nêm, bột ngọt
- Đậu bắp, dưa leo và rau sống.
Để có món vịt nướng chao ngon, bạn cần mua vịt ngon, mềm, ngọt và không có mùi tanh. Vịt đực trưởng thành và không bị tiêm thuốc và nước là lựa chọn tốt.
Loại chao cũng tùy thuộc vào sở thích của gia đình, nhưng chao đỏ sẽ tạo nên màu sắc hấp dẫn cho món vịt nướng.
Cách ướp vịt nướng chao thơm ngon
- Làm sạch vịt: Rửa sạch vịt với muối để khử mùi hôi đặc trưng. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch để khử hết mùi hôi tự nhiên của vịt.
- Ướp vịt: Trộn vịt với chao, hành tím, tỏi băm, hạt nêm, đường, dầu điều, sa tế và bột ngọt trong khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm vào thịt.
- Nướng vịt: Có thể nướng trên bếp than hồng hoặc lò vi sóng, nhưng nướng trên bếp than hồng sẽ cho kết quả ngon nhất. Nướng cho đến khi thịt chín và có màu vàng đỏ sẫm, lớp da giòn tan. Khi thực hiện, nên trở đều tay để thịt chín đều.
- Thưởng thức: Món vịt nướng chao ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng xì dầu ớt hoặc nước chấm tự chế. Kết hợp với các loại rau thơm và bún tươi.
Hy vọng với hướng dẫn ướp vịt nướng chao thơm ngon này, bạn sẽ có những bữa ăn thú vị tại nhà.