Có nhiều món từ Cá bớp mà bạn có thể nấu mỗi ngày, nhưng bạn đã thử nấu lẩu cá bớp chưa? Hôm nay, PasGo sẽ giới thiệu đến bạn 4 cách nấu lẩu cá bớp thơm ngon, hấp dẫn với những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm, bao gồm lẩu Cá Bớp măng chua, lẩu Cá Bớp chua cay, lẩu Cá Bớp lá giang và lẩu Thái Cá Bớp.
Cá bớp, hay còn gọi là cá giò, thuộc họ cá bống, có thịt mình đen, là loài cá biển giàu protein, omega, canxi... Cá bớp có nhiều lợi ích cho sức khỏe như phòng ngừa xơ vữa động mạch, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim. Đồng thời, cá bớp có thể chế biến thành nhiều món ngon mỗi ngày. Một nồi lẩu cá bớp vào ngày cuối tuần hoặc khi có bạn bè đến chơi sẽ mang lại niềm vui và hợp khẩu vị cho mọi người.
1. Cách Chọn Mua Cá Bớp Tươi, Ngon, Chắc Thịt
Để có thể chế biến các món ngon từ cá bớp, bạn cần biết cách chọn cá bớp tươi và ngon như sau:
- Đầu tiên, nhìn vào mắt cá. Cá tươi có đôi mắt sáng lấp lánh và trong veo, có thể nhìn thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Cá không tươi thì mắt sẽ có màu đục và mờ.
- Ấn vào mình cá. Nếu cá có độ đàn hồi tốt thì cá còn tươi.
- Lật nhẹ phần mang cá ra. Nếu mang cá tươi, nó sẽ có màu đỏ tươi, còn nếu cá bị ươn thì màu sẽ đen.
2. Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Măng Chua Miền Trung Ngon
Nguyên Liệu Nấu Lẩu Cá Bớp
Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp măng chua chuẩn vị miền Trung cho 4 người gồm có:
- Cá bớp 1 con khoảng 1 kg. Nên chọn con tươi, mình dài, đầu nhỏ.
- Măng chua 0,5 kg.
- Cà chua 3 quả.
- Xương ống hoặc xương hầm lợn 0,5 kg.
- Rau ăn lẩu: Rau cần, rau muống, rau cải...
- Rau gia vị: Hành, mùi, tỏi, thì là, lá gừng.
- Gia vị: Mì chính, nước mắm, hạt nêm, sa tế...
- Bún, mì ăn kèm tùy sở thích.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đánh sạch vảy cá bớp, móc mang và bỏ ruột. Rửa sạch và xát muối khắp mình cá để khử vị tanh.
- Cắt cá thành từng khúc nhỏ hoặc lọc xương để lấy thịt cá. Ướp cá với một chút hạt nêm, tiêu, rau thì là để giảm vị tanh và tạo mùi thơm khi cho vào lẩu.
- Chặt nhỏ xương lợn và hầm với một chút muối để xương nhừ, hớt bọt nổi lên giúp nước hầm trong hơn.
- Rửa sạch các loại rau và thái nhỏ.
- Xé măng chua sợi vừa ăn hoặc trần qua nước sôi 1-2 phút để khử độc.
Tiến Hành Nấu Lẩu Cá Bớp Măng Chua Miền Trung
- Đun mỡ nóng và cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào.
- Khi cà chua mềm, cho măng chua vào xào 1-2 phút, sau đó cho vào nồi nước lẩu đã chuẩn bị và thêm sa tế để tạo màu hấp dẫn và nêm nếm cho vừa ăn.
- Nếu cắt cá thành khúc, cho cá vào bước này. Còn nếu cá đã lọc xương, nên nhúng cá vào lẩu cùng với rau tránh cá bị nát.
- Đun sôi nước lẩu khoảng 10 phút, sau đó xếp rau quanh nồi lẩu, thêm hành, mùi, lá gừng cắt nhỏ và thưởng thức.
2. Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Chua Cay Ngon Hấp Dẫn
Nguyên Liệu Nấu Lẩu Cá Bớp
Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp chua cay cho 4 người gồm có:
- 2 Đầu cá bớp.
- Cà chua 3 quả.
- Ớt tươi 5 quả.
- Nấm hương 20g.
- Khế chua 2 quả.
- Dứa ½ quả.
- Xương ống hoặc xương lợn 0,5 kg.
- Rau ăn lẩu: Rau lục bình, hoa chuối, rau muống...
- Rau gia vị: Hành, mùi, sả, tỏi, thì là.
- Gia vị: Mì chính, nước mắm, hạt nêm, sa tế...
- Bún tươi: 1kg.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Sau khi làm sạch, cắt cá bớp thành khúc và ướp với nước mắm, tiêu trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
- Rửa sạch các loại rau và để ráo.
- Bổ múi cau của cà chua và thái lát.
- Hầm xương trong khoảng 30 phút, hớt bọt để nước hầm trong.
Tiến Hành Nấu Lẩu Cá Bớp Chua Cay
- Phi thơm tỏi, sả rồi cho cà chua và nấm hương vào xào cho chín mềm, sau đó xúc ra đĩa.
- Rán cá bớp ở cùng chảo, khi cá và nước hầm xương đã tới, trút sốt cà chua, bó sả, ớt băm, sốt cà chua còn lại, khế, dứa vào nồi, rồi nêm nếm cho vừa ăn.
- Nồi lẩu cá bớp chua cay sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng bắt mắt của sốt cà chua, hòa quyện với vị chua chua và cay cay của nước dùng, vị béo của cá bớp rất ngon.
3. Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Lá Giang Ngon Ngất Ngây
Nguyên Liệu Nấu Lẩu Cá Bớp
Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp lá giang cho 4 người gồm có:
- Cá bớp 1 con khoảng 1 kg.
- Cà chua 3 quả.
- Xương ống hoặc xương lợn 0,5 kg.
- Nghêu, mực.
- Hành tây, khoai môn.
- Tần ô, bông súng, rau đắng, rau muống, bắp chuối.
- Rau gia vị: Hành, mùi, rau ngổ, sả, tỏi, thì là.
- Gia vị: Mì chính, nước mắm, hạt nêm, sa tế...
- Bún, mì ăn kèm tùy sở thích.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chuẩn bị cá, rau và gia vị giống như cách nấu lẩu cá bớp chua cay.
- Ngâm nghêu để loại bỏ cát, vớt ra gần khi sử dụng.
- Làm sạch mực, lột bỏ túi mực, rửa với rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó thái lát vừa ăn.
Tiến Hành Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Lá Giang
- Hầm xương như cách nấu lẩu trước đó.
- Phi thơm hành tỏi, sau đó cho cà chua vào xào chín để tạo màu đẹp.
- Trút hết các nguyên liệu vào nồi nước xương hầm, cho lá giang vào cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi ăn, cho nghêu vào trước để nước lẩu ngọt hơn. Món lẩu cá bớp lá giang có thêm hải sản như nghêu, mực giúp nồi lẩu thêm hấp dẫn và kết hợp với vị chua thanh của lá giang, thực phẩm thật sự ngon.
4. Cách Nấu Lẩu Thái Cá Bớp Thơm Ngon
Lẩu Thái không còn xa lạ với nhiều người, nhưng bạn đã thử kết hợp lẩu Thái với cá bớp chưa? Hôm nay, PasGo sẽ giới thiệu món mới là lẩu Thái cá bớp.
Nguyên Liệu Nấu Lẩu Thái Cá Bớp
Nguyên liệu nấu lẩu Thái cá bớp cho 4 người gồm có:
- Cá bớp 1 con.
- Cà chua 3 quả.
- Xương ống hoặc xương lợn 0,5 kg.
- Nghêu, mực, tôm.
- Hành tây, nấm.
- Gói gia vị lẩu Thái.
- Rau gia vị: Hành, mùi, sả, tỏi, gừng, thì là.
- Chanh 2 quả, 10 lá chanh.
- Gia vị: Mì chính, nước mắm, hạt nêm, sa tế, đường...
- Bún, mì ăn kèm tùy sở thích.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Làm sạch mực và ướp cùng với thì là để có mùi thơm.
- Ngâm nghêu trong nước để loại bỏ chất bẩn. Rửa tôm với nước để sạch.
- Sơ chế cá bớp giống như cách nấu lẩu cá bớp lá giang.
- Rửa sạch rau và để ráo nước.
- Bày tôm, mực, ngao, cá theo đĩa cho đẹp, rau xếp xung quanh.
Nấu Nước Dùng Lẩu Thái Cá Bớp
- Hầm xương như cách nấu lẩu trước đó.
- Phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua vào để tạo màu đẹp.
- Trong nồi nước hầm xương, thêm cà chua, lá chanh, hành tây, gói lẩu Thái để tạo mùi thơm cho nước lẩu.
Thưởng Thức Nồi Lẩu Thái Cá Bớp
- Khi ăn, cho nghêu vào trước để nước lẩu ngọt hơn. Với món lẩu này có nhiều hải sản, nên nêm hơi nhạt. Khi cho cá bớp, mực, tôm vào nồi lẩu, chúng sẽ tiết ra vị ngọt tự nhiên rất ngon. Cá bớp thịt ngọt và béo kết hợp với vị chua thanh của nước lẩu Thái tạo nên một món ăn hấp dẫn. So về độ cay, lẩu cá bớp chua cay có vị cay và chua nhẹ hơn so với lẩu Thái cá bớp.
Cá bớp không có vị tanh nên là lựa chọn tuyệt vời cho lẩu. PasGo đã gợi ý 4 cách nấu lẩu cá bớp: lẩu cá bớp măng chua, lẩu cá bớp chua cay, lẩu cá bớp lá giang và lẩu Thái cá bớp. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho các bữa ăn ngon của gia đình.
PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ đặt chỗ trực tuyến trong lĩnh vực ẩm thực. Giúp khách hàng đặt chỗ trước khi tới nhà hàng/quán ăn tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc đi ăn vào các ngày cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất lên đến 50%.
Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi phù hợp với gia đình. Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo.
Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn. Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây. Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây.
Khám phá những món ngon từ cá bớp và thưởng thức ẩm thực tuyệt vời cùng gia đình.
