Chào mừng đến với bài viết hôm nay! Ngày nay, nhiều người muốn học nấu lẩu bò và mở quán thành công, nhưng chưa biết nên chọn địa điểm học tốt nhất. Nếu bạn cũng đang ấp ủ dự định mở quán lẩu, hãy tham khảo bài viết dưới đây để nắm bí quyết chế biến lẩu bò ngon miệng và kinh nghiệm kinh doanh hiệu quả.
Lẩu bò là một món ăn rất được ưa chuộng (hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa).
Cần bao nhiêu vốn để mở quán lẩu bò?
Việc sử dụng vốn hợp lý là một vấn đề khiến nhiều người loay hoay khi muốn mở quán lẩu bò kinh doanh. Theo kinh nghiệm của nhiều người đã chia sẻ, bạn cần chuẩn bị một số khoản vốn từ 70 - 100 triệu đồng. Số tiền này sẽ được sử dụng cho các mục đích sau:
-
Thuê mặt bằng: Trong các thành phố, tiền thuê mặt bằng cho một quán lẩu nhỏ dao động từ 7 - 8 triệu đồng/tháng trở lên. Khi tính cả tiền đặt cọc, bạn cần chi khoảng từ 15 - 30 triệu đồng để thuê mặt bằng.
-
Sửa chữa quán: Để thu hút khách hàng, bạn cần chi khoảng từ 30 - 50 triệu đồng cho việc sơn tường, lát gạch, xây bục bếp, lắp quạt, trang trí...
-
Mua sắm bàn ghế, dụng cụ nhà bếp (nồi, tủ, chén, bát, đũa, bàn ghế...): Khoảng 25 - 35 triệu đồng.
-
Mua nguyên liệu: Mỗi ngày, bạn cần chi trung bình từ 3 - 4 triệu đồng để mua nguyên liệu chế biến.
-
Chi phí dự trù: Ngoài ra, bạn cần dùng phần còn lại trong số vốn để trang trải cho các chi phí dự trù trong 3 tháng hoạt động đầu tiên.
Tuy nhiên, số vốn này có thể thay đổi tuỳ thuộc vào địa điểm kinh doanh và quy mô quán.
Việc sử dụng vốn hiệu quả là một bài toán khó đối với những ai đang dự định mở quán lẩu đuôi bò (hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa).
Hướng dẫn nấu lẩu bò tự tin mở quán
Nguyên liệu lẩu bò
- 500g đuôi bò
- 300g bắp hoa bò
- 150g mỡ gầu
- 4 cây sả
- 2 nhánh gừng
- 50g nấm rơm
- 1 củ hành tây
- 4 miếng đậu hũ non
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 1 thân quế
- 2 hoa hồi
- 2 nụ đinh đương
- 1kg bún tươi
- Rau ăn kèm tùy ý như bắp chuối, rau muống, tía tô, mồng tơi, cải bẹ xanh...
- Gia vị nấu lẩu bò: Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tương đen, tương ớt, gói nêm lẩu thập cẩm...
Cách nấu lẩu bò đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đuôi bò với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó chặt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
- Ướp thịt bò với 1.5 muỗng canh hạt nêm và ½ thìa cà phê bột ngọt, trộn đều.
- Làm sạch bắp hoa bò và mỡ gầu, sau đó thái bắp hoa bò thành lát mỏng. Bóc vỏ sả, gọt vỏ gừng, rửa sạch và đập dập. Rửa sơ đậu hũ non, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và cẩn thận để đậu không bị nát.
- Rửa sạch nấm rơm và cắt bỏ gốc. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái lát mỏng. Rang khô quế, hoa hồi và nụ đinh hương trong một chảo.
- Rửa sạch rau ăn kèm với nước muối pha loãng và để ráo nước.
Nấu nước dùng
- Đập dập tỏi băm, gừng và sả trong nồi áp suất để thức tỉnh hương thơm. Sau đó, thêm mỡ gầu và đuôi bò vào xào săn lại. Đổ nửa lít nước vào nồi và thêm quế, hoa hồi và nụ đinh hương, đun trong khoảng 15 - 20 phút.
- Khi thịt bò mềm, thêm nửa lít nước và tiếp tục đun. Để món lẩu bò ngon và đậm đà, hãy thêm gói gia vị lẩu thập cẩm, 4 muỗng canh tương đen và 2 muỗng canh tương ớt.
Hoàn thành món lẩu
- Cho đậu hũ, nấm, hành tây và bắp hoa bò vào nước lẩu. Chuyển nước lẩu sang nồi nhỏ, đặt lên bếp mini ở giữa bàn và thưởng thức cùng bún tươi và các loại rau ăn kèm.
Trình bày và thưởng thức món lẩu bò cùng bạn bè và người thân (hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa).
Một số lưu ý trong cách nấu lẩu bò bạn cần biết
Khi áp dụng công thức nấu lẩu bò, hãy chú ý một số điểm quan trọng sau:
- Đối với đuôi bò, hãy ướp gia vị trước khi ninh. Điều này sẽ giữ cho đuôi bò giòn bên ngoài và mềm bên trong khi nấu lẩu.
- Sử dụng nồi áp suất để ninh thịt bò giúp món ăn nhanh chóng mềm, rút ngắn thời gian chế biến.
- Chọn loại bắp hoa khi nấu lẩu bò.
- Điều chỉnh tỉ lệ gia vị theo khẩu vị và sở thích của người ăn.
- Bạn cũng có thể dùng nước ninh xương bò để tạo vị ngọt tự nhiên cho món lẩu bò.
Học nấu lẩu bò ở đâu chất lượng?
Để tự tin mở quán kinh doanh món lẩu bò lợi nhuận cao, bạn có thể tìm hiểu và tham gia lớp học chuyên đề hoặc lớp học yêu cầu của Hội Đầu Bếp Á Âu. Hội Đầu Bếp Á Âu là đơn vị đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Nhà hàng - Khách sạn, Ẩm thực và Du lịch, được nhiều người tin tưởng lựa chọn.
Tại đây, bạn sẽ được học tập từ đội ngũ giảng viên là những người chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm và đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng. Họ sẽ hướng dẫn chi tiết cách sơ chế, tẩm ướp và bảo quản thịt bò, cách hầm đuôi bò và gân bò để mềm, cách nêm nếm gia vị để nước dùng ngon và đậm đà, bí quyết làm nước chấm ăn kèm, cách trình bày bún và rau ăn kèm một cách hấp dẫn...
Lớp học cách nấu lẩu bò mở quán thu hút sự quan tâm và tham gia của nhiều người.
Với hơn 90% thời gian học là thực hành tại phòng học mô phỏng không gian bếp của các nhà hàng, khách sạn lớn được trang bị đầy đủ trang thiết bị cần thiết, bạn sẽ nắm vững kiến thức và kỹ năng một cách hiệu quả. Ngoài ra, bạn còn được học hỏi thêm kinh nghiệm từ giảng viên về cách bảo quản nước dùng trong suốt ngày dài, xử lý các tình huống bất ngờ trong nhà bếp, lên thực đơn đa dạng để tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng...
Nếu bạn đang ấp ủ dự định mở quán lẩu đuôi bò với lợi nhuận cao, hãy đăng ký tham gia lớp học tại Hội Đầu Bếp Á Âu bằng cách điền thông tin vào form bên dưới. Chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể về khóa học phù hợp dành cho bạn.