Ảnh: Nguồn ảnh
Việc thưởng thức món ăn đặc trưng của người miền Bắc là vịt giả cầy sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Với những nguyên liệu đặc biệt và phong cách nấu ăn đặc trưng của miền Bắc, món vịt giả cầy sẽ mang đến cho bạn hương vị thơm ngon đậm đà. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu vịt giả cầy chuẩn và thực hiện món ăn này ngay.
Đặc điểm của món vịt giả cầy theo cách nấu miền Bắc
Vịt giả cầy được chế biến từ vịt kết hợp với các loại gia vị mạnh như mắm tôm, riềng, nghệ, tỏi, hành,... để tạo nên hương vị độc đáo không thể lẫn vào đâu được. Chỉ cần thưởng thức một lần, bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc trưng này.
Món vịt giả cầy có phần thịt vịt được nấu chín mềm, không bở, không dai. Hương thơm từ riềng lan tỏa có thể ngửi thấy từ xa, hòa quyện cùng vị chua thanh của mẻ và mắm tôm đậm đà. Điểm độc đáo này kích thích vị giác đến tột cùng.
Bạn có thể thưởng thức món ăn này trong bữa cơm gia đình hoặc dùng làm món nhậu hấp dẫn cho cánh đàn ông. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với hương vị mới lạ này.
Cách nấu vịt giả cầy chỉ với 5 bước đơn giản
Ảnh: Nguồn ảnh
Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu
- 1 con vịt xiêm
- 1 củ riềng
- 1 củ nghệ tươi
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành
- 3 muỗng mẻ
- 1 muỗng mắm tôm
- 1 trái dừa
- 1 trái chanh tươi
- 1 nhánh gừng
- Nửa chén rượu trắng
- Ngò và gia vị (dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt)
Bước 2: Xử lý phần thịt vịt để khử mùi hôi
Với phần thịt vịt, bạn cần rửa sạch với nước thông thường và sau đó chà sát thân vịt với chanh và muối để khử mùi đặc trưng. Tiếp theo, rửa lại với hỗn hợp rượu và gừng để mùi tanh biến mất hoàn toàn.
Bước 3: Thui vịt
Thui vịt để phần da có màu sắc vàng đều và khơi dậy mùi thơm của món ăn. Bạn có thể dùng than hoặc bếp ga để thực hiện bước này. Khi phần da hơi cháy xém và bắt đầu cảm nhận được hương thơm, thì bước này đã hoàn tất.
Bước 4: Ướp thịt vịt
Chặt vịt thành các miếng vừa ăn trước khi ướp với các gia vị như muối, bột ngọt, mắm tôm, mẻ, nghệ băm, riềng băm, hành tím băm và tỏi băm. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 5: Nấu vịt giả cầy
- Đun nóng một chiếc nồi to với một ít dầu ăn và phi thơm tỏi.
- Tiếp theo, cho toàn bộ thịt vịt vào xào đến khi thịt săn dần lại.
- Tiếp theo, cho phần nước dừa đã chuẩn bị vào nồi và hạ lửa nhỏ.
- Mục đích là để vịt chín từ từ và nguyên liệu thấm đều.
- Khi thấy phần nước cạn dần và vịt đã chín, chỉ cần nêm nếm gia vị vừa ăn là có thể tắt bếp và thưởng thức món ăn.
Ảnh: Nguồn ảnh
Cách nấu vịt giả cầy không quá khó, ngay cả đối với những người mới tập tành nấu ăn. Bằng cách tuân thủ đúng các bước được chia sẻ, bạn đã có thể thực hiện thành công món ăn này và mang lại sự bất ngờ với hương vị độc đáo.
