Vịt quay là một món ăn quen thuộc và hấp dẫn với miếng thịt mềm ngọt béo ngậy và lớp da vàng ươm giòn tan. Nhưng nếu bạn cảm thấy đã quá nhàm chán với món vịt quay truyền thống, thì tại sao không thử một biến tấu độc lạ với món vịt quay xào cải chua? Vẫn là miếng thịt vịt quay giòn ngậy nhưng được nêm nếm thêm vị chua cay, và đậm đà của cải muối chua. Món ăn này không chỉ lạ miệng mà còn không kém phần hấp dẫn. Hãy thử chiêu đãi gia đình với món ăn độc lạ này vào cuối tuần này nhé.
Vịt quay xào cải chua - Biến tấu độc lạ
Chắc hẳn gia đình bạn cũng từng gặp tình huống chế biến nguyên con vịt quay nhưng không thể ăn hết và phải để lại trong tủ lạnh dành cho bữa sau. Là một bà nội trợ khéo léo, bạn sẽ chế biến như thế nào với phần vịt quay còn lại? Tiếp tục nướng hay hấp lại sẽ khiến thịt vịt khô, không còn tươi ngon và mềm ngọt như trước. Điều này cũng khiến đứa trẻ nhà bạn nhàm chán và không muốn ăn nữa. Gợi ý hoàn hảo cho bạn chính là biến tấu phần thịt vịt quay này thành món ăn mới lạ và miệng hơn, như xào cải chua.
Miếng thịt vịt không bị khô mà vẫn giữ nguyên được hương vị mềm ngọt tự nhiên và độ giòn ngậy của phần da vịt quay. Hòa quyện cùng với đó là phần nước sốt chua ngọt, đậm đà của dưa cải muối chua.
Cách làm món vịt quay xào cải chua
Món ăn này không quá phức tạp và chỉ mất một chút thời gian để biến tấu món vịt quay trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự tay quay vịt giòn bì thì sẽ cần nhiều thời gian và công sức hơn. Hơn nữa, món này đặc biệt ở chỗ thịt vịt quay xào nhưng vẫn giữ nguyên được độ giòn của da vịt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người ăn gồm:
- Vịt quay giòn bì (0,6 - 0,7kg)
- Dưa cải muối chua (500g)
- 1 củ tỏi, ớt sừng
- Gia vị gồm nước mắm ngon, mì chính, nước tương, đường
- Hành lá, rau ngò
Để món ăn có vị chua thanh ngon miệng, bạn nên chọn mua cải muối có độ chua vừa phải, không quá muối cũng không nên mua loại muối chưa chua. Nếu dưa cải muối quá chua hay mặn thì cần rửa qua với nước và vắt bớt phần nước để thêm ngon hơn.
Cách chế biến:
- Vịt quay chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Cải muối chua thái vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt sừng.
- Cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và ớt. Sau đó cho thịt vịt vào đảo đều trong khoảng 3 phút. Tiếp tục đảo dưa chua thêm 3 phút nữa.
- Nêm gia vị gồm nước tương, đường, mì chính và một ít nước mắm vào cho vừa ăn, đảo đều để thịt vịt và dưa chua ngấm gia vị.
- Hành lá, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ rồi rắc đều lên món ăn.
Nếu trong con vịt quay có sẵn nước gia vị thì bạn nên chú ý nêm nếm gia vị vừa phải để không bị quá mặn.
Thưởng thức và yêu cầu thành phẩm món ăn
Món vịt quay xào cải chua ngon là thịt vịt sau khi xào vẫn có vị mềm ngọt tự nhiên của thịt vịt, đồng thời lớp da vịt quay vẫn giòn ngon, không bị ngấm nước làm cho mềm. Đồng thời, phần nước sốt thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng cải chua sẽ khiến món ăn lạ miệng, đủ vị chua cay mặn ngọt hấp dẫn và đưa cơm.
Món này khi ăn cùng với cơm nóng sẽ rất ngon, cơm nóng dẻo kết hợp cùng với phần nước sốt đủ vị khiến người ăn phải trầm trồ khen ngợi.
Không quá đơn điệu như các món quay truyền thống, vịt quay xào cải chua với đủ vị chua cay mặn ngọt sẽ đem đến hương vị mới lạ và hấp dẫn. Món ăn trọn vị nhất khi vịt quay giòn bì ngon đúng chuẩn, mềm thịt ngọt nước nhưng phần da vịt giòn tan béo ngậy. Để thưởng thức trọn vẹn đúng điệu hương vị của món vịt quay xào cải chua, bạn có thể đặt hàng tại Vịt 29 - chuyên các món về vịt để thưởng thức.