Lẩu cù lao là một món ăn ngon, độc đáo mà nhiều người muốn tìm hiểu cách làm để chiêu đãi cả gia đình. Dù món cù lao có vẻ giống với món lẩu, nhưng thực tế lại có nhiều điểm khác biệt. Tuy nhiên, người ta vẫn gọi là lẩu cù lao, có lẽ vì khi nấu xong, nước dùng sẽ nổi lên nhiều cù lao giữa và xung quanh. Nồi lẩu trông giống như cái ống khói chính giữa và bao quanh là nước lẩu.
Cách làm nấu lẩu cù lao của miền Bắc
Để giúp các chị em có thể thực hiện món này tại nhà, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm nấu lẩu cù lao theo 2 công thức dưới đây.
Hướng dẫn cách nấu lẩu cù lao miền Bắc
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
- Sử dụng xương gà hoặc xương heo để làm nước lẩu. Rửa sạch xương gà, sau đó ninh nhừ trong nước sôi. Vớt cặn bẩn khi nước sôi và nêm nếm gia vị để nước lẩu đậm vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa sạch da heo và cạo hết lông. Sau đó, ngâm da heo trong phèn chua và rửa sạch qua nước. Thái da heo thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sạch gan heo và luộc chín, sau đó thái thành từng miếng nhỏ.
- Rửa sạch củ cải trắng và bắp cải, sau đó cắt thành từng khúc.
- Chuẩn bị tép bằng cách lột sạch vỏ, rửa qua nước muối, và sau đó dầm nát với ít muối. Cuối cùng, vo thành từng viên nhỏ.
Bước 3: Chế biến nguyên liệu
- Đun nóng dầu ăn và chiên từng viên cá tới khi vàng rụm.
- Rửa sạch cá thác lác và ướp với ít muối và hành thái khúc. Sau đó, vo thành viên và đun sôi trong nước cho đến khi nổi lên, sau đó vớt ra đĩa.
- Chiên thịt lạc và sau đó cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức
- Sắp xếp các nguyên liệu đã sơ chế xung quanh nồi nước lẩu và nhúng khi ăn.
Cách làm nấu lẩu cù lao của miền Tây
Lẩu cù lao là một món ăn rất phổ biến trong những dịp lễ, cưới hỏi ở miền Tây. Nếu bạn không có cơ hội đến vùng đất sông nước này, đừng lo lắng, chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu lẩu cù lao miền Tây ngon tại nhà.
Bước 1: Nấu nước dùng
- Rửa sạch và cắt xương heo thành từng khúc nhỏ. Đun sôi xương heo trong nước trong 2-3 tiếng để lấy nước dùng cho lẩu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa sạch tôm khô, mực khô và củ cải trắng, sau đó cắt nhỏ. Nêm nếm các gia vị như nước mắm, hạt nêm, muối, đường vào.
- Trần qua nước sôi gan heo và sau đó thái thành từng miếng nhỏ.
- Thái miếng chả cá và cắt khúc hành lá. Cho tất cả vào bát và ướp với chút hạt tiêu và nước mắm.
Bước 3: Thưởng thức
- Bày tất cả nguyên liệu lên bàn và nhúng vào nước lẩu khi ăn để thưởng thức cù lao miền Tây ngon tại nhà.
Hy vọng qua chia sẻ về cách làm nấu lẩu cù lao, bạn sẽ thành công trong việc thưởng thức món ăn thơm ngon và hấp dẫn này cùng người thân vào những ngày đông lạnh. Chúc bạn thành công!