Cách nấu lẩu cá bớp ngon như nhà hàng

Lẩu cá bớp, một món ăn đơn giản nhưng không kém phần thú vị. Với những nguyên liệu dễ tìm thấy, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này vào những ngày cuối tuần và tạo được những khoảnh khắc vui vẻ bên gia đình.

Cá bớp là một loại cá ngon, giàu chất dinh dưỡng, rất phù hợp để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là lẩu. Lẩu cá bớp có hương vị độc đáo, kết hợp giữa nước dùng từ xương, thịt cá bớp, măng chua và các loại rau xanh tươi ngon.

Thịt cá bớp có vị ngọt đặc trưng, thịt chín mềm, lớp da dày, dẻo, béo kết hợp cùng măng chua giòn rụm trong nồi nước dùng đậm đà được ninh từ xương ống sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào. Thay vì đi đến quán ăn, bạn có thể mua nguyên liệu và tự nấu lẩu cá bớp tại nhà theo công thức dưới đây:

Ảnh minh họa: Lẩu cá bớp trông thật hấp dẫn, phải không?

Chia sẻ công thức chế biến lẩu cá bớp

Nguyên liệu

Các bước thực hiện:

Sơ chế nguyên vật liệu

• Cá bớp: đánh vảy, bỏ mang, rửa sạch, cắt thành những khúc vừa ăn. Ướp cá với chút nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
• Xương ống heo: rửa sạch, chặt miếng vừa, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn, sau đó xả lại với nước lạnh.
• Măng chua: rửa sạch, để ráo, xé nhỏ vừa ăn.
• Cà chua: rửa sạch, bổ muối cau.
• Tỏi: bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• Hành lá, ngò: rửa sạch, thái nhỏ.
• Các loại rau ăn kèm: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 1. Hầm xương ống lấy nước dùng

• Cho xương ống vào nồi lớn, đổ khoảng 1,5 - 2 lít nước để ngập xương.
• Đun nồi lên, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đun khoảng 1,5 - 2 tiếng để lấy nước dùng. Trong quá trình hầm, hớt bọt và vung nồi để nước dùng có độ trong đẹp mắt.

Bước 2. Nấu nước lẩu

• Phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào xào chín mềm.
• Thêm 2 chén nước đun sôi để nguội vào chảo, sau đó thêm măng chua, lượng sa tế vừa đủ và hạt nêm, đun sôi rồi tắt bếp.
• Múc nước hầm xương ống vào nồi lẩu, đổ nước lẩu vừa nấu ở chảo vào, khuấy đều và đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm ớt nếu thích món cay.

Bước 3. Trình bày thành phẩm lẩu cá bớp

• Xếp các loại rau ăn kèm vào đĩa.
• Lấy bún tươi ra đĩa.
• Xếp thịt cá bớp vào đĩa một cách đẹp mắt.
• Đặt nồi lẩu bên cạnh đĩa cá bớp, rau và bún. Khi nước lẩu sôi, bạn có thể cho cá bớp vào trước để cá chín, sau đó nhúng rau và bún vào nước lẩu. Đừng quên chuẩn bị thêm một chén nước mắm để chấm.

Ảnh minh họa: Lẩu cá bớp được phục vụ ở nhiều quán ăn, nhà hàng

Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!