Vịt hấp bia là một món ngon "cực kỳ tinh tế" được ưa chuộng trong các bữa tiệc và những bữa ăn gia đình. So với cách chế biến thông thường, món vịt hấp bia mang đến hương vị thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều. Chỉ cần ngửi thấy mùi hương của món ăn này cũng đủ để người thưởng thức khen ngợi. Hãy cùng tìm hiểu cách làm vịt hấp bia ngon ngất ngây lại dễ dàng tại nhà.
Cách làm vịt hấp bia đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm vịt hấp bia
Để làm món vịt hấp bia tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Thịt vịt (1 con)
- Bia (1 lon)
- Sả (2-3 nhánh)
- Giấm ăn
- Lá móc mật (vài nhánh nhỏ)
- Tỏi (1 củ)
- Gừng (1 nhánh)
- Ớt (2-3 trái)
- Húng quế
- Gia vị (muối, bột nêm, hạt tiêu, bột ngọt, đường, nước tương…)
Quy trình làm vịt hấp bia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt vịt với nước và để ráo. Sau đó, rửa thịt vịt bằng giấm ăn và sử dụng giấm thoa lên thịt vịt để khử mùi hôi. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch thịt với nước và để ráo. Nếu không có giấm, bạn có thể thay thế bằng rượu trắng pha với sả và gừng.
Bước 2: Hấp vịt cùng với bia
- Thái nhỏ lá móc mật, húng quế và đập dập gừng rồi trộn cùng 2 muỗng nước tương và 1 muỗng bột ngọt. Cho hỗn hợp này vào bụng thịt vịt và khâu thịt lại chặt chẽ để cố định gia vị bên trong. Cho lá móc mật, sả, ớt và húng quế dư thừa vào đáy nồi áp suất. Chúng sẽ làm món ăn thêm ngon và thơm nồng hơn rất nhiều. Cuối cùng, cho bia vào nồi áp suất, lượng bia sẽ sâm sấp mặt thịt. Hầm khoảng 15 phút. Kiểm tra thịt với tăm xiên qua xem chín đều chưa. Nếu thấy thịt co lại và nước trong thịt chuyển sang màu vàng thay vì màu đỏ, nghĩa là thịt đã chín hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn thành và trang trí
- Dùng dao chặt thịt thành từng miếng vừa ăn và bày lên đĩa thủy tinh. Trang trí với ớt hoặc gỏi xung quanh. Món vịt hấp bia sẽ ngon hơn khi kèm với nước tương và nước mắm tỏi ớt. Thời gian chế biến món ăn cũng rất nhanh, trong vòng 30 phút đã có một món ăn ngon không thể cưỡng nỗi. Món ăn này phù hợp để làm mồi nhậu hoặc dùng trong gia đình.
Điểm đặc biệt của món vịt hấp bia
Các nguyên liệu để làm món vịt hấp bia vô cùng đơn giản và dễ tìm kiếm. Chỉ trong khoảng 30 phút, bạn có thể chế biến một món ăn ngon không khác gì nhà hàng. So với các loại thịt khác, thịt vịt béo ngậy hòa quyện với bia tạo nên hương vị lạ miệng, mềm mịn nhưng không khô. Vị thịt ngon ngọt tan chảy trong miệng khi thưởng thức. Hơn nữa, khi tẩm ướp cùng các nguyên liệu thảo mộc khác, món ăn trở thành một món hảo hạng đầy bất ngờ.
Cách làm vịt hấp muối sả
Nguyên liệu làm vịt hấp muối sả
- Thịt vịt
- Sả
- Mật ong
- Gừng
- Muối hạt
- Hạt nêm
Quy trình làm vịt hấp muối sả
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
- Rửa sạch thịt vịt, cạo sạch lông và rửa lại với nước. Ngâm thịt vịt trong rượu trắng hoặc giấm trong vòng 15 phút. Cắt bỏ phần phau câu vịt vì chúng mang lại mùi tanh khó chịu và không tốt cho sức khỏe. Bóc lấy phần lưỡi bẩn trong mỏ vịt. Ướp thịt vịt với gia vị, gừng và mật ong và để thấm gia vị trong vòng 30 phút.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Cho một lớp muối hột dày vào nồi áp suất, sau đó trải sả theo hàng ngang bên trên mặt muối. Đặt thịt vịt vào trong nồi và bắt đầu hấp. Sau 25-30 phút, dùng tăm hoặc đũa xiên qua thịt xem thịt đã chín chưa. Với thịt vịt đã chín, đùi vịt sẽ co lại và nước từ trong thịt chảy ra màu vàng thay vì màu hồng.
Bước 3: Hoàn thành và trình bày
- Vớt thịt vịt ra khỏi nồi áp suất và bày lên đĩa thủy tinh. Trang trí thêm một ít rau hoặc tỉa hoa, ớt để bày xung quanh. Đặt nồi áp suất lên bếp và bắt đầu nấu vịt.
Cách làm vịt hấp xì dầu
Nguyên liệu làm vịt hấp xì dầu
- Thịt vịt
- Quế
- Đinh hương
- Gừng
- Tỏi
- Sả
- Xì dầu
- Cà phê muối
- Tiêu xay
Quy trình thực hiện món vịt hấp xì dầu
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
- Rửa sạch thịt vịt với nước, sau đó rửa lại bằng rượu trắng. Cho muối vào 1/2 con vịt và để thịt nghỉ khoảng 20 phút.
Bước 2: Om vịt với gia vị
- Cho hỗn hợp 4 muỗng xì dầu, 1 bát nước, quế, hồi, đường và tiêu xay vào một nồi inox vừa để chứa con vịt. Đặt nồi lên bếp đun sôi. Khi hỗn hợp đủ nóng, cho thêm tỏi và thịt vịt vào. Dùng đũa hoặc muôi để trộn đều gia vị với thịt vịt. Tiếp tục đảo đều thịt vịt trong nồi sau mỗi 15 phút. Nếu nước om bị cạn, thêm nước lọc vào nồi. Lưu ý nên canh kỹ để thịt không bị cháy hoặc không chín đều các mặt. Quá trình này diễn ra trong vòng 1 tiếng cho thịt chín hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn thành và trình bày
- Bày thịt vịt ra đĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn. Món vịt hấp xì dầu ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể kèm với bánh mì hoặc cơm nóng. Đặt nồi inox lên bếp và bắt đầu nấu vịt.
Bí quyết làm món vịt hấp bia ngon tuyệt đỉnh
- Lựa chọn thịt vịt tươi ngon (nên chọn vịt còn sống thay vì thịt vịt đông lạnh).
- Chọn vịt trưởng thành vì thịt già ăn rất dai và mất đi vị ngọt. Vịt non ăn nhão và tốn thời gian sơ chế vì lông măng mọc nhiều.
- Không chọn vịt quá béo, vì thịt có nhiều mỡ ăn rất mau ngán.
- Sử dụng nồi áp suất chất lượng để nấu nhanh, tiết kiệm thời gian và giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.
Với món vịt hấp bia cùng các món vịt khác đã được giới thiệu ở trên, bạn đã có thêm nhiều công thức hấp dẫn để chế biến thịt vịt hấp. Hơn nữa, trang bị một nồi áp suất cao cấp sẽ là công cụ đắc lực giúp bạn chế biến các món hấp, hầm nhanh chóng và ngon miệng hơn. Hãy tham khảo ngay các mẫu nồi áp suất cao cấp với giá tốt để sở hữu dụng cụ nhà bếp thông minh. Chúc bạn thành công.