Lẩu là món ăn phổ biến được ưa thích trong các buổi tụ họp gia đình và bạn bè. Để tạo nên một nồi lẩu ngon trọn vị, nước chấm là yếu tố quan trọng không thể thiếu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm nước chấm lẩu Kichi Kichi ngon chuẩn vị nhà hàng, phù hợp với nhiều loại lẩu khác nhau. Cùng tìm hiểu công thức dưới đây!
1. Cách làm nước chấm lẩu Kichi Kichi
Lẩu Kichi Kichi là một nhà hàng lẩu nổi tiếng được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích, với các món nhúng đa dạng, nước lẩu đậm đà và hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian để đến nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế nước chấm lẩu truyền thống của Kichi Kichi.
Nước chấm lẩu Kichi Kichi phù hợp với nhiều loại lẩu khác nhau, nhưng thật ngon nhất khi kết hợp với nước lẩu Thái chua cay.
Để làm nên phần nước chấm lẩu Kichi Kichi ngon chuẩn vị nhà hàng, ta cần thực hiện hai công đoạn chính: chuẩn bị nguyên liệu và pha chế.
Cách làm nước chấm lẩu Kichi Kichi
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để pha nước chấm lẩu Kichi Kichi gồm:
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường trắng: ½ thìa canh
- Sa tế: ¼ thìa canh
- Chanh xanh: ½ quả cỡ vừa
- Tỏi: 1 củ cỡ vừa
- Ớt sừng: ½ quả
1.2. Công thức làm nước chấm lẩu Kichi Kichi
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo đúng số lượng cần thiết, ta sẽ bắt đầu tiến hành pha chế nước chấm lẩu Kichi Kichi theo các bước sau:
- Bước 1: Rửa sạch ớt và tỏi. Hãy lọc bỏ hạt ớt để tránh cảm giác cay khi hòa quyện với hỗn hợp nước chấm. Bóc vỏ tỏi và tách rời các tép tỏi.
- Bước 2: Băm nhỏ ớt và tỏi.
- Bước 3: Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt chanh vào một chiếc bát nhỏ, lọc bỏ hạt.
- Bước 4: Thêm ớt và tỏi đã băm vào bát nước cốt chanh và trộn đều.
- Bước 5: Thêm nước mắm, đường và sa tế theo đúng liều lượng đã chuẩn bị vào hỗn hợp chanh, tỏi và ớt.
- Bước 6: Trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Khi đó, ta đã hoàn thành món nước chấm lẩu Kichi Kichi thơm ngon hấp dẫn.
2. Một số bí quyết giúp tăng hương vị nước chấm lẩu
Nước chấm lẩu là một món gia vị dễ làm, nhưng lại khó tạo nên hương vị độc đáo. Để giúp thành phẩm dậy vị hơn, bạn có thể tham khảo một số bí quyết giúp tăng hương vị nước chấm lẩu dưới đây.
2.1. Lưu ý trong lựa chọn nguyên liệu
Khi pha chế nước chấm lẩu, bạn nên lựa chọn những nguyên liệu tươi trong ngày, tránh sử dụng các nguyên liệu như ớt khô, chanh đã héo, tỏi đã bảo quản lâu hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào đã mất độ tươi tự nhiên.
Cố gắng lựa chọn nước mắm không quá mặn và sử dụng nước mắm chấm thay vì nước mắm chuyên dụng trong xào nấu, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Sử dụng đường mía (đường trắng) thay vì đường phèn, đường nâu hay đường đen để đảm bảo độ ngọt chuẩn vị.
2.2. Ghi nhớ nguyên tắc sử dụng từng loại gia vị
Bạn có thể ghi nhớ một số nguyên tắc cơ bản để áp dụng công dụng của từng loại gia vị như sau:
- Đường trắng có vị ngọt nhiều hơn so với đường nâu và thay đổi màu khi gặp nhiệt.
- Chanh tạo ra hương vị chua mát, gây cảm giác cuốn hút và ngon miệng khi thưởng thức. Trong khi đó, giấm mang đến độ chua trầm và sâu hơn.
- Nước mắm chấm trực tiếp sẽ nhạt hơn so với nước mắm nguyên chất chuyên dụng trong xào nấu.
- Để pha một phần nước chấm ngon, cần có đủ ba hương vị chua, ngọt và mặn theo tỉ lệ cân bằng 1:1:1.
- Nước chấm chưa nêm nếm thêm tỏi và ớt có thể được đổ vào chai thủy tinh kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tuần, tuy nhiên, hương vị sẽ thay đổi theo thời gian.
2.3. Linh hoạt trong nêm nếm
Bên cạnh việc áp dụng công thức pha chế nước chấm lẩu Kichi Kichi có sẵn, bạn hoàn toàn có thể nêm nếm và điều chỉnh liều lượng thành phần theo sở thích:
- Thêm từ từ các nguyên liệu để dễ điều chỉnh hương vị phù hợp.
- Nếu không muốn nước chấm có mùi tỏi quá mạnh, hãy thái lát mỏng thay vì băm nhỏ.
- Nếu nước mắm bạn sử dụng là nước mắm xào nấu chuyên dụng và có độ mặn cao, hãy giảm lượng nước mắm khi nêm nếm hoặc thêm một chút nước ấm để trung hòa hương vị.
Hy vọng với công thức và bí quyết trên, bạn sẽ có một bữa lẩu thơm ngon với phần nước chấm chất lượng tuyệt hảo.