Một trong những món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng mà không ngán đó là vịt om chuối đậu. Món ăn được kết hợp hài hoà giữa sự thơm mát béo của thịt vịt cùng vị bùi ngon của chuối. Bài viết này sẽ cùng bạn tìm hiểu đâu là bí quyết nấu món ngon chuẩn nhất hiện nay.
Bí quyết nấu vịt om chuối đậu thơm ngon đặc biệt
Đây là một trong những món ăn có các nguyên liệu dễ kiếm, dễ chế biến, mà vô cùng dễ ăn. Vịt om chuối cùng đậu là sự kết hợp tuyệt vời để tạo ra giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Khoa học đã chứng minh món ăn này có những dưỡng chất thiết yếu để bồi bổ cơ thể, tăng cường đề kháng và loại trừ độc tố một cách tốt. Món ăn sẽ có giá trị tốt nhất khi chế biến như sau.
Nguyên liệu và cách sơ chế món vịt om chuối đậu
- Thịt vịt: Nửa con hoặc tính theo cân nặng từ 500 - 800 gram. Cần sơ chế sạch lông, rửa sạch có thể cho chút rượu và gừng vào xát vào da vịt và rửa sạch nhiều lần. Sau khi đã rửa sạch, bạn chặt thành miếng vừa ăn để chuẩn bị sang bước tẩm ướp gia vị.
- Chuối: 3-6 quả chuối tiêu xanh, hay còn gọi là chuối lùn, chuối quả dài. Chọn những quả xanh tươi cứng chắc để tránh bị chín bên trong. Sau đó, lột bỏ lớp vỏ xanh ngoài và cắt con chì và ngâm nước muối có pha chút nước dấm hoặc chanh. Mục đích ngâm như vậy là để chuối không bị thâm màu và vỏ chuối giòn đỡ chát hơn.
- Đậu phụ: Rửa sạch cắt thành các miếng bằng bao diêm và để ráo nước.
- Gừng, hành lá, ớt, hành tím, tỏi: nhặt rửa các nguyên liệu trên sạch sẽ, để ráo nước chuẩn bị cho khâu nấu.
- Gia vị dầu ăn, nước mắm, muối, chanh, mì chính…
Cách chế biến chuẩn cho món vịt om chuối đậu
Cách chế biến vô cùng đơn giản, nhanh gọn và rất dễ thực hiện. Kể cả với người chưa bao giờ làm cũng có thể làm một cách nhanh chóng luôn:
Bước 1: Ướp đầu thịt từ 30 phút cho thịt vịt thấm đều đậm vị. Sau đó, cho 2 thìa đường thắng với chút dầu ăn tạo độ vàng. Tiếp theo, cho tỏi, gừng, hành tím đã phi thơm vào cùng vịt đã ướp trên xào cho thịt vịt thật kỹ. Đảo đều tay rồi cho một bát nước cùng chút ớt đã thái và đun sôi.
Bước 2: Tiếp theo là giai đoạn om chuối, sau khi đã được sơ chế chuối sạch sẽ, chuối sẽ được bỏ vào nồi thịt vịt nấu. Lưu ý khi thịt vịt đã đun khoảng 15 phút, mới cho chuối vào om. Khi om, cần đảo nhẹ và đều lên để chuối thấm gia vị.
Bước 3: Sau khi thịt vịt và chuối đã chín mềm, thấm đều gia vị, bạn cho thêm một chút hành lá cắt khúc để tăng thêm mùi thơm cho món vịt om chuối đậu.
Một lưu ý nhỏ giúp bạn có món ăn này ngon đó là cần phải xào thật kỹ vịt để thấm gia vị trước khi cho vào om. Đồng thời, om chuối đến độ chín vừa phải để chuối không bị nát.
Yêu cầu của món vịt om chuối đậu
Đã là món ăn thì khi chế biến dù là cách nào hay thời gian bao lâu, nhưng cần đảm bảo được đúng chuẩn hương vị:
- Món ăn này cần có màu đẹp mắt nâu vàng và nước cốt sánh mịn đẹp mắt.
- Khi ăn, thịt vịt sẽ mềm, thơm và đậm đà, còn chuối thì thơm bùi, mềm tan ngay trong miệng.
- Không được om để chuối nát quá, sẽ làm mất đi vị ngon của món ăn này.
- Rau trang trí cần phù hợp khi ăn kèm và đẹp mắt cho món ăn.
Trên đây là món thịt vịt om chuối đậu mà chúng tôi giới thiệu đến bạn. Trong cuộc sống hiện tại khi con người luôn luôn phải bận rộn tất bật, ăn một món ăn dễ làm nhưng mệt mỏi là một phần không mong muốn. Hiểu được điều đó, chúng tôi hiện đang là ngọn lửa hâm nóng tình cảm gia đình bằng những bữa cơm ngon.