Thịt vịt là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ăn ngon như cháo vịt, vịt kho gừng, vịt quay,... Những món ăn này quá quen thuộc với mọi người trong gia đình. Nhưng món vịt kho tương hột lại là một sự lựa chọn mới, đầy sáng tạo để các chị em nội trợ khám phá. Với hương vị độc đáo, món này chắc chắn sẽ gây nghiện cho ai thưởng thức và trở thành một món ăn đặc biệt trong bữa cơm gia đình.
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
Món vịt kho tương hột có nguyên liệu đơn giản và dễ dàng tìm thấy. Bạn cần chuẩn bị 1kg thịt vịt (chọn loại thịt vịt ngon, không quá non cũng không quá già để đảm bảo thịt mềm), 1 hủ tương hột (có thể mua ngoài tiệm hoặc tự làm ở nhà), 2 củ hành, 2 củ tỏi và các gia vị như đường, tiêu, nước mắm,...
Bí kíp sơ chế và chế biến món vịt kho tương hột
Sau khi mua vịt về, bạn cần khử mùi hôi bằng gừng và rượu, sau đó rửa sạch với nước và cắt thành từng miếng vừa ăn để vịt nấu lên không có mùi hôi và thịt mềm. Lột vỏ hành và tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn thành hai phần.
Tiếp theo, đun chảo lên bếp và cho một ít dầu vào. Khi dầu nóng, thêm một phần hành tỏi đã băm nhuyễn và xào cho đến khi hành tỏi vàng và thơm. Sau đó, thêm 3 muỗng canh tương hột, 1 muỗng đường và 1 ít tiêu vào chảo. Xào khoảng 15 phút rồi tắt bếp.
Trên một chảo khác, đun nóng dầu và thêm phần hành tỏi còn lại. Phi cho thơm rồi cho thịt vịt vào xào đều để thịt săn lại và vàng đều. Khi thịt vịt đã có màu vàng đẹp, tắt bếp và vớt thịt vịt ra khỏi chảo, bỏ đi phần tương đã chế biến trước đó.
Tiếp theo, đun nóng chảo và xào thịt vịt với tương hột, thêm gia vị và 2 muỗng canh nước mắm. Đun lửa nhỏ khoảng 15 phút cho thịt mềm và ngấm đều nước sốt tương. Nếu thích món cay, có thể thêm chút ớt vào.
2 lưu ý khi làm món vịt kho tương hột
Đầu tiên, khi mua vịt, bạn cần khử mùi tanh hôi bằng gừng và rượu. Nếu không khử sạch mùi này, món ăn sẽ không thơm ngon và khó ăn.
Thứ hai, khi hầm thịt, hãy điều chỉnh nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình.
Món vịt kho tương hột thật ngon khi được thưởng thức cùng cơm nóng. Thịt vịt mềm và thấm vị đậm đà của tương hột, khi ăn kèm cơm thì khó cưỡng. Một món ăn mới lạ, mang đến không khí vui tươi và ấm áp cho gia đình.