5 Cách nấu lẩu chay thập cẩm, nấm, chua cay,... ngay tại nhà

Lẩu chay là một món ăn không sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật, thay vào đó là rau củ, nấm, đậu hũ và các gia vị chay. Nhờ đó, lẩu chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe giúp tăng cường hệ tiêu hoá và cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Cách nấu lẩu chay vô cùng linh hoạt và đa dạng, cho phép bạn tự do sáng tạo nước lẩu và nguyên liệu theo sở thích riêng của bản thân. Cùng bear vietnam tìm hiểu thêm về cách nấu lẩu chay thập cẩm, lẩu chay nấm, lẩu chay chua cay, lẩu chay thái và lẩu chay tiêu xanh thông qua nội dung bài viết dưới đây.

Lẩu chay bao nhiêu calo? Ăn lẩu chay có mập không?

Dựa theo bảng tính calo trong thức ăn, một nồi lẩu chay sẽ có khoảng 800kcal - 1600kcal. So với các loại lẩu khác như lẩu bò, lẩu hải sản, lẩu dê, lẩu gà,… thì lẩu chay có lượng calo thấp hơn rất nhiều.

Vậy ăn lẩu chay có mập không? Câu trả lời là: Ăn lẩu chay KHÔNG mập, hay bị tăng cân. Tuy nhiên bạn chỉ nên ăn vừa đủ, không nên ăn quá nhiều hay quá ít. Kết hợp cùng với đó là các bài tập thể dục thường xuyên để có thể đốt cháy calo và giữ cho cơ thể khỏe mạnh.

Hướng dẫn cách nấu lẩu chay đơn giản, dễ làm ngay tại nhà

Lẩu chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày ăn chay hoặc muốn ăn nhẹ. Để nấu lẩu chay đơn giản, dễ làm ngay tại nhà, bạn có thể tham khảo cách làm sau đây:

Cách nấu lẩu chay thập cẩm

Lẩu chay thập cẩm là một món ăn hấp dẫn và dinh dưỡng, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn giảm cân. Để thực hiện lẩu chay thập cẩm, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Nguyên liệu nấu lẩu chay thập cẩm:

  • Nấm đùi gà, bào ngư, kim châm, nấm rơm: mỗi loại 100gr
  • Rau mồng tơi, cải cuốn, cải thảo, bó xôi, bắp cải: mỗi loại 40gr
  • Củ cà rốt, ngô, củ cải trắng, hành boa rô, khoai môn: dùng để nấu nước dùng
  • Đậu hũ trắng hoặc đậu hũ chiên: 2 - 3 miếng
  • Chả chay: 100gr - 150gr
  • Tàu hũ ki: 70gr - 100gr

• Hướng dẫn cách nấu lẩu chay thập cẩm chi tiết:

  • Sau khi mua về, rau củ quả cần được rửa sạch trước khi chế biến. Cắt cà rốt và củ cải trắng thành những khúc dài, cắt củ su và su hào thành miếng vuông. Bắp cần được rửa sạch và cắt thành những khúc tùy ý.
  • Để chuẩn bị các nguyên liệu cho món ăn, trước tiên cần cắt gốc và bỏ nhánh hư của nấm. Sau đó, rửa sạch và vớt ra miếng vừa ăn để để vào rổ và để ráo. Chú ý không nên rửa nấm quá sớm trước khi ăn vì nấm sẽ bị úng và độ ngọt không được giữ.
  • Khoai môn cần được gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Để có khoai giòn dai hơn, ta cần chiên khoai môn cho vàng và vớt ra để ráo dầu. Hành boa rô cần được cắt gốc, rửa sạch và thái xéo.
  • Cải thảo cần được cắt gốc, tách từng bẹ và rửa sạch trước khi cắt khúc vừa ăn. Cải cúc và cải bó xôi cũng cần được rửa sạch và cắt khúc tùy ý.
  • Súp lơ cần được rửa sạch và chẻ miếng vừa ăn. Phần thân của súp lơ cũng có thể được tận dụng vì có hương vị ngon. Tuy nhiên, khi rửa súp lơ, cần phải tách kỹ để loại bỏ sâu trong bông của nó.
  • Đổ nước vào chiếc nồi lẩu Bear để hầm củ cải trắng, cà rốt, củ su, su hào để làm cho nước lẩu có hương vị tự nhiên ngọt ngào. Trong quá trình hầm củ, hãy nhớ vớt bọt để nước dùng sạch sẽ và khi ăn sẽ thấy ngon miệng hơn.
  • Hơn nữa, không nên đậy nắp nồi khi nấu nước dùng vì điều này sẽ làm cho lẩu thêm thơm ngon. Sau khi ninh củ trong một giờ, hãy vớt hết rau củ ra. Trước khi ăn, hãy nêm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt và nước tương cho vừa ăn.
  • Sau khi hoàn thành nước dùng, hãy sắp xếp các món lên bàn ăn. Đặt rau cùng các loại nấm, đậu hũ, tàu hũ ki,… vào nước dùng. Bạn có thể thưởng thức kèm với bún tươi hoặc mì chay, cả hai đều rất ngon.

Cách nấu lẩu chay nấm

Lẩu chay nấm là một món ăn ngon và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Bạn có thể dùng nhiều loại nấm khác nhau để nấu lẩu như: nấm hương, nấm rơm, nấm linh chi, nấm đông cô, nấm mèo,… Cách nấu lẩu chay nấm rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn dưới đây.

• Nguyên liệu nấu lẩu chay nấm:

  • 70gr - 100gr Nấm bào ngư nấm kim châm
  • 30gr - 50gr Nấm đông cô
  • 30gr - 50gr Nấm đùi gà
  • 30gr - 50gr Nấm rơm
  • 30gr - 50gr Nấm linh chi
  • 30gr - 50gr Nấm bào ngư
  • 1 - 2 Cây súp lơ
  • 1 - 2 Củ khoai môn
  • 1 Bắp ngô
  • 1 - 2 Củ cà rốt
  • 30gr - 50gr Tàu hũ ki
  • 70gr - 100gr Mía lau
  • 1 - 2 Nhánh hành poa - rô
  • Gia vị hàng ngày (Bột nêm/ muối/ dầu ăn/ nước tương/ đường…)

• Hướng dẫn cách nấu lẩu chay nấm chi tiết:

  • Làm sạch tất cả các loại rau củ, để vào rổ để ráo nước. Cắt súp lơ, tàu hũ ki, cà rốt, khoai môn thành những miếng nhỏ vừa ăn.
  • Lấy mía lau, chia ngô làm hai và cho vào nước nấu trong khoảng 30-40 phút để có vị ngọt. Cắt hành poa rô thành những miếng nhỏ, chiên với dầu ăn để thơm.
  • Sau khi cắt bỏ gốc, hãy rửa sạch nấm bằng nước muối hoặc nước vo gạo để loại bỏ bụi và vi khuẩn bám dính trên thân nấm. Nếu cây nấm quá dài, hãy cắt nhỏ hoặc chẻ ra để dễ dàng sử dụng.
  • Thêm gia vị vào nồi lẩu một cách hợp khẩu vị. Đặt các nguyên liệu vào và bạn sẽ có thể thưởng thức món lẩu nấm chay đúng cách, kích thích tất cả giác quan.

Cách nấu lẩu chay thái

Lẩu chay thái là món ăn phổ biến trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt là ở các nước như Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc và Nhật Bản. Điểm đặc trưng của lẩu chay thái là vị ngon đậm đà, hương vị thơm nồng của các loại rau củ qua cùng vị cay nhè nhẹ của nước dùng. Để nấu lẩu chay thái, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây.

• Nguyên liệu nấu lẩu chay thái:

  • 1 - 2 Quả dứa
  • 2 Miếng đậu phụ chiên
  • 300gr - 500gr Bún tươi (hoặc mì chay)
  • 30gr - 50gr Nấm rơm
  • 30gr - 50gr Nấm bào ngư
  • 30gr - 50gr Nấm kim châm
  • 50gr - 70gr Táo đỏ
  • 2 - 3 Củ tỏi 2 củ
  • 2 - 3 Quả cà chua
  • 30gr - 50gr Me chua
  • 170gr - 200gr Rau ăn kèm (cần/ rau muống/ rau cải thảo/ đậu bắp…)
  • 70gr - 100gr Chả quế
  • 30gr - 50gr Gia vị lẩu thái
  • 2 - 3 Quả ớt
  • Gia vị thường dùng (nước mắm chay/ muối/ bột nêm/ đường…)

• Hướng dẫn cách nấu lẩu chay thái chi tiết:

  • Cần rửa sạch tất cả các nguyên liệu và cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Cần băm tỏi nhỏ. Thêm một ít nước ấm vào me và khuấy cho me tan ra. Sau đó, lọc nước me để sử dụng trong quá trình chế biến.
  • Thêm 1 muỗng dầu ăn vào chiếc nồi điện thông minh và xào với tỏi cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng, sau đó cho nước vào và đun sôi. Thêm nấm bào ngư, chả quế chay, đậu phụ chiên và gia vị vừa ăn vào nồi.
  • Tiếp theo, thêm cà chua, nước me và gia vị vào nồi nước lẩu. Bạn cũng có thể thay thế me và cà chua bằng gói lẩu thái.
  • Cài đặt nhiệt độ nấu ở mức vừa phải, đun cho đến khi nồi lẩu sôi và các nguyên liệu chín đều, sau đó tắt bếp. Sau đó, thêm gia vị sao cho vừa miệng.
  • Nước lẩu nấm thái có hương vị đậm đà, thơm ngon và cảm giác chua chua cay cay. Bạn có thể thưởng thức lẩu thái chay kèm bún tươi, rắc thêm rau thơm và tỏi tây để trải nghiệm cảm giác tuyệt vời nhất.

Cách nấu lẩu chay tiêu xanh

Lẩu tiêu xanh chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho những người ăn chay hoặc muốn giảm cân. Dưới đây là cách nấu lẩu chay tiêu xanh đơn giản và dễ làm:

• Nguyên liệu nấu lẩu chay tiêu xanh:

  • 50gr - 100gr Tiêu xanh
  • 150gr - 200gr Nấm cây
  • 150gr - 200gr Nấm bào ngư
  • 150gr - 200gr Nấm rơm
  • 150gr - 200gr Nấm bạch tuyết
  • 300gr - 500gr Mì hoặc bún
  • 500gr Các loại rau ăn kèm (rau cải cúc, rau bắp cải, rau muống, rau cần, rau mồng tơi,…)

• Hướng dẫn cách nấu lẩu chay tiêu xanh chi tiết:

  • Để chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu nấm, trước hết, các loại rau cần được chọn lựa kỹ càng và làm sạch bằng cách nhặt sạch và rửa qua nước. Nấm cây sau khi loại bỏ chân cần được rửa sạch và để ráo trước khi tiến hành cắt nhỏ. Nấm rơm nên được cắt làm đôi hoặc tỉa sao cho phù hợp với khẩu phần ăn. Nấm bạch tuyết cần được loại bỏ phần chân trước khi sử dụng. Còn tiêu xanh, bạn nên để lại 2-3 nhánh để trang trí và phần còn lại của tiêu xanh cần được xay nhuyễn với một ít nước bằng máy xay.
  • Để bắt đầu nấ