Thịt vịt là một trong những món ăn phổ biến trong bữa ăn gia đình ở Việt Nam và cũng thường xuất hiện trong các bữa tiệc lớn. Ngoài việc ngon miệng, thịt vịt cũng giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sau những ngày ốm dậy. Dưới đây, PasGo Team chia sẻ 5 cách làm vịt hầm độc đáo: hầm bia, hầm hạt sen, nấm đông cô, khoai tây, và hầm kiểu Tàu.
1. Cách Hầm Thịt Vịt Với Bia
Món thịt vịt hầm bia - Hương vị quyến rũ, thịt mềm ngon ngất ngây
Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt vịt hầm bia
- 500g thịt vịt tươi ngon
- 2 lon bia chất lượng
- Sốt phô mai sẽ tăng thêm hương vị, 4 cây hành lá và 100g hoa hồi
- 100g quế thanh để tạo mùi thơm đặc trưng
- 1 bát nhỏ rượu trắng để gia vị thêm độ ngon
- 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường trắng để tăng độ ngọt
- 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm để gia vị
Cách thực hiện món thịt vịt hầm bia
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho việc nấu thịt vịt hầm bia
- Sau khi mua thịt vịt, hãy rửa sạch và sử dụng rượu trắng, muối hạt để tẩy mùi hôi. Đặt thịt vịt trong khoảng 3 - 5 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
- Thịt sau khi ráo, thái thành miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn
- Hành lá sau khi bỏ rễ, thái nhỏ. Hoa hồi ngâm trong nước khoảng 20 - 30 phút để mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Nấu thịt vịt hầm bia
- Đun sôi 500ml nước trong nồi, cho thịt vịt vào luộc sơ qua trong khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ và rửa sạch.
- Đặt thịt vịt vào nồi có đáy dày hoặc nồi áp suất để hầm nhanh và tiết kiệm công sức. Thêm bia sao cho phủ mặt thịt, kèm theo 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, gừng đập dập, hoa hồi, vỏ quế vào nồi hầm.
- Khuấy đều gia vị để thịt vịt ngấm, sau đó đậy nắp và đun sôi. Hạ lửa nhỏ và hầm tiếp trong 20 - 30 phút. Kiểm tra lượng nước trong nồi, thêm chút nước nếu cần tránh cháy.
- Hầm đến khi nước trong nồi sánh đặc, sau đó tắt bếp.
- Khi ăn, múc thịt ra đĩa hoặc bát, trang trí đẹp mắt và thưởng thức ngay khi nóng.
Kết quả thịt vịt hầm bia
Thịt vịt hầm bia, hương vị thơm ngon độc đáo Món thịt vịt hầm bia là một sự kết hợp tuyệt vời, với từng miếng thịt mềm thơm, phủ màu nâu vàng hấp dẫn. Hương vị mới lạ của bia khiến cho bữa ăn trở nên hấp dẫn, đặc biệt là khi cả gia đình cùng thưởng thức.
2. Thịt Vịt Hầm Hạt Sen
Thịt vịt hầm hạt sen - Món ăn tốt cho sức khỏe và làm đẹp da
Nguyên liệu cho món thịt vịt hầm hạt sen
- 500g thịt vịt tươi ngon
- 200g hạt sen
- 200g củ sen
- 1 củ cà rốt, 50g táo đỏ
- 1 quả dừa xiêm
- 1 bát nhỏ rượu trắng
- 1 củ hành khô, 1 củ gừng, 1 củ tỏi
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, hạt tiêu
Cách làm món thịt vịt hầm hạt sen bổ dưỡng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt vịt hầm hạt sen
- Sau khi mua thịt vịt, rửa sạch và chà xát với rượu trắng và muối hạt. Gừng được thái lát để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch bằng nước. Chặt thịt thành miếng vừa ăn và để ráo.
- Rửa sạch củ sen và thái thành lát mỏng, ngâm trong nước. Hạt sen ngâm trong nước ấm trong 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch. Hành khô và tỏi được bóc vỏ và đập dập băm nhuyễn.
- Cà rốt được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc. Dừa được chặt và lấy nước cốt để hầm.
- Chua ngọt của cà rốt và hương thơm của hành tỏi kết hợp với vị ngọt của sen, thịt vịt tạo nên món ăn ngon và bổ dưỡng.
Bước 2: Hướng dẫn hầm thịt vịt hạt sen
- Thịt vịt sau khi chặt nhỏ được ướp với 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, và 1 thìa hạt tiêu. Trộn đều và ướp trong 20 phút để thịt ngấm gia vị.
- Trên bếp, nấu nồi với dầu ăn, hành tỏi băm nhuyễn cho thơm. Thêm thịt vịt vào xào sơ qua, sau đó thêm muối và nước dừa tươi. Đun sôi trong 20 phút, sau đó thêm củ sen, hạt sen, cà rốt, táo đỏ và vài lát gừng. Hầm thêm 30 phút cho thịt, hạt sen và củ sen mềm nhừ. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
- Khi ăn, múc ra bát và trình bày đẹp mắt để thưởng thức.
Thành phẩm món thịt vịt hầm hạt sen bổ dưỡng cho sức khỏe
Món thịt vịt hầm hạt sen bổ dưỡng cho sức khỏe Cách làm thịt vịt hầm hạt sen không cần nêm nếm quá nhiều gia vị để giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của thịt vịt. Củ sen và hạt sen làm cho nước dùng thêm ngon và tạo vị thanh mát cho món ăn. Mùi thơm của thịt vịt kết hợp với mì thơm của táo đỏ tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.
3. Hướng Dẫn Nấu Thịt Vịt Hầm Nấm Đông Cô
Món vịt hầm nấm đông cô, chế biến phức tạp nhưng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Để hiểu rõ cách nấu món này, hãy tham khảo bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm thịt vịt hầm nấm đông cô
- Thịt vịt tươi 1/2 con
- Nấm đông cô 10 cái
- Nấm rơm 2g, một loại nguyên liệu độc đáo cho món thịt vịt hầm nấm đông cô.
- Cà rốt 1 củ, thêm sự tươi ngon và màu sắc cho món ăn.
- Hành khô 1 củ, tỏi 1 củ, gừng 1 củ - Gia vị quen thuộc giúp tăng hương vị cho thực đơn.
- Rượu trắng - Một chút rượu trắng để làm dậy mùi và thêm hương vị đặc trưng.
- Gia vị: dầu hào, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt... - Sự kết hợp tinh tế giữa các loại gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng cho thịt vịt hầm nấm đông cô.
Cách làm thịt vịt hầm nấm đông cô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt vịt sau khi mua về đem rửa sạch, chà xát cùng muối hạt, rượu trắng, gừng thái lát kỹ lưỡng để thịt thấm gia vị. Chặt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
-
Nấm đông cô sau khi rửa sạch, ngâm trong nước ấm 15 phút cho nở mềm. Nấm rơm bổ đôi, đun sôi trong nước muối 5 phút rồi rửa sạch.
-
Cà rốt sau khi bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành lát.
-
Hành khô và tỏi sau khi bỏ vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Cách làm thịt vịt hầm nấm đông cô
-
Thịt vịt được ướp gia vị với hành, tỏi băm, dầu hào, đường, nước mắm, hạt nêm trong 15 - 20 phút để thịt ngấm đều hương vị.
-
Nóng chảo với dầu ăn, phi hành khô và tỏi cho thơm, sau đó cho thịt vịt vào xào sơ qua, sau đó thêm muối và nước dừa tươi. Đun sôi trong 30 - 45 phút, sau đó thêm củ sen, hạt sen, cà rốt, táo đỏ và vài lát gừng. Hầm thêm 30 phút cho thịt, hạt sen và củ sen mềm nhừ. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
-
Khi ăn, múc thịt ra bát, thêm hành lá, rau mùi lên trên và thưởng thức ngay.
Thịt vịt hầm nấm đông cô hoàn hảo
Món ăn thơm ngon hấp dẫn Dưới đây là cách hầm thịt vịt nấm đông cô, một lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc gia đình hoặc để thay đổi khẩu phần hàng ngày. Hãy bắt đầu ngay thôi!
4. Thịt Vịt Hầm Khoai Tây
Thịt vịt hầm khoai tây - Sự kết hợp hài hòa
Nguyên liệu cho món thịt vịt hầm khoai tây
- 1/2 con vịt tươi
- 5 củ khoai tây
- Cà rốt: 2 củ
- Gừng: 1 củ, Tỏi: 1 củ
- Dầu mè: 2 muỗng, Dầu ăn: 2 muỗng
- Đường: 1 muỗng, Muối: 1 muỗng, Hạt tiêu: 1 muỗng, Nước mắm: 2 muỗng
- Rượu trắng: 1 bát nhỏ
- Nước lọc: 800ml
Các bước làm thịt vịt hầm khoai tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Vịt sau khi mua về được rửa sạch, chà xát muối hạt và rượu trắng, thêm chút gừng để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch thịt và chặt thành miếng nhỏ, để ráo.
-
Khoai tây, cà rốt sau khi gọt vỏ và rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
-
Gừng và tỏi sau khi bỏ vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Hướng dẫn làm thịt vịt hầm khoai tây
-
Đặt nồi lên bếp, đun nóng và thêm dầu ăn, hành khô, tỏi băm nhuyễn để phi thơm. Tiếp theo, thêm từ từ thịt vịt vào, đảo đều để săn lại. Sau đó, thêm khoai tây và cà rốt, đảo đều.
-
Khi khoai tây và cà rốt đã chín sơ, thêm 80ml nước lọc vào đun sôi, ninh trong 20 - 30 phút cho khoai tây và cà rốt nhừ. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, đun sôi thêm 10 phút và tắt bếp.
-
Khi ăn, múc ra bát tô, thêm chút hành lá và lá thơm lên trên. Thưởng thức cùng cơm nóng.
Thành phẩm thịt vịt hầm khoai tây
Thịt vịt hầm khoai tây - Sự đơn giản dễ ăn Thịt vịt hầm khoai tây là món ăn đơn giản, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe. Nó giúp tăng cường sức khỏe, đặc biệt là cho những người thiếu máu, suy nhược cơ thể, giảm các triệu chứng đau đầu, chóng mặt, buồn nôn. Hầu hết các gia đình đều ưa chuộng món này để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình, từ các bé đến người cao tuổi.
6. Thịt Vịt Hầm Kiểu Tàu
Thịt vịt hầm kiểu Tàu là món ăn đậm đà theo phong cách ẩm thực Trung Hoa, với hương vị ngọt ngào của thịt và sự kết hợp tinh tế của xì dầu, hoa hồi, gừng, và rượu. Một món ăn độc đáo và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm thịt vịt hầm kiểu Tàu
- Thịt vịt tươi 1/2 con
- Hắc xì dầu 1 muỗng
- Hoa hồi 2 chiếc
- Mỡ hào 1 muỗng
- Đường nâu 1 muỗng, xì dầu lạt 1 muỗng
- Gừng 1 củ, tỏi 1 củ, hành khô 1 củ
- Rượu trắng 1 bát nhỏ, dầu ăn
- Rau sống ăn kèm xà lách
Cách làm thịt vịt hầm kiểu Tàu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-
Vịt sau khi mua về, rửa sạch và ướp cùng muối hạt, rượu trắng, gừng thái lát. Sau đó, loại bỏ xương vịt và để ráo nước. Hành khô, tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
-
Hoa hồi rửa sạch và ngâm trong nước ấm 10 phút
-
Rau xà lách rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng 15 phút, vớt ra rửa lại bằng nước và để ráo.
Bước 2: Thực hiện thịt vịt hầm kiểu Tàu
-
Thịt vịt đã lọc xương, quét một lớp hắc xì dầu lên da thịt, sau đó để thịt ở nơi khô thoáng hoặc có thể cho vào lò vi sóng quay ở mức thấp nhất trong 2 - 3 phút để da thịt khô và săn lại.
-
Hâm nóng chảo, thêm một lượng dầu ăn cần thiết, rán thịt vịt cho vàng 2 mặt. Sau đó gắp thịt ra để dầu ráo.
-
Đun sôi nước trong nồi, thêm hành, tỏi, gừng, hoa hồi, xì dầu lạt, hắc xì dầu, đường, dầu hào, rượu. Đun sôi rồi thêm thịt vịt đã rán vào nồi, hầm trong khoảng 30 - 45 phút. Trong quá trình nấu, đảo thịt thường xuyên để thịt ngấm đều sốt và gia vị. Nấu cho đến khi nước sốt sánh đặc và hấp dẫn, nêm nếm gia vị và tắt bếp.
-
Gắp thịt ra đĩa, thái thành miếng mỏng, xếp rau xà lách lên trên và bày thịt lên trên.
Thành phẩm thịt vịt hầm kiểu Tàu
Mùa đông đến, món Vịt hầm kiểu Tàu sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần ấm áp và thơm ngon Thịt vịt hầm kiểu Tàu không chỉ đẹp mắt mà còn kết hợp hương vị độc đáo của ẩm thực Trung Quốc. Hương thơm nhẹ, vị đậm đà tự nhiên của thịt vịt, cuốn vào lá xà lách tươi ngon, chấm nước sốt thơm của hoa hồi và xì dầu, tạo nên một bữa ăn tối ấm cúng.
Chia sẻ những bí quyết làm 5 món vịt hầm thơm ngon béo ngậy cho gia đình. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!