Các món lẩu từ bò luôn hấp dẫn và ngon miệng. Trong số đó, món lẩu chân bò không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Chân bò dai dai kết hợp với nước lẩu cay nồng khiến nhiều người mê mẩn. Nếu bạn chưa biết cách nấu món lẩu chân bò này, hãy cùng tìm hiểu các nguyên liệu và cách nấu sau đây.
1. Giới thiệu món lẩu chân bò
Chân bò là một phần thịt bên dưới đùi, chứa sụn và da mềm. Khi được hầm trong thời gian dài, chân bò trở nên thơm ngon hơn khi kết hợp với các loại rau củ và gia vị độc đáo.
Hình ảnh minh họa món lẩu chân bò
Không chỉ ngon miệng, chân bò còn giàu collagen giúp chống lão hóa và cải thiện sự đàn hồi cho da. Sụn có trong chân bò cũng giúp ngăn ngừa loãng xương và cải thiện đau mỏi xương khớp.
2. Cách nấu lẩu chân bò tại nhà
Món lẩu chân bò chỉ cần vài bước chuẩn bị và chế biến đơn giản. Bạn có thể dễ dàng mua nguyên liệu tươi ngon từ chợ hoặc siêu thị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món lẩu chân bò, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt chân bò: 4 cái
- Bắp bò: 500g
- Đậu hũ: 3 miếng
- Củ cải trắng: 2 củ
- Hành tây: 2 củ
- Hành, sả và gừng băm: 100g
- Hành lá: 3 nhánh
- Nước dừa tươi: 2 lít
- Các loại gia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu, dầu ăn, muối...
Hình ảnh nguyên liệu chính món lẩu chân bò
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng dầu điều để tạo màu vàng đẹp mắt cũng như mùi thơm cho món ăn. Thay vì dùng nước lọc, bạn nên sử dụng nước dừa tươi để nước dùng có vị bùi béo và ngọt thanh hơn.
2.2 Các bước thực hiện
Từ những miếng chân bò và thịt tươi ngon, bạn có thể nấu món lẩu chân bò với các bước sau:
Bước 1: Sơ chế chân bò
- Khò chân bò bằng súng khò gas hoặc hơ trên bếp nóng khoảng 3 phút để làm sạch phần lông và làm giòn da.
- Cạo đi phần than trên lớp da và rửa sạch chân bò bằng nước sạch.
- Chặt thành các khúc vừa ăn.
Hình ảnh sơ chế chân bò sạch sẽ trước khi nấu
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu ăn kèm
- Bắp bò: Ngâm trong rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại và thái thành các miếng mỏng.
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, nướng trong lò vi sóng để tạo hương thơm khi nấu nước dùng.
- Hành lá: Nhặt sạch và thái nhỏ.
- Củ cải trắng: Rửa sạch, gọt vỏ, rửa thêm lần nữa, thái thành các miếng dày khoảng 1cm.
Hình ảnh sơ chế bắp bò và hành tây
Bước 3: Luộc chín chân bò
- Đun nước sôi với 2 lít nước, gừng đã đập dập và muối trong khoảng 10 phút.
- Hạ lửa và luộc chân bò trong khoảng 20 - 30 phút.
- Vớt chân bò ra ngâm trong bát đá lạnh để giữ độ tươi giòn.
Hình ảnh luộc chín chân bò
Bước 4: Nấu nước lẩu chân bò
- Tận dụng nước luộc chân bò để nấu nước dùng.
- Thêm nước dừa tươi và nước lọc, đun sôi khoảng 10 phút.
- Thêm hành tây nướng, củ cải trắng, hành tím, và sả, ninh khoảng 20 phút rồi hạ lửa vừa.
- Thêm chân bò đã luộc vào và nêm gia vị để nước dùng thêm thơm ngon.
Hình ảnh nấu nước lẩu
Bước 5: Hoàn thành món lẩu
- Kiểm tra độ chín của chân bò bằng đũa chọc.
- Hạ lửa nhỏ và cho nước lẩu vào một nồi nhỏ để nhúng lẩu.
- Thêm hành lá và rau thơm để thưởng thức.
Hình ảnh món lẩu chân bò thành phẩm
2.3 Yêu cầu thành phẩm
Lẩu chân bò là món ăn hoàn hảo để thưởng thức cùng gia đình vào các dịp cuối tuần. Chân bò được hầm chín mềm, nước dùng thanh ngọt tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bắp bò được nhúng trong nước lẩu kèm các loại nấm tạo nên một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Hình ảnh lẩu chân bò dai giòn, thơm ngon
3. Mẹo hầm chân bò mềm nhanh
Nếu bạn không có nhiều thời gian nhưng muốn thưởng thức món lẩu chân bò, hãy tham khảo các mẹo nhỏ sau:
- Sử dụng nồi áp suất để hầm chân bò nhanh chóng.
- Chọn chân bò tơ và luộc chín trước khi hầm để giảm thời gian nấu.
Hình ảnh sử dụng nồi áp suất để hầm chân bò nhanh
Món lẩu chân bò là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy thử nấu món này trong các dịp cuối tuần để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công!
Để được cập nhật những bài viết hay nhất về làm đẹp, ăn uống và chăm sóc sức khỏe, hãy truy cập Bestme hàng ngày!
