Vào những ngày lạnh trời, chẳng có gì tuyệt vời hơn các món ăn cay nồng và nóng hổi. Lẩu vịt nấu tiêu, với hương vị cay nồng đặc trưng của tiêu, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm cuối tuần. Hãy trổ tài và chiêu đãi cả gia đình với công thức siêu dễ dưới đây nhé.
Cay nồng nóng hổi lẩu vịt nấu tiêu
Trong số các cách nấu lẩu vịt, món vịt nấu tiêu là một biến thể rất thú vị. Thịt vịt vẫn giữ được hương vị ngọt nước và chín mềm bên trong, nhưng lại cay nồng, béo ngậy và có chút hơi cháy ở bên ngoài.
Nước dùng của lẩu là sự kết hợp giữa hạt tiêu cay nóng, pate gan heo béo ngậy và nước dừa xiêm tươi ngon. Ăn kèm với nước dùng là những miếng khoai tây chiên vàng giòn bên trong mềm ngọt.
Món ăn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bạn có thể bày biện thành nồi lẩu cùng các loại rau nhúng và bún tươi hoặc mì tôm.
Vịt nấu tiêu lạ miệng
Nguyên liệu món lẩu vịt nấu tiêu
Thịt vịt nấu tiêu có thể dùng loại tiêu nào? Với món ăn này, hương vị cay nồng là đặc trưng, nhưng tuỳ thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình mà có thể điều chỉnh để phù hợp.
Bạn có thể nấu lẩu vịt với hạt tiêu xanh, nhưng mùi vị sẽ rất cay và nồng, không phải ai cũng thích. Phổ biến nhất vẫn là dùng hạt tiêu đen đã rang nguyên hạt, không nên sử dụng hạt tiêu đã xay nhỏ vì nước dùng sẽ trở nên đen và nồng.
Nếu bạn muốn giảm vị cay, hãy thử sử dụng nước sốt tiêu đen mua sẵn tại siêu thị hoặc tạp hoá.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- 1 con vịt béo khoảng 1 - 1,2 kg
- 500g khoai tây
- 100g pate gan heo
- Nước một quả dừa xiêm
- Tiêu gồm hạt tiêu nguyên hạt và một chùm tiêu xanh (hoặc nước sốt tiêu đen)
- Hành khô, tỏi khô, ớt tươi, gừng, rượu trắng
- Gia vị gồm nước mắm, mì chính, dầu ăn,...
- Rau xanh như rau muống, rau rút, rau mùi,...
Các bước làm lẩu vịt nấu tiêu ngon chuẩn nhà hàng
Bước đầu tiên và quan trọng nhất là làm sạch và khử mùi hôi tanh đặc trưng của vịt. Tiếp đến, sơ chế các nguyên liệu khác.
- Làm sạch lông tơ của vịt, dùng gừng xắt lát và rượu trắng, thêm chút muối hạt xoa đều lên mình vịt, sau đó rửa sạch với nước.
- Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, tẩm ướp trong 10 phút với nước mắm, mì chính, hành tỏi băm nhỏ.
- Gọt vỏ khoai tây, xắt thành từng miếng vừa để chiên, ngâm trong nước muối để không bị thâm.
- Rửa sạch các loại rau và để ráo nước.
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành nấu lẩu vịt với tiêu theo các bước sau:
- Bắc nồi nấu, cho dầu ăn phi thơm hành tỏi, sau đó đổ thịt vịt vào chiên sơ qua cho đến khi cháy xém cạnh.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm hạt tiêu đen và một ít tiêu xanh.
- Thêm nước vừa ăn và đun sôi với lửa vừa cho đến khi thịt vịt chín mềm.
- Trong khi chờ thịt vịt chín, có thể dùng chảo chiên vàng khoai tây và để ráo dầu.
- Khi thịt vịt chín mềm, thêm pate gan và nêm gia vị nước mắm, thêm ớt cay vừa ăn.
- Đổ khoai tây đã chiên vào nồi nấu cùng với vịt.
- Khi gần thời điểm ăn, hòa 1 thìa bột năng trong 1 bát con nước, và đổ vào nồi để tạo độ sánh cho nước dùng.
Lúc ăn, hãy để nồi lẩu vịt duy trì nhiệt độ thấp, nhúng các loại rau xanh vào, thêm một chút tiêu xanh và ăn cùng bún tươi hoặc mì tôm.
Lẩu vịt nấu tiêu sẽ ngon nhất khi thưởng thức nóng, thịt vịt mềm ngọt hòa quyện cùng nước dùng cay nồng thật hấp dẫn. Đây là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong những ngày trời lạnh.
Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc đơn giản là muốn thay đổi không gian thưởng thức, hãy đến Vịt 29. Tại đây, chúng tôi chuyên về các món ăn vịt ngon, hấp dẫn và độc đáo với công thức không phải nơi nào cũng có. Bạn có thể lựa chọn món ăn ngon tại vit29.com hoặc liên hệ 0243.825.29.29 để đặt hàng.
