Mở đầu hấp dẫn
Bạn đã từng thưởng thức món vịt nướng độc đáo chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một món ăn mới lạ và hấp dẫn tại Hà Nội - vịt nướng tỳ bà không xương hình đàn. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đầy sáng tạo. Hãy cùng tôi khám phá quán vịt tỳ bà nổi tiếng trên phố Châu Long, quận Ba Đình, Hà Nội.
Quán vịt tỳ bà độc đáo
Vịt nướng không xương hình đàn tỳ bà không chỉ là một món ăn hoàn hảo cho cả gia đình mà còn được thực khách trên khắp Thủ đô yêu thích. Chị Trần Hồng Vân, một đầu bếp có hơn 20 năm kinh nghiệm, đã sáng tạo ra món vịt tỳ bà độc đáo này tại quán vịt tỳ bà trên phố Châu Long.
Chị Vân đã được truyền cảm hứng từ món vịt tỳ bà của người Trung Quốc khi du lịch tới Bangkok và quyết định mang món ăn ấy về Hà Nội. Bất chấp tình hình dịch Covid-19, chị đã tìm cách triển khai món vịt tỳ bà và bán online.
Quá trình chế biến
Quá trình chế biến món vịt tỳ bà thật không đơn giản. Vịt được chọn từ giống vịt bầu ta, cân nặng từ 1,8-2kg. Sau khi sơ chế, vịt được rút hết xương, chỉ giữ lại xương cổ để tạo hình đàn tỳ bà.
Sau quá trình tẩm ướp, căng da và tạo hình, vịt được treo lên để khô khoảng 8-10 tiếng. Quá trình này giúp gia vị thấm đều, giảm mỡ và làm da trở nên giòn hơn.
Cuối cùng, vịt được nướng trong lò quay ở mức nhiệt độ đều. Điều này đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm để đảm bảo vịt không bị cháy và phần da giòn, màu sắc hấp dẫn.
Trải nghiệm thưởng thức
Vịt nướng tỳ bà sau khi nướng có thể giữ được độ giòn trong hai tiếng. Đối với khách hàng ở xa, vịt được đóng gói hút chân không để giữ nguyên chất lượng. Trước khi ăn, chỉ cần nướng lại bằng nồi chiên không dầu hoặc áp chảo để làm nóng vịt mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Đặc biệt, nước chấm đặc sánh và củ kiệu muối chua ngọt được coi là yếu tố quan trọng quyết định tới hương vị món ăn. Nước chấm này có mùi thơm của xì dầu và có độ đặc sánh hấp dẫn. Khi kết hợp với củ kiệu muối chua ngọt, thực khách sẽ không cảm thấy ngán khi thưởng thức vịt nướng tỳ bà.
Đánh giá từ thực khách
Vịt nướng tỳ bà không chỉ dễ ăn mà còn phù hợp với mọi đối tượng, từ trẻ em cho đến người lớn tuổi. Thịt mềm ngọt và da giòn rụm làm món vịt này trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho các dịp ăn nhậu hoặc tụ tập bạn bè.
Theo Nguyễn Đức Anh, một khách hàng thường xuyên mua vịt tỳ bà tại quán, vịt nướng ở đây có hương vị thơm ngon hơn so với mọi nơi khác. Chất lượng món ăn được đảm bảo với thịt đã rút xương và nước chấm tuyệt vời.
Kết thúc cuộc hành trình
Quán vịt tỳ bà của chị Vân thu hút hàng trăm khách hàng mỗi ngày. Từ 9 giờ sáng đến 7 giờ tối, quán luôn đông đúc. Trong những ngày cao điểm, số lượng vịt nướng được bán còn tăng cao hơn.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon và độc đáo tại Hà Nội, hãy ghé quán vịt tỳ bà và trải nghiệm chính mình. Đảm bảo bạn sẽ không thất vọng với hương vị độc đáo và sự hấp dẫn của món vịt nướng tỳ bà không xương hình đàn.
