Thịt vịt và măng là hai loại thực phẩm quen thuộc với người Việt. Chúng được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá một món ăn kết hợp giữa hai nguyên liệu này - Vịt kho măng. Hãy cùng vào bếp và làm ngay món này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Công dụng của măng và lợi ích của thịt vịt đối với sức khỏe
Công dụng của măng tươi
Măng là món ăn thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Chúng được ưa thích bởi sự thơm ngon và đặc biệt đem lại nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, măng cần được sử dụng ở lượng vừa phải do một số độc tố và tác hại có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nếu dùng quá nhiều và không sơ chế đúng cách.
Măng là thực phẩm tốt cho sức khỏe, có tác dụng hỗ trợ và ngăn ngừa một số bệnh. Măng chứa nhiều chất xơ có thể giúp người ăn tránh bị táo bón. Ngoài ra, măng còn giúp giảm cân, tốt cho hệ tim mạch, kiểm soát cholesterol, tăng cường hệ miễn dịch, kháng khuẩn, chống viêm, và hỗ trợ cho các vấn đề hô hấp.
Măng tươi mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe
Lợi ích của thịt vịt
Thịt vịt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Ăn thịt vịt với một lượng vừa phải sẽ đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời. Thịt vịt giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường năng lượng và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Lợi ích của thịt vịt mang lại cho cơ thể
Nguyên liệu cho món vịt kho măng
Để nấu món vịt kho măng hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: ½ con (800-900g)
- Măng tươi: 200g
- Hành tím: 3-4 củ nhỏ
- Tỏi: 3-4 tép
- Gừng: 2 củ nhỏ
- Hành lá
- Rượu trắng
- Ớt: 2 trái
- Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm
Cách chế biến món vịt kho măng đậm đà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt vịt sau khi mua về, dùng rượu trắng và 1 củ gừng đập đập, chà xát từ trong ra ngoài để khử mùi hôi của vịt. Rửa lại với nước sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Đối với măng, nếu bạn dùng măng tươi còn sống thì lột sạch vỏ, cắt thành miếng vừa ăn rồi luộc trên bếp từ 45-60 phút. Rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ các chất có hại. Nếu không có măng tươi, bạn có thể mua măng chế biến sẵn. Hãy luộc măng từ 3-5 phút để giảm bớt mùi hăng rồi rửa sạch.
Sơ chế măng tươi thật kỹ
- Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Gừng cắt sợi mỏng, ớt băm nhuyễn và hành lá cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Ướp thịt vịt theo công thức sau: ½ lượng hành tím, tỏi, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
Ướp thịt vịt cùng các loại gia vị
Bước 3: Kho thịt với măng
- Bắc nồi lên bếp và làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 1 muỗng canh đường vào và đảo đều cho đến khi đường tan chuyển sang màu cánh gián. Tiếp theo, cho ½ lượng hành tím, tỏi và ớt băm còn lại vào phi thơm.
- Cho thịt vịt đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Thêm một ít nước vào nồi và kho thịt trong 10 phút.
Kho vịt với nước màu cho đẹp mắt
- Làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trên chảo, phi thơm gừng cắt sợi. Sau đó, thêm măng vào xào, nêm thêm ½ muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê hạt nêm để măng thấm gia vị. Xào măng từ 2-3 phút rồi tắt bếp.
- Cho măng đã xào vào nồi thịt vịt và đảo đều, sau đó kho tiếp trong 10 phút rồi tắt bếp.
Kho vịt cùng măng xào giúp món ăn ngon hơn
Bước 4: Thành phẩm
- Cho vịt và măng ra đĩa, rắc ít hành lá cắt nhỏ lên trên để trang trí và ít tiêu xay cho thơm. Vậy là hoàn thành món vịt kho măng cực hấp dẫn. Món ăn thơm ngon với thịt vịt mềm cùng măng giòn ngon, thấm đều gia vị đậm đà. Chắc chắn món ăn này sẽ rất hao cơm đấy!
Món vịt kho măng kho thơm cho bữa cơm nhà
Với những chia sẻ trên, bạn đã có công thức nấu món vịt kho măng hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức. Món ăn này khá đơn giản để chế biến, vì vậy hãy vào bếp và làm ngay bạn nhé!
