Bữa cơm hằng ngày luôn cần những món ăn mới lạ để thay đổi khẩu vị. Và hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu một công thức nấu món vịt kho chao thơm ngon cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng Vịt 29 khám phá ngay nhé!
Hướng dẫn chọn mua vịt và chao cho món ăn hoàn hảo nhất
1. Cách chọn mua thịt vịt
Muốn có thịt vịt ngon, đừng bỏ qua những kinh nghiệm sau:
- Chọn vịt đang ở độ tuổi thích hợp. Hãy chọn những con đã mọc xong lông, có ức căng tròn và tránh chọn những con đã già.
- Chọn những con có phần da bụng và da cổ đồng màu với nhau, thịt chắc dày, béo tốt.
- Tránh chọn những con quá già vì thịt của chúng thường rất dai, khó nấu mềm.
- Dựa vào khẩu vị và yêu cầu của gia đình để chọn loại vịt phù hợp.
- Nếu gia đình bạn ít thành viên, có thể chọn vịt cỏ nhỏ hơn.
- Vịt tàu là lựa chọn tuyệt vời cho những người ưa ăn thanh đạm.
- Và nếu bạn thích thịt vịt dai dai, cắn mãi không hết, hãy chọn vịt xiêm.
Thịt vịt kho chao thơm ngon. (Ảnh: vit29.com)
2. Cách chọn loại chao
Chao là một món ăn khá đặc biệt và không dễ ăn đối với nhiều người. Nhưng sau khi đã thử, bạn sẽ không thể cưỡng lại nó. Chao được lên men trong thời gian dài nên có hương vị đậm đà hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt kho chao
Để làm món vịt kho chao, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt
- Giấm
- Rượu trắng
- Chao trắng (3 miếng)
- Chao đỏ (1 miếng)
- Tỏi
- Xả
- Hành
- Ớt sa tế
- Đường trắng
Các bước nấu món vịt kho chao
Bước 1
- Rửa sạch thịt vịt và nhổ bỏ những lông còn sót lại.
- Áp da vịt vào chảo dầu nóng để khử mùi hôi trên thịt.
- Cắt thịt vịt thành từng khúc nhỏ, ướp cùng hỗn hợp chao trắng, chao đỏ, tỏi, xả, hành, và ớt sa tế. Trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng.
Bước 2
- Cho dầu vào chảo, đun nóng và phi thơm hành và tỏi.
- Thêm thịt vịt vào xào cho săn lại.
- Thêm nước dừa tươi và đun sôi. Vớt bọt trên nồi.
- Điều chỉnh lửa nhỏ, thêm nước chao đỏ, đường và nấu cho nước sánh lại đặc.
Bước 3
Món vịt kho chao có thể kết hợp với nhiều món khác nhau. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi, rau và nhiều loại lẩu khác. Đây là món ăn phù hợp cho bữa cơm thường ngày cũng như các dịp đặc biệt.
Hy vọng với công thức nấu món vịt kho chao trên, bạn sẽ có một món ăn đơn giản, ngon miệng để bổ sung vào thực đơn của mình. Hãy thử ngay và khám phá trải nghiệm ẩm thực độc đáo này!
