Trứng vịt lộn nướng muối ớt. Ảnh: bachhoaxanh.com
Đầu tiên, hãy cùng tôi tìm hiểu về công thức làm món trứng vịt lộn nướng muối ớt thơm ngon này. Luộc hột vịt lộn với nước dừa tươi và chút muối là bước đầu tiên để tạo nên hương vị ngọt thanh và dịu mùi đặc trưng cho món ăn. Sau khi luộc trong khoảng 12 - 15 phút cho đến khi chín mềm, trứng vịt lộn nguội và được đập ra từng chén nhỏ.
Tiếp theo, hãy chuẩn bị các nguyên liệu khác như hành, tỏi, ớt sừng, hành lá, rau răm và quất để cắt nhỏ. Bạn có thể thêm ớt hiểm nếu thích hương vị cay hơn. Đừng quên chuẩn bị thêm hành phi và lạc rang giã dập để làm nên một món ăn thơm ngon hơn.
Để tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn, chúng ta cần làm nước sốt muối ớt. Phi thơm hành và tỏi, sau đó cho vào nước mắm, đường, tương ớt, muối, hạt nêm, và dầu màu điều. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho tới khi sền sệt và thêm ớt sừng cắt nhỏ. Nước sốt muối ớt này sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho món ăn của chúng ta.
Đến bước tiếp theo, làm sốt mỡ hành bằng cách cho hành cắt nhỏ vào bát, thêm chút dầu ăn và đường, sau đó quay lò vi sóng trong 12-15 giây hoặc làm theo cách truyền thống bằng cách trút nửa dầu nguội vào bát hành, sau đó đổ dầu đun nóng vào và đảo đều.
Cuối cùng, làm sẵn nướng trứng vịt lộn bằng cách rưới sốt mắm muối ớt lên khắp bề mặt của trứng. Xếp các chén trứng lên vỉ và nướng trên bếp than hoa, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng cho đến khi nước sốt sôi và hỗn hợp hơi sánh lại. Sau đó, lấy ra, rưới sốt mỡ hành, rắc đậu phộng giã dập và hành phi lên trên. Cuối cùng, thưởng thức món ăn nóng hổi.
Đặc điểm của món trứng vịt lộn nướng muối ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, chua cay và mặn. Hương vị béo thơm của mỡ hành và đậu phộng bùi bùi cùng với trứng vịt lộn mềm ngọt tạo nên một món ăn đậm đà. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh nước sốt để phù hợp với khẩu vị cá nhân. Lưu ý, món ăn này ngon nhất khi ăn nóng. Nếu để nguội, trứng có thể trở nên tanh và ngậy. Hãy chọn những quả trứng vịt lộn vừa phải, không quá non cũng không quá già. Chúng sẽ có lòng đỏ màu son đẹp và nhiều chất dinh dưỡng.
Như vậy, chúng ta đã tìm hiểu cách làm món "Trứng vịt lộn nướng muối ớt" thơm ngon này. Tuy là một món ăn bổ dưỡng, nhưng trứng vịt lộn cũng có những hạn chế với sức khỏe. Theo BS Nguyễn Phương Anh, một chuyên gia y khoa, trứng vịt lộn là một thực phẩm khó tiêu, giàu chất béo và chịu chứa các thành phần gây hại cho sức khỏe như cholesterol. Vì vậy, những người có vấn đề về mỡ máu, tim mạch hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn trứng vịt lộn. Nếu đã ăn trứng vịt lộn, họ nên giảm thiểu việc ăn thịt, cá và cua trong bữa ăn sau và tăng cường lượng rau xanh trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Hãy thử làm món trứng vịt lộn nướng muối ớt này và thưởng thức hương vị đặc biệt của nó!
