Lẩu bò là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và khó cưỡng. Không ít người dân ở Hà Nội thích thú với món ăn này. Dịp cuối tuần hoặc các buổi liên hoan cùng gia đình và bạn bè, không thể thiếu món lẩu bò ngon, nghi ngút khói. Dưới đây là 5 cách nấu lẩu bò ngon và đơn giản mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà.
Lẩu bò thập cẩm
Nguyên liệu
- 2 củ gừng.
- 1 củ hành tây.
- 15g kỹ tử.
- 20g táo tàu.
- 600g bắp bò da.
- 450g gân bò.
- 450g ba chỉ bò.
- 100g bò viên.
- 2 củ khoai môn.
- 2 củ cải trắng.
- 4 cây sả.
Caption: Cách nấu lẩu bò ngon tại nhà
Các bước:
- Bò làm sạch, ướp với bột nêm, gia vị và một thìa dầu ăn, gừng đã dập ướp khoảng 1 giờ.
- Làm nước lẩu: Rang thảo quả, hoa hồi, quế để cho thơm. Phi hành khô, sả, gừng rồi cho 2 lít nước vào đun. Thêm táo tàu, hành tây, sa tế, dứa thái lát vào để có 1 nồi nước lẩu.
- Nước lẩu sẽ có mùi thanh, cay nhẹ của sate và ớt, và hương nồng ấm của gừng sả. Khi ăn, nhúng bò vào nước lẩu, rất dễ ăn.
Lẩu gân bò
Nguyên liệu
- 1kg gân móng bò.
- 1 cái đuôi bò.
- 3 nhánh sả.
- 1 quả dứa.
- 100g bò viên.
- 2 củ khoai môn.
- 2 củ cải trắng.
- 4 cây sả.
Caption: Cách nấu lẩu bò đơn giản
Các bước:
- Gân bò rửa sạch với thịt và các món thịt khác.
- Bò làm sạch, ướp với bột nêm, gia vị và một thìa dầu ăn, gừng đã dập ướp khoảng 1 giờ.
- Làm nước lẩu: Xương và thịt vào bát nước sôi, cho thêm gừng và chần qua. Vớt thịt viên và xương ra để riêng. Đổ nước sôi ngập tay. Cho 1 lít nước vào tô, khuấy đều trứng thịt với sả, gừng, hành. Thêm muối hoặc bột ngọt để nước lẩu thêm đậm đà. Khi nước lẩu sôi khoảng 10 phút, tắt bếp.
Lẩu bò khoai môn
Nguyên liệu
- Hoa hồi.
- Quế.
- Nấm hương.
- 1kg thịt bò.
- 1kg xương ống bò.
- 1 quả dứa.
- 100g bò viên.
- 2 củ khoai môn.
- 2 củ cải trắng.
- Sa tế.
Các bước:
- Bò làm sạch, thái thành lát mỏng, thái ngang ướp cùng với gừng khoảng 1 giờ.
- Làm nước lẩu: Xương bò chần qua với nước sôi để khử mùi hôi. Cho xương, gừng, sả vào nồi đổ ngập nước, rồi thêm hành tây thái thành miếng. Đun trong 45 phút, thêm nước mắm, muối, hạt nêm, sa tế, tiêu xay để nước lẩu đậm đà vừa miệng.
- Nước dùng lẩu phải có màu đỏ tự nhiên của sa tế. Cho khoai môn vào đun thêm 30 phút. Bạn đã có 1 món lẩu bò khoai môn cực ngon.
Cách làm lẩu đuôi bò
Nguyên liệu
- 200g đậu hũ trắng.
- 300g bò viên.
- 1kg thịt đuôi bò.
- Sả, hồi, quế.
- Gừng, thuốc bắc.
- Hành tím.
- Hàng tây.
Caption: Lẩu đuôi bò dễ làm tại nhà
Các bước:
- Sơ chế nguyên liệu, chặt đuôi bò thành những miếng vừa ăn. Ướp với hạt nêm, đường, muối, bột ngọt trong 15 phút.
- Xào đuôi bò cùng với hành tím, tỏi, sả, và gừng cho đến khi có mùi thơm và đuôi bò săn lại, sau đó cho thêm hoa hồi và quế.
- Hầm đuôi bò: Xào nguyên liệu đã xào với củ cải trắng để lấy nước. Vớt bọt để nước lẩu trong hơn.
- Nước lẩu trong với lớp mỡ vàng từ đuôi bò, cho thêm hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, phèn tương đen để tăng hương vị cho nước lẩu. Khi nước lẩu sôi, cho thêm bò viên và đậu hũ trắng. Bạn đã có một nồi lẩu đuôi bò thơm ngon.
Cách nấu lẩu xương bò
Nguyên liệu
- Xương bò.
- Gân bò.
- Sả.
- Hoa hồi.
- Quế chi.
- Gia vị bò kho.
Caption: Cách nấu lẩu bò ngon
Các bước:
- Sơ chế xương bò và gân bò, cắt khúc vừa ăn. Chần sơ trên bếp cùng sả và gừng để khử hết mùi hôi và lấy được các bọt bẩn còn bám trên nguyên liệu.
- Xào sơ xương bò và gân bò cho đến khi săn cùng với gia vị bò kho.
- Nấu nước lẩu: Cho xương bò và gân bò đã xào sơ vào nồi cùng với sả cắt khúc, hoa hồi, và quế chi. Hớt bọt liên tục để có một nồi nước lẩu trong. Khi ăn, có thể cho thêm nấm và đậu hũ. Bạn đã có một nồi lẩu xương bò thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức bên gia đình.
Hy vọng bài viết về cách chế biến trên sẽ giúp bạn có thể nấu được một món lẩu bò ngon Hà Nội tại nhà. Nếu không có thời gian, bạn có thể đặt ship tại Lẩu Bò Tự Do. Hãy lên kế hoạch và chuẩn bị ngay cho món lẩu bò ngon mê ly này nhé. Chúc bạn thành công!
