Khi nói về ẩm thực của Hàn Quốc, lẩu kim chi là một món ăn được nhiều người yêu thích và "săn lùng", đặc biệt là trong những ngày trời se lạnh. Cùng Cet.edu.vn vào bếp và thực hiện ngay cách làm món lẩu Kim Chi Hàn Quốc này nhé!
Lẩu kim chi hải sản
Nguyên liệu
- 300g kimchi
- 300g thịt ba chỉ
- 200g tôm
- 300g nghêu
- 2 bìa đậu hũ trắng
- 100g nấm hương
- 1 bịch nấm kim châm
- 3 cây xúc xích
- Dầu ăn
- Tỏi, ớt bột Hàn Quốc, muối, nước mắm, đường, hạt nêm
Lẩu kim chi hải sản cay nồng (Ảnh: Internet)
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành miếng vừa ăn.
- Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó chiên trong dầu ăn cho đến khi vàng và chín, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bóc vỏ tôm, rút chỉ đen trên lưng và để ráo.
- Ngâm nghêu trong nước với vài lát ớt, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Cắt chân nấm hương, ngâm trong nước để mềm, sau đó rửa sạch và cắt đôi.
- Cắt gốc của nấm kim châm, xé nhỏ và rửa sạch.
Bước 2: Xào kim chi
- Cho dầu ăn và tỏi vào chảo và phi thơm, sau đó thêm vào kim chi và xào chung. Nên thêm một ít kim chi để gia vị chua cay làm cho món lẩu thêm ngon. Nêm gia vị và ớt bột vào chảo để tạo hương vị phù hợp.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu kim chi hải sản
- Sau khi xào xong, thêm nước vào chảo và đun sôi. Vặn nhỏ lửa và nêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm. Sau đó, cho thịt ba chỉ, tôm, nghêu, đậu hũ, nấm hương vào nấu cho nước sôi lên, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món ăn
- Cho lẩu lên bếp gas mini và nấu cho nước sôi, sau đó thêm nấm kim châm để cùng thưởng thức. Khi ăn, thêm xúc xích và ăn kèm với bún hoặc mì sẽ thật tuyệt vời!
Lẩu kim chi thịt bò
Nguyên liệu
- 500g ba chỉ bò
- Đậu hũ
- 200g kim chi
- Cải thảo
- Nấm kim châm
- Hành tây
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và cắt thành miếng vừa ăn.
- Cắt đậu hũ non thành miếng vuông nhỏ.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Nấu nước
- Cho dầu ăn và hành tây vào chảo và phi thơm, sau đó thêm kim chi và xào săn. Tiếp theo, cho nước lọc vào và nêm gia vị như hạt nêm, đường, bột ngọt và ớt bột Hàn Quốc để tạo nước lẩu vừa ăn và có vị cay vừa phải.
Bước 3: Hoàn thành món lẩu
- Đổ nước lẩu ra và đặt lên bếp gas mini. Sau đó, thêm thịt bò, nấm kim châm và đậu hũ vào và thưởng thức!
Lẩu kim chi Hàu
Nguyên liệu
- 250g kim chi
- 20g nấm mèo
- 15 con hàu
- 200g đậu hũ
- Tỏi băm, gừng băm, hành
- Đường, dầu ăn, muối
- Nấm kim châm, nấm đùi gà
Vị ngọt của hàu hòa quyện cùng vị cay cay của kim chi thật hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch vỏ hàu, tách thịt và ướp lạnh.
- Cắt đậu hũ trắng thành từng miếng vuông nhỏ.
- Ngâm nấm mèo trong nước để nở mềm.
- Băm nhỏ hành lá.
- Cắt múi cau hành tây.
Bước 2:
- Đun dầu ăn với tỏi băm và gừng băm cho thơm. Sau đó, cho kim chi và hành tây vào xào săn. Tiếp theo, cho nước kim chi và nước lọc vào nồi và đun sôi. Nêm gia vị với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, bột ngọt, ớt bột cho vừa ăn.
Bước 3:
- Khi nước sôi, múc lẩu ra và đặt lên bếp gas mini. Bạn có thể thưởng thức lẩu hàu kim chi cùng với các loại nấm và mì trứng!
Lẩu kim chi chay
Nguyên liệu
- 250g kim chi
- 2 bìa đậu hũ
- Nấm đông cô, nấm mỡ
- Nước dùng rau củ
- 2 muỗng dầu oliu
- Mè
- Hành lá
- Đường, muối, ớt bột Hàn Quốc
Cách làm
Bước 1:
- Rang dầu oliu và vừng trong một chảo tới khi vừng thơm và chuyển màu vàng. Sau đó, cho kim chi vào và xào cho săn. Tiếp theo, thêm ớt bột, hành lá và xào đều. Tiếp theo, cho nước dùng rau củ vào và đun sôi.
Bước 2:
- Khi nước sôi, thêm muối, đường, và nêm nếm gia vị cho vừa. Sau đó, thêm đậu hũ và các loại nấm vào và khuấy đều để đậu hũ không nát. Nhỏ lửa và nấu thêm 15 phút, sau đó tắt bếp và dọn ra bếp gas mini.
Lẩu Kim Chi Nấm
Nguyên liệu
- Nước dùng gà
- 200g kim chi
- 200g thịt ba rọi
- 2 bìa đậu hũ non
- Nấm đông cô, nấm kim châm, nấm linh chi, nấm bào ngư
- Ớt bột Hàn Quốc
- Tỏi
Lẩu nấm kim chi thật ngon miệng (Ảnh: Internet)
Cách làm lẩu nấm kim chi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba rọi và cắt thành miếng mỏng.
- Cắt chân của các loại nấm, rửa sạch và ngâm trong nước.
- Cắt đậu hũ non thành miếng vuông nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
Bước 2:
-
Đun dầu ăn với tỏi băm để thơm. Sau đó, cho kim chi và nước kim chi vào xào đều. Nêm gia vị vào kim chi với ớt bột, hạt nêm, đường và nước dùng gà. Đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Sau đó, đổ nước lẩu ra và đặt lên bếp gas mini.
-
Hoàn thành bằng cách thêm đậu hũ, thịt và nấm vào và thưởng thức!
Cách làm lẩu kim chi rất đơn giản và không mất nhiều thời gian phải không? Nồi lẩu nghi ngút khói cùng hương vị cay cay hòa quyện với vị tươi ngon của các nguyên liệu thực sự làm say đắm lòng người. Chúc bạn thành công với món lẩu kim chi này!
